芦笋怎么炒好吃又简单的做法如下:
1、首先准备好所需的食材,芦笋、蒸鱼豉油、蒜末、干辣椒、盐。
2、将芦笋清洗一遍,然后去除根部,锅中放入适量的水,加入少许的盐,接下来倒入芦笋进去焯水,焯水两分钟即可,然后捞出沥干水分。
3、将芦笋切好之后摆放在盘中,可以根据自己的喜好来调制酱汁,在上面加入蒸鱼豉油、蒜末和干辣椒。
4、锅中放入适量的油,将油烧热之后浇在蒜末、干辣椒上面即可。
炒芦笋怎么炒
清炒芦笋原料:
芦笋 300克
木耳 50克
葱 1根
蒜 2瓣
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
制作方法:
1.芦笋把根部硬头切去,然后剩下的从中间切成两半,笋尖和笋根分开斜切,装盘备用。
2.木耳一小把,温水泡发,撕成小朵,洗去泥沙。
葱切葱花,蒜切片,放入盘中备用。
3.锅中烧开水,下入一勺盐,食用油,先下入芦笋的根部,烫1分钟,再下入笋尖烫30秒,捞出过凉,沥干水分备用。木耳下入锅中烫熟,捞出备用。
4.锅中加底油,下入葱蒜爆香,下入木耳翻炒。
再倒入芦笋炒匀,加一勺蚝油,一小勺盐调味,少许白糖提鲜,大火快炒一分钟。
加入泡好的枸杞配色,翻炒均匀,勾薄芡,即可出锅装盘。
菜品特点:色泽清亮,清脆爽口,味道鲜香,营养丰富。
小贴士:烫芦笋时,加入盐是为了入底味,加油可以让菜更鲜亮。芦笋根比较老,笋尖比较嫩,成熟时间不同,所以分开切,先烫芦笋根部,再加入笋尖,使其成熟一致,口感一致。
芦笋家常做法
炒芦笋
清炒鲜菇芦笋
许多人每天要应酬的饭局不少,海鲜肉类等油腻的食物接触不少,久而久之不仅失去了食用时的乐趣也渐渐让身体负荷不了,这个时候就用该清新的植物性食物唤醒他们的胃。
材料:
鲜芦笋240克,鲜冬菇160克。
调味料:素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法:
1、鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2、鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨两分钟,使入味。
百合炒芦笋
主料:百合(100克) 芦笋(200克)
辅料:白果(鲜)(20克)
调料:植物油(20克) 盐(3克) 鸡精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(5克)
类别:私家菜 清热解毒调理 肺调养调理
制作工艺
1. 将芦笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 鲜百合掰片洗净;
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片;
4. 炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入芦笋、白果炒片刻,加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
五花肉炒芦笋
材料:芦笋400克,五花肉1块,生抽适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.笋切5厘米一段,汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
4.下生抽调味,炒之八成熟。
5.将芦笋加入锅中,与肉炒匀,溜点水,加盐调味,盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了,起过前可以加点鸡精调味,味道是相当的不错,呵呵。
蘑菇炒芦笋
菜系及功效:私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:生炒
蘑菇炒芦笋的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克
调料:姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒芦笋的特色:
白绿相间,鲜嫩可口。
制作:
1. 姜洗净切片;
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
3. 蘑菇洗净抹干水,切片;
4. 芦笋取嫩处,洗净切2厘米长段,主入开水锅中煮2分钟,捞起用清水浸冷,沥干水;
5. 锅架火上,放油烧至五成热;
6. 煸香姜、蘑菇,再下芦笋炒数下;
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升,炒几下,勾芡即成。
芦笋可以炒着吃,具体做法如下:
主要原料:芦笋350克,干辣椒1个,盐一勺,生抽少许,油适量。
1、芦笋洗净,将根部老的部分切下,嫩的部分切斜刀片。
2、老的这部分,本着勤俭节约的优良传统,用削皮刀削去外皮,也切成斜刀片,削去外皮后还是很嫩的。
3、热锅加入油,将干辣椒煸炒出辣味。
4、加入芦笋。
5、翻炒均匀加入一勺盐。
6、加少许生抽调味,我家不用鸡精味精,就用了点生抽。
7、翻炒均匀后,就可以出锅啦。
8、清炒芦笋的成品图。
以上就是关于芦笋怎么炒好吃又简单的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!