柿子醋的制作方法如下:
工具/原料:柿子。
1、准备一个小缸,将小缸用开水消毒,然后晾干。
2、将柿子洗净,用消过毒的纱布将柿子擦干,然后把柿子去蒂晾干。
3、将柿子放入小缸内。
4、用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
5、八个月后柿子的发酵就完成了。然后在小缸内倒入和小缸内醋一样多的纯净水。用无菌的擀面杖搅拌,静置一夜后,过滤出醋液。用同样的方法进行第二次静置过滤,直到自己觉得满意为止。
柿子醋的制作方法
自制柿子醋的做法如下:
用料:柿子10个、酿造白醋1袋、玻璃瓶1个。
步骤:
1、洗净柿子。
2、上锅蒸七八分钟。
3、去皮,取缔,去除底部脏的东西。
4、装瓶加酿造白醋。
5、头茬醋已经出来了,酸酸甜甜,美味极了。
柿子怎么做醋的方法
柿子醋的制作方法:
1、挑选柿子,将柿子表面清理干净。
2、装柿子的缸清洗干净。
3、把柿子均匀的码放在缸里,放的密集,这样酿造出来的醋更好吃。
4、密封,用塑料膜将缸口罩起来,并用绳子绑好密封。
5、半年左右的时间酿制即可完成。
柿子醋做法一,
01,先把柿子清洗干净,在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂,将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干,在器皿底部铺上一层干净的棉纱。
02,再将塑料布在器皿内衬上一层,将柿子放入器皿内;柿子放好后再盖上一层棉纱,将器皿用防尘网罩上,放到干净无蚊虫的地方。
03,柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后,闻到器皿内有醋的酸味,就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣,如果有,则第一次发酵成功。
04,将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封,选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑,将醋瓶埋入,待柿子醋已发酵完全后即可,此时时指出的颜色透明如红葡萄酒。
柿子醋做法二,
1.将柿子洗干净之后去蒂,切成小块。
2.准备一个大瓷缸,将切好的柿子块放入瓷缸中,在柿子块上撒一层糖,然后再放一层柿子块,按照如此顺序入缸。
3.全部放好之后盖好盖子。一周之后,最上面会出现一层醋菌,此时柿子已经发酵成功。
4.在发酵期间要保持真空状态,否则会导致柿子发臭而发酵失败。
柿子醋做法三,
1,准备工作:用清水将成熟新鲜的柿子洗干净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,阴干后去掉柿蒂。
2,前期发酵:将棉纱、缸、竹篓消毒晾干,在竹篓底衬上1-2层的棉纱,周围衬上一层塑料布之后进行上料,上完料用棉纱盖上,再用防尘罩把整个缸罩上,放在无污染无蚊虫的地方进行1-2个月的自然发酵。
3,注意:两个月之内不能动,等闻到醋酸味时,把竹篓拿下,观察缸内有无醋衣。
4,后期发酵:用木质或塑料勺子把柿子醋原液灌入消过毒的瓶中进行密封,埋在阴凉处1米以下的坑内,注意:不能用金属勺子。
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