先把鼠曲草打成泥,然后和糯米粉,面粉一起和成面团,再做成圆形的粿皮,放上适量的馅料,包成圆形,最后放入锅中蒸熟即可。
下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:糯米粉50克、面粉30克、鼠曲草一把、春笋一个、油豆腐4个、腌菜一小碗、菜籽油一勺。
1、鼠曲草洗净,然后放入沸水中焯一下,再捞出来过一下冷水。
2、把处理好的鼠曲草放到料理机中打成泥。
3、糯米粉,面粉,鼠曲草泥混合搅拌后揉成面团,然后放置一旁醒20分钟。
4、春笋洗净切小块、油豆腐切小块、腌菜洗净切小,然后一起放入锅中炒熟,再盛出放凉。
5、把面团分成均等的小面团,然后捏成圆形的粿皮,再放入适量炒熟的馅料。
6、馅料放好后,包成圆形的清明粿。
7、另起一锅烧热,然后刷上一层油,再放入清明粿,煎至两面金黄。
8、完成。
注意事项
1、加入面粉是为了调整面团比例。成品不会过于黏手。
2、馅料可咸可甜,依个人口味,甜的可以放入豆沙馅。
清明菜的做法都有哪些
主料:糯米粉、清明菜、水、鲜笋、酸菜、肉末。
做法如下:
1、将酸菜和鲜笋都切碎,和肉末一起翻炒熟。
2、将清明菜加水榨汁,倒入糯米粉中,和至黏稠状。
3、将酸菜和笋丝装入和好的面团中,上锅蒸十五分钟左右即可。
清明饼,又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川),蒿子粑(安徽)、艾果等,是中国南方各省汉族特色食品之一。清明果外皮绿色,多用艾草或鼠鞠草做成,较软,久置后变硬。馅分咸甜等种类,形状有类“元宝形”和圆形之分。
清明饼到了明清开始流行于江苏、浙江、上海,也是福建、广东、江西、安徽及其他南方部分地区的传统小吃,一般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜,清明果的祭祖功能逐渐的淡薄,而更多地被人们用来当春天的时令点心来食用,也可以馈赠或款待亲友。
清明果的做法
食材明细
主料
糯米粉
200g
清明菜
100g辅料
猪肉馅
200g
鸡蛋
1个
五香粉
适量
白糖
适量
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清明团的做法步骤
#春食野菜香#清明团的做法步骤:1 1提前将原料准备好
#春食野菜香#清明团的做法步骤:2 2将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲
#春食野菜香#清明团的做法步骤:3 3将清明菜摘洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放凉待用
#春食野菜香#清明团的做法步骤:4 4将适量的糯米粉、白糖粉倒入放凉的清明菜中揉成软硬适中的面团
#春食野菜香#清明团的做法步骤:5 5面团内包入调好的馅儿搓成圆球,放入蒸锅中大火蒸15中即可
#春食野菜香#清明团的做法步骤:6 6蒸好的团子趁热更好吃哦
清明粑粑的家庭做法是怎样的?
导语:提起清明节,就让人想起诗人杜牧的《七绝、清明》诗,廖廖几句就充分勾画出一幅美丽的水墨画、春雨、牧童、酒家,以下是我为大家分享的清明果的做法大全,欢迎借鉴!
原料:
原则:糯米与粘米的比例是4:1
(一)外皮
2勺糯米粉
4勺粘米粉
2杯水(可另再备用一些,如果感觉需要的话)
2滴橄榄油
1滴纯香草精
几滴绿色食用色素
(二)内馅
红豆或绿豆,煮熟烂后的'
白糖(适量,看个人喜好)
少许肉桂粉
1-2勺牛奶
少许糯米粉
少许杏子果酱
(三)铺垫
几片粽叶
做法:
1、在一个碗里,将所有外皮原料混合均匀,使成光滑面团,加入的水一定要适量,慢慢加来感觉不能太硬也不能太软,加入油是为了让面团更有韧性。
2、另取一个碗,把所有内馅混合均匀。其中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥,红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团,加入肉桂粉是为了让红豆更提味,加入杏子果酱是为了增加特别的甜味。
3、取少许外皮用手指揉成小杯口状,然后把它在手掌心,再取少许内馅放入外皮裹起来,搓圆,再放在粽叶上。以此类推,做成数个清明果子。
4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完,可以待清明果放凉后用保鲜膜裹起来,放在冰箱冷冻,想吃的时侯取出再大火蒸熟,即可。
1、清明花,这个东东不是艾草哦,但是长的有点像,艾草是另外一种植物。
2、腊肉,切成细条,炒香香的。
3、然后再加入一些切成细条条的竹笋。
4、另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎,这个就是切好的棒菜。
5、把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟,最后加上糯米粉、大米粉一起揉成团。
6、然后再包上上面的那些馅料就好了,随便包成什么样都行,老家一般都是包成大饺子的那种形状。
7、最后上锅蒸熟,稍微放凉一些再吃。
8、很筋道的感觉,腊肉香喷喷,竹笋脆脆的。吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来,下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好。
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