1、压肉就是将做好的肉放入容器，或者用纱布裹住，用重物压制成型的一种肉制食品。准备材料：五花肉、豆腐、酱油、干净的纱布。
2、将买好的五花肉洗干净，切成肉片放进锅中。将五花肉放进锅中炒到半熟，下酱油和盐后炒至全熟。
3、将炒好的五花肉放在豆腐上。
4、用豆腐将五花肉包裹起来。
5、用干净的纱布包起来。
6、用砧板压在上面，沥干水分，放15-20小时左右就做好了。
压猪头肉的做法视屏
准备材料：羊头1个、羊蹄4只、蒜适量、大葱1个、生姜适量、盐适量、干辣椒、花椒、桂皮少许
制作步骤：
步骤一、清洗干净的羊头羊蹄下冷水锅，大火烧开。
步骤二、火关小轻轻撇去浮沫。
步骤三、撇干净的汤就是这样子的。
步骤四、放入准备好的调料。
步骤五、煮了一个多小时，用筷子扎透比较容易时就把头蹄捞出沥干备用，剩下的汤也不多了，用苕笠滤去杂质备用。
步骤六、把头蹄表皮的肉和各种筋剥下来切碎。
步骤七、红肉都留下来以后爆炒，其他的都用来熬制。
步骤八、把上图的肉、筋和肉汤再加足清水一起煮开，小火熬40多分钟，起锅晾凉后再放入容器里放进冰箱冷藏一夜。
步骤九、冷藏好的样子。
11、切片食用。
羊肉食用禁忌：
羊肉对胃肠的消化负担比较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
参考资料来源：百度百科—羊肉
卤咸猪头肉：
准备用料：咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量。
1、咸猪头肉解冻，
2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，
4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角，
7、放入老抽，料酒，
8、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。
9、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。
10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。
11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。
12、稍微冷却后即可切片装盘上桌。
以上就是关于压肉的做法 压肉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
