材料:1000克 冻大油435克 豆沙馅850克 清水215克
制作方法
1.皮面：面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。
2.心面：将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。
3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块，用刀将片面端无酥地方切下来，放在酥面上擀薄卷成卷，用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂，包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严，将包好馅的圆球用手摁成圆饼形，用筷子蘸食红色水，点个红点，放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃，烤约15～20分钟。一般出50个左右。
产品特点 外观色白间有红点，有豆沙及酥香味，皮酥馅软，老幼皆宜。
做法二
食材
主料
低筋面粉200g、清水90g
辅料
玉米油45g、蜂蜜15g、低筋面粉150g、油酥70g、豆沙馅390g
步骤
1. 油皮材料混合，和成团；
2. 油酥混合，和成团，盖保鲜膜醒发15分钟；
3. 把油皮面团，分成相等的13份，油酥面团同样分成相等的13份，揉圆；
4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮里；
5. 收紧口，把其余的也如此做好；
6. 取一份擀长；
7. 卷起来；
8. 都卷好，盖保鲜膜松弛10分钟；
9. 再擀长；
10. 卷起来；
11. 对折；
12. 按扁后，擀成片；
13. 包豆沙馅，豆沙馅分成30克一个；
14. 包好，收紧口；
15. 收口朝下；
16. 轻轻的按扁；
17. 放入烤盘，烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤20～25分钟即可
豆沙油酥饼 豆沙油酥饼的做法
前言
中秋节快到了，做饼的人也多了起来了。酥脆的饼我没有做过。而且这个不象馒头要发，做的时间也短方便。猪油家里也有现成的。就决定做酥饼了。
水油皮：面粉300G，糖100G，猪油130G，水95ML混合揉光，放置15分
酥油皮：面粉200G，猪油100G.放置15分钟
水油皮和酥油皮更分成15份，水油皮包酥油皮，擀成长条，向前卷。在擀成长条，在卷一次。然后擀成圆形，包入豆沙馅，刷上蛋液。烤箱预热后入烤箱200度，25分钟。
材料
主料：中筋面粉500g；
辅料：猪油230g、白糖100g、水95ml、鸡蛋1个
豆沙酥饼
1
水油皮包了酥油皮后，擀成长条卷起来
2
擀长
3
向前卷
4
卷好
5
先卷着备用
6
准备好的豆沙
7
把豆沙包入皮内
8
团起来。我感觉到这里皮有些干了？不知是哪里不对？
9
用花片压成形，边上有些微突出来的，用手轻按一下，边就整齐了
10
都压好了
11
放在灶网
12
刷上蛋液
13
入烤箱。
14
烤好出炉
小贴士
猪油起酥的效果显著。吃起来可香了
豆沙薄酥饼怎么做
1、主料：小麦面粉500克、赤小豆适量、酵母(干)2.5克、色拉油适量、食盐4克、水300克。
2、小红豆洗干净，加水浸泡一夜。
3、倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，比红豆多两倍，放多些也可以。
4、将煮豆子的锅放到火上烧开，水滚两分钟关火。盖上盖子焖至4-5个小时。
5、再煮1-2分钟，焖至水温凉。
6、捞出豆子用擀面杖压成泥状。
7、锅中倒入油，放入几勺子蜂蜜与油混匀，倒入豆泥，在倒些煮豆子的水。
8、小火翻炒至水干。营养都在豆皮上，最好不要丢掉。
9、面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。发酵两倍大
10、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软，而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少。
11、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子。
12、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死。
13、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种。
14、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。
15、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包。
16、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。
豆沙酥饼的推荐做法？
小小的薄酥饼咬在口中是一种享受，因为脆脆的面皮在口中慢慢的融化，再加上甜甜的馅料，是大家在充饥路上的最美选择。那么这样美味的薄酥饼是怎么制作的呢?平时可以在家里做吗?下面就为大家简单介绍一下。
豆沙薄酥饼怎么做
材料：黄油、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、红豆沙、蛋液。
做法：1、首先将所有的材料全部准备好。
2、首先将准备好的黄油隔水融化以后在盆中不断地搅拌均匀，同时加入适量的细砂糖继续搅拌均匀。
3、再加入适量的面粉，继续的搅拌均匀。
4、将准备好的面团放在案板上擀成薄饼的形状。
5、将准备好的红豆沙放入到保鲜膜内，擀成和面皮大小相同的皮。
6、将红豆沙皮放入到面皮上，切成正方形以后，再改成大小均匀的小条。
7、在小条上面涂上蛋液，然后一层层的压紧。
8、将所的面皮全部这样做准备好。
9、在面饼的上面涂上适量的鸡蛋液和白芝麻。放入到烤箱内烤制金黄色以后就可以取出食用了。
豆沙薄酥饼的营养价值
豆沙薄酥饼的主要材料是红豆，也就是我们熟知的赤小豆，下面就针对赤小豆的整体营养为大家介绍一下，赤小豆的营养价值是非常高的，其中富含了丰富的营养物质，可以满足大家对于这类营养成分的摄取，其中成分比较丰富的就是皂角苷成分，而它的主要作用则是可以刺激胃肠道的效果，对于解毒、解酒、消除水肿等方面都有着非常不错的效果。
赤小豆成分诶还有着丰富的膳食纤维成分，而膳食纤维的功效也是尤其的好，不仅可以帮助润肠通便，还可以降压、降脂，同时对于调节血糖、预防结石以及减肥等方面都有着非常不错的效果。特别提醒，像产妇和孕妇是可以多吃一些赤小豆的，因为它的成分内有着丰富的叶酸，同时它还有着一定催乳的效果。
1、补充能量：在赤小豆成分内含有丰富的碳水化合物，这种物质的主要作用就是可以为身体提供源源不断的能量。
2、提高免疫力：赤小豆具有可以提高免疫力的效果，这主要是因为在它的成分内含有丰富的铜元素，而它的主要作用就是可以增强免疫力。
3、安神除烦：当人体出现葡萄糖含量不足的时候会出现疲劳、烦躁的情况，这个时候赤小豆中的碳水化合物就可以为大脑补充足够多的葡萄糖，来改善易怒、头晕、失眠、夜间出汗等等情况。
豆沙的做法
豆沙铜锣烧
材料：低筋面粉、豆沙、鸡蛋、蜂蜜、白砂糖、泡打粉、黄油、牛奶。
做法：1、将准备好的鸡蛋打入到碗中，然后加入适量的温水搅拌均匀。
2、加入准备好的白砂糖继续搅拌均匀，直到鸡蛋液变白、变得粘稠的时候就可以了。
3、然后将黄油隔热水融化。
4、将融化好的黄油、鸡蛋液和蜂蜜放入到盆中搅拌均匀。
5、加入适量的面粉和把泡打粉继续搅拌均匀。
6、平底锅内放入面糊然后加热形成棉片以后取出了。
7、将两片饼皮中间夹上豆沙，慢慢的捏紧以后，一份美味的铜锣烧就做好了。
南瓜豆沙饼
材料：面粉、南瓜、豆沙、油、酵母。
做法：1、首先将南瓜清洗干净以后煮熟，然后去掉南瓜皮和南瓜籽。
2、煮熟的南瓜泥放入到盆中加入适量的油、面粉和酵母搅拌均匀，放在一旁发酵60分钟。
3、揉好的面搓成条状以后，按压成面皮。
4、中间包上豆沙，捏成饼的形状，在锅内煎至两面金黄色后就可以取出食用了。
薄酥饼的烹饪窍门
材料：面粉、玉米油、白砂糖、水。
做法：1、面粉中加入适量的玉米油不断地搅拌均匀，揉成面团。
2、再准备适量的面粉、玉米油、白砂糖和清水揉成面团。
3、准备好的两个面团全部包上保鲜膜等待发酵20分钟。
4、然后将面团分成均匀的小剂子以后，按压成面皮。
5、然后将两种面叠在一起以后慢慢的卷起压扁。
6、平底锅不需要加油，加热以后将面饼放入到锅内煎制两面金黄色就可以取出食用了。
技巧：因为面皮是非常薄的所以需要注意用小火慢煎。
整体上来说薄酥饼的做法还是很简单的，只需要注意面的鞣制就可以了，上文中也是为大家简单的进行了介绍，大家可以在空闲的时间简单的制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
豆沙酥饼推荐这种做法：
所需食材：480克普通面粉、5克白糖、3克酵母粉、130毫升食用油，豆沙馅适量。
步骤一：首先大碗中倒入280克的普通面粉，加入5克的白糖、3克的酵母粉、用140毫升的温水和面，搅拌成面絮状，加入20毫升的食用油，下手揉成一个偏软点的光滑面团，面团的表面涂抹食用油，盖上保鲜膜醒发两倍大。
步骤二：接下来我们来制作油酥面，碗中倒入200克的普通面粉，浇入110毫升的热油，搅拌均匀，晾凉后下手揉成团，放到面板上用手按压，揉搓得更细腻一些，整理成面团，装入保鲜袋中备用。
步骤三：面板撒少许干面粉，把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条，切大小均匀的10个剂子揉圆备用。
步骤四：面醒发好了，面板撒上干面粉，把面团放到面板上揉搓排净里面的气体，切成大小均匀的5个面剂揉圆备用。油酥面也搓成长条状切成大小均匀的5个面剂，揉圆备用。
步骤五：取一个面剂用擀面杖擀开，包上油酥面，用包包子的方法收口再揉圆，用擀面杖上下擀开，再横过来上下擀开，左右擀开，上下对折，再擀薄擀的越薄层次会更加的丰富，从一头卷起。接头处粘上少许清水，生坯会粘得更加牢固，再用刀分成两份，不是刀切那一头向内转圈按压成小窝状，放入豆沙球转动虎口收口，尖角用手轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形的饼状，我们的千层豆沙酥饼生坯就做好了。
步骤六：电饼铛刷油开小火，油热下入饼坯，盖上盖子焖2分钟，时间到打开盖子，底部金黄翻面，再盖上盖子，烙至另一面金黄再翻一面。多翻几面，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦！
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