第四十六章

   2023-02-18 10:27:25 网络430
核心提示:陈怀孟只听过“清蒸鲥鱼”“白汁回鱼”“清蒸刀鱼”其他的做法都没有吃过。今天看来是有口福了。陈怀孟对店小二说道:“所有鱼都给我来一份”“客官,您这是准备全鱼宴吗?”店小二问道。 “什么是全鱼宴?”陈怀孟问道。 “全鱼宴是指一桌菜从凉盘

第四十六章

    陈怀孟只听过“清蒸鲥鱼”“白汁回鱼”“清蒸刀鱼”其他的做法都没有吃过。今天看来是有口福了。陈怀孟对店小二说道:“所有鱼都给我来一份”

“客官,您这是准备全鱼宴吗?”店小二问道。

“什么是全鱼宴?”陈怀孟问道。

“全鱼宴是指一桌菜从凉盘到最后的主食都是用的鱼虾等水产做的主料”店小二回道。

陈怀孟立刻来了兴趣,让了一个座给店小二说道:“来仔细说说”

店小二看着陈怀孟不开口。

“噢,这个给你”陈怀孟从袖袋里拿出1钱银子给了店小二。

店小二立刻点头哈腰起来,有帮陈怀孟他们倒了水。然后站一边慢慢道来:“全鱼宴,有冷盘4道,热菜12道,羹堡3道,主食1道,冷盘有四海升平,烟熏火燎,折戟沉沙,金玉良缘;热菜12道有清水江虾,辣炒江螺,昂公豆腐,糖醋鲤鱼,剁椒鱼头,清蒸扁鱼,清蒸白鱼,白汁回鱼,鸡汁鲥鱼,小鱼锅贴,爆炒鱼杂,河蚌秧草;羹堡3道有鲍鱼翅羹,蟹黄豆腐羹,鲫鱼汤;主食是长鱼面。”

店小二缓了一口气继续说道:“其中四道冷盘中四海升平是用鲤鱼皮,青鱼皮,桂鱼皮,蛟鱼皮制作而成;烟熏火燎是熏青鱼块;折戟沉沙是鱼子熬成的酱;金玉良缘是油炸餐条鱼”

陈怀孟吓了一跳,这么多的鱼,还不鲜死啊!

“客官,这全鱼宴真的值得一尝,只要10两银子”店小二怂恿道。

“为什么没有河豚呢?”陈怀孟奇怪的问道。

“吃河豚是要签生死状的”店小二回道,“只能单独买,不能并入宴席”

“嗯,好,晚上帮我定一桌,河豚也上,拼死吃河豚嘛”陈怀孟说完给了店小二10两银子的定钱。

店小二走后,陈怀孟去了徐梦雅的房间,一敲门,里面传来了两个稚嫩的声音:“谁啊!”

“乖宝贝,是我”陈怀孟回道。

门被打开了,徐梦雅换了一身衣服,从原来的女汉子变成了小家碧玉。陈怀孟想着,这就是我的正妻啊!虽然看着很温柔,但要是惹到她立刻变成掐死你的温柔。

“一会儿我们出去逛逛,反正明日早上才走,今天先去逛逛再说”陈怀孟对徐梦雅说道。

“嗯”徐梦雅回道。

“爹爹,我们是要出去玩吗?”花花草草从徐梦雅两边挤出来问道。

徐梦雅怕挤到她们,于是退了一步,让她们窜了出去。

“嗯!小宝贝们,正准备带你们去玩呢!来爹爹抱抱”陈怀孟一手一个将她们抱了起来,徐梦雅怕她们闹腾出闪失,就用手扶着她们坐稳在陈怀孟的手臂上。

陈怀孟抱着花花草草走去曹名婷的房间,和花花草草低语了一句,花花草草开始敲门:“阿妈,阿妈,快开门”

一会儿曹名婷开了门,看见站在门口的陈怀孟怀了抱着花花草草,后面跟着徐梦雅,疑惑的望着陈怀孟,陈怀孟不好意思的说道:“那啥,花花草草约你一起出去玩玩呗!”

“那行,等我们一下”曹名婷转身回去招呼静儿一起出门。

下了楼,陈念已经把马车套好,在门口等着他们下来。接下来先去北固山看看,再去城市山林看看红叶,吹吹山风,用竹林寺买来的竹筒灌些虎跑泉的山泉水回去泡茶。花花草草将小脚放进山间的小溪中泡脚,徐梦雅和曹名婷一个人护着一个,生怕她们滑倒。四个女人光洁的小脚在溪水中格外的晶亮透明。分外诱人,陈怀孟突然站起来脱了鞋子也跑进溪水里,撩起水来浇花花草草,花花草草立刻反击,水花四溅,无辜的徐梦雅和曹名婷也殃及鱼池的全身湿透了,今年京口的九月温度较高,淋了水不会觉得冷,所幸她们带着换洗衣服在马车上将湿衣服换下来,挂在树上晾着。一阵山风吹过,阵阵桂花香味扑面而来。静儿帮着曹名婷整理头发,曹名婷帮着徐梦雅整理头发,徐梦雅帮着花花草草整理头发。陈怀孟翘着二郎腿闻着阵阵花香,看着一群美女梳头,轻松写意又自在。等到傍晚时分,湿衣服基本干了,一群人才慢慢的向回赶走。

回到望江楼,店小二就赶过来说道:“客官,准备入席了吗?”

“是的,前面带路”陈怀孟说道。

进入二楼包厢,里面4道冷盘已经摆好,陈怀孟招呼大家坐下来,店小二走了过来问道:“客官需要点什么酒?”

“丹阳黄酒,再来点糯米酒”陈怀孟说道。

“好嘞”店小二退出了房间。

“今天大家心情都很愉快吧!”陈怀孟说道。

大家都笑而不答,花花草草的眼睛盯着4盘冷菜看,口水都快流出来了。

不一会儿,店小二手里托着一大一小酒坛l走了进来。“客官,您要的黄酒和糯米酒”

花花草草小朋友最喜欢甜甜的糯米酒了,一看酒来了立刻高兴的拍起手来。

“客官,可以走菜了吗?”店小二问道。

“嗯,上吧”陈怀孟回道。

四道冷盘,鱼皮滑爽弹Q,拌以姜末去腥,酱油、醋提味美味无比。鱼子做的酱是花花草草的最爱,一盘都给她们瓜分了。熏鱼味道略带点甜,很爽口。炸餐条,酥脆香辣,口口留香。

先上的是清水河虾,尝的就是一个细腻的鲜味,新鲜的江虾洗净,放水白煮,放入生姜、葱去腥,放入适量食盐提味。吃在嘴里品味纤细的鲜味。再就一口黄酒味甜性暖,浑身舒畅。

第二道菜是糖醋鲤鱼,鲤鱼肉质粗,土腥味重,糖醋做法是最适合的做法,可去掉土腥味,让肉质更鲜美。吃在嘴里的鱼肉,厚实爽滑,酸甜可口,鲜香美味。

第三道菜鸡汁鲥鱼,用鸡油包裹鲥鱼块段,放入蒸笼里,蒸3个时辰出锅后。取出后放上生姜丝葱末精盐,浇上热油即可食用。鱼鳞是鲥鱼的精髓。先食鱼鳞,再食鱼肉。鱼鳞脆而香,鱼肉体现如丝般的感觉,此为鱼中之王。

婚宴菜单名称大全 新人定婚宴写菜单注意事项

常规家常菜300 元包桌菜单:(16 道菜)

凉菜:家乡肠、大拌菜、线菜、苦菊拌杏仁、水芥菜、芹菜拌尖椒

热菜:家常炖鱼 1 条、柴鸡炖土豆、肉炖粉条、白菜炖豆腐、农家乱炖、炸花椒芽、韭菜炒河虾、尖椒炒西葫芦、农家小炒、鱼头炖豆腐

主食:菜团子 1 份、粥 1 份、米饭满足供应

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单1

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘

鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙

百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝

海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾

月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚

比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼

纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲——红鲟米糕

七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤

花团锦簇并缔莲——团圆莲子露

馥兰馨果合家欢——环球水果盘

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八冷碟:鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜:全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢

四果点:甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团

如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾

桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带

翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅

春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参

水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑

喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭

缘定三生福星照——山药炖三宝

浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬

美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕

甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣

普天同贺有情人——季节鲜水果

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单3

红抱喜临门——国宾大拼盘

凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝

金球辉影照——酱皇龙凤球

丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

情深双高飞——品烩鲍片

龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

心心相互印——避风塘排骨

银燕抱福来——鱼唇炖三宝

喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬

永结喜同心——生炒糯米饭

百年偕好合——莲子红豆沙

良辰添美景——季节鲜水果

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单4

1。皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)

9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单5

皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)

龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳墙)

瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)

碧波游龙情意长(清蒸七星斑)

星光金砂满华堂(烧汁羊小排)

十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)

百年美眷庆好合(唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)

瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单6

特色八味碟

上汤芝士锔龙虾

海参全家福

四宝海皇羹

广东风味吊烧鸡

避风塘炒蟹

油泼百花鲈鱼

双菇扒福肘

松子海鲜玉米粒

碧绿蜇头炒牛柳

蟹黄虾仁豆腐

瑶柱汁扒时蔬

清蒸加吉鱼

美点双辉

海鲜炒饭

精美果盘

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单7

喜庆满堂(迎宾八彩蝶)

鸿运当头(大红乳猪拼盘)

浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)

大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

年年有余(豉油胆蒸老虎斑)

喜气洋洋(大漠风沙鸡)

花好月圆(花菇扒时蔬)

幸福美满(粤式香炒饭)

永结连理(美点双辉)

百年好合(莲子百合红豆沙)

万紫千红(时令生果盘)

枣圆仁子羹(早生贵子乐)

芦蒿香干(如意吉祥)

上汤时蔬(良辰美景)

美点双辉映(花好月圆)

合欢水果盘(万紫千红)

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单8

锦绣卤水拼(四世同堂)

玲珑八美蝶(满面春风)

三鲜鱼肚羹(白发连理)

上汤基围虾(红红火火)

雀巢花枝玉带(共筑爱巢)

当红炸仔鸡(花样年华)

金秋大闸蟹(红光满面)

迷踪烤肋排(一团和气)

全家福(喜结连理)

豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)

清蒸桂花鱼(富贵有余)

清炒广东菜心(一心一意)

野山菌乳鸽(群罗戏风)

上汤时蔬(良辰美景)

红枣花生银耳莲子(早生贵子)

美点双辉映(大唱妇随)

合时水果盘(万紫千红)

锦绣卤水拼(锦绣前程)

玲珑八美蝶满面春风)

梅菜蒸基围虾(美满幸福)

黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)

蒜香牛仔骨(金色年华)

金秋大闸蟹(红光满面)

三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)

西兰扒鲍脯(和和气气)

红烧马鞍桥(招财进宝)

清蒸桂花鱼(富贵有余)

茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)

时令鲜果盘

婚宴菜单名称大全——婚宴菜单9

浓情蜜意——银耳红枣甜汤

天作之合——烧味拼盘

金龙献宝——上汤焗龙虾

喜鹊迎巢——银丝蒸扇贝

金玉良缘——清蒸海上鲜

鸳鸯比翼——椒盐掌中宝

富贵香鸡——人参全鸡汤

白头偕老——鲍菇松板肉

双喜临门——沙律海鲜卷

锦上添花——豉汁蒸鳗鱼

吉庆有余——厦门炒面线

天长地久——上汤时蔬

甜甜蜜蜜——椰汁西米露

婚宴菜单名称大全——新人定婚宴及写菜单注意事项

1、菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如清蒸海上鲜或龙凤展翅等等,要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明。

2、预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了。

4、设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置,避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位,分配台号,使宾客各入其位,皆大欢喜。

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