答：做柿饼需要放糖。
一、做柿饼需要的食材：柿子7~8个
二、柿饼的做法：
1、选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。
2、柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。
3、将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒
4、晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。
5、约10天左右，柿饼果肉皱缩。
6、柿饼晒至外硬内软，回软不发汗现象就可以收进不用晒了！
7、罐中放一层干柿子皮。
8、柿饼两饼顶部向内叠起来，放入罐中。
9、一层柿子皮一层柿饼，封缸，放在阴凉处生霜，温度越低越好！
10、成品图。
柿子做柿饼的方法
如下：
可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。
食材：柿子300克。
方法：
1、把柿子浸泡一分钟
先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。
2、放在阳台上暴晒
然后再把柿子摆放在漏风的烤网上，放在阳台上暴晒三天，可以轻轻捏一下柿子，捏爆了就代表可以吃了。
3、晒干后即可食用
可以继续晒几天，把它晒得特别干了过后柿饼就非常的好吃了，这就是自制柿饼的做法了。
柿饼的制作方法
柿饼步骤：
主料：面粉适量、豆沙馅半袋、柿子火晶柿子20个。
辅料：食用油适量。
1、柿子剥皮。
2、搅拌。
3、加入面粉，搅拌，揉面，不要不要太硬。
4、面醒一会揉成面团。
5、摊平，加豆沙馅适量。
6、像捏包子一样收口。
7、压平，准备上油锅。
8、油炸，小火，记得翻面，等到筷子能够轻松插入柿饼，说明已炸好。
柿子洗净去皮，放太阳下晒3天，3天后捏软一些，再晒7天即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：柿子 2000g、削皮器 一个。
1、第一步把准备好的柿子洗净擦干净。
2、把皮刮去摆好。
3、将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒。
4、3天后用手把柿子捏软。
5、再晒7天即可取回，完成。
注意事项：
柿子要选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的。
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