电压力锅可以用来煮小米粥,但一般情况下,小米粥很容易熟,所以没必要用压力锅去煮的。下面来看一下粥的做法:
小米南瓜粥做法
准备食材:小米适量,南瓜适量,冰糖适量;辅料:水适量;
制作步骤:
第一步:将南瓜浸泡在淡盐水中清洗干净后,用刀去皮去籽后切成小块备用;
第二步:用清水浸泡小米20分钟后,再换清水浸泡小米后备用;
第三步:起锅烧水,水煮沸后先往锅中放入备好的南瓜块大火煮沸;
第四步:水煮开后放入浸泡过的小米一起煮沸;
第五步:待水煮沸后,将中火转成小火,慢慢煮沸40分钟左右,煮沸期间一定要把锅盖留出一条缝,目的是防止小米粥溢出来;
第六步:加入冰糖煮沸后即可出锅,一锅香喷喷的小米南瓜粥就制作好了。
烹饪小技巧:
1、如果家里有砂锅的话,最好用砂锅煮沸,这样熬制出来的小米粥会更加好喝,或者你也可以使用电压力锅;小米熬制之前,一定要提前泡开,这样熬成的小米粥的口感才更粘稠;
2、熬制小米粥的水量要一次性加够,不要熬制后再添加;清洗小米的时候最多2次就可以了,否则就会流失小米表皮的营养物质;
3、如果不着急喝粥的话,可以连南瓜皮一起煮沸,因为这样熬制出来的小米南瓜粥的营养价值更高;加入冰糖后的小米南瓜粥的颜色更加鲜亮,更能够增进食欲。
高压锅小米粥的做法
电压力锅能煮小米粥:
熬制小米粥首选用开水,而且需要搅拌;大火烧开后撇去浮沫,拧成中小火慢慢加热40分钟,关火后停15分钟再喝更好,这也就是说为什么用大锅熬粥特别香、特别黏,就因为分量够多时中间可以自己互相加热,达到柴锅熬粥的效果。其实,在家中最适合的是用电压力锅熬粥,定时定点拧开后不用管,营养损失还少,香味还挺浓郁的。
小米粥的香气来源:
小米中脂肪含量大约3%,主要是不饱和脂肪酸,虽然小米的脂肪含量很少但却是小米粥风味的主要来源。如果熬粥的时候始终大火沸腾,那么不仅产生的浮沫较多,而且脂肪水解后很快上浮,被当做脏东西撇出去的概率更高。熬小米粥最好用砂锅或电压力锅,因为这样可以立体加热,而且电压力锅用时较短、无氧加热、温度恒定,所以维生素和脂肪酸氧化概率较低,所以小米粥的风味较好。
高压锅怎么熬小米粥?
用高压锅做小米粥的做法
小米100克放入高压锅,加入1600克清水。
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选择“煮饭”,按“开始”键。
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全程开盖,不盖锅盖。用手机或其他方式计时40分钟,熄火。
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出锅。
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准备材料:去皮绿豆、小米、水、黑芝麻。
一、首先把去皮的绿豆投洗干净。
二、高压锅加水然后加入去皮的绿豆煮开。
三、小米先用水投洗干净。
四、水开后倒入小米。
五、加盖、加阀,大火上汽后转小火7分钟关火,自然泄气即可。
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