用料
羊肉馅 500g
大白菜 一棵
葱姜末 适量
酱油 两勺
鸡精 少许
胡椒粉 少许
粉丝 一把
盐 适量
白菜羊肉丸子汤的做法
大白菜要叶子切段，锅中放少许油煸炒两分钟。然后加入适量水。
加入酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，食用油和香油外带鸡精少许
顺一个方向搅到粘稠
当然，您可以用各种办法做出可爱的丸子。
同时也可以加入一些粉丝，大火7-8分钟OK喽
小贴士
汤开的时候，会有浮沫最好用勺子舀掉。
羊肉丸子汤配什么菜？
原料:羊肉馅,葱,姜,白菜，香菜,生抽,王守义十三香,盐,香油.
做法:
(1)葱姜切末,白菜切块,香菜切末.
(2)羊肉馅中加盐,王守义十三香,生抽少许，香油顺一个方向搅拌。搅拌上劲后加少许水，再顺一个方向搅拌。这样随加随搅,加水量为肉馅的1/3.
这一步很关键，注意一定要顺一个方向搅,否则不成丸.加水不能太多也不能太少，太多了不成丸,水太少丸子不嫩。
(3)锅中水烧热至冒泡.
(4)用小勺挖肉馅放锅里，水如果滚了就加凉水,一直是锅底冒泡的样子。丸子漂起来后捞出，再下丸子并撇去浮末.
(5)丸子都做完飘起来捞出后,放白菜，水开起来后将丸子全部倒入,待水再开后关火,加盐适量,香菜.出锅即可。
做羊肉丸子很简单，关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好，还有就是煮的火候，不能大火煮时间太长，煮长了就老了，口感不好。
羊肉丸子汤的做法 最正宗的做法
羊肉丸子汤因肉馅嫩滑爽口、汤汁鲜美，有滋补养胃、补血驱寒的功效而成为大众小吃中的“王者”。羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。
白菜羊肉丸子汤：准备羊肉馅 加入盐，料酒十三香，耗油，酱油，姜末， 加入淀粉，蛋清一个 。加入香葱末，加入少许香油搅拌 。馅和好了，味上30分钟左右，准备小白菜洗净切段， 加入粉丝，水烧开放入丸子加入白菜 ，加入粉丝煮熟，加入少许盐，味精出锅。盛入碗中，好喝营养。
羊肉萝卜丸子汤：羊腿肉和羊肥肉剁馅儿。 制作葱姜水，少量开水冲入葱姜丝，浸泡10分钟 。肉馅儿里伴入鸡蛋，生抽，淀粉，盐，白胡椒粉。tips: 如果你的肉馅儿里没有加肥肉，那需要在这一步加多一些植物油，不然丸子会柴。倒入葱姜水，剩下的葱姜丝也使劲挤出葱姜汁 。使劲搅拌5~10分钟，直到肉馅上劲 。烧一锅水，水里加一块姜，2勺盐，一点点生抽。（如果丸子不够肥，汤里也可以加一点点油） 。
萝卜切丝。tips: 这一步用我们店里的经典老产品主厨同款“刨片器”先刨片，再切丝，高效又工整。 水开后加入萝卜丝 。水开后转最小火，在几乎不沸腾的状态下，下丸子。tips: 下丸子的方法，可以用手的虎口挤丸子。懒得洗手的话也可以像我一样，用勺子团丸子。 丸子全部浮起来后，再煮3分钟，就可以端上桌开吃了。
秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。用羊肉剁碎，汆丸子，不仅汤鲜美，
材料
主料：羊肉300g、萝卜半个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
羊肉剁成馅，放入酱油、盐、花椒粉调料。
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2
加入油、葱末、姜末拌匀。
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3
萝卜切成细丝。
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4
点火坐锅，烧开水。
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5
水开加入萝卜丝。
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6
加入大小均匀的肉丸。
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7
开锅，肉丸熟了，放入香菜末。
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小贴士
丸子做成大小均匀，开锅后下入锅中。如果食用时可随个人爱好加入辣椒油或胡椒粉。
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