【浓郁巧克力榛子蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个或大水果条模具一条)
配料：烤过的榛子100克，黄油100克，黑巧克力100克，速溶咖啡粉3克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约45分钟
制作过程：
1、将带皮的榛子放入预热好的烤箱，170度烤10分钟左右，烤出香味。取出冷却后，用手搓去皮。
2、把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起放入破壁机，用干磨杯磨成粉末状（没有破壁机可以用普通食品料理机）。（咖啡粉可以增添这款蛋糕的风味，不想放咖啡粉的童鞋可以将它省略）。
3、黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里，再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
7、倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
8、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
9、倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。然后加入第二个蛋黄，搅打均匀。
10、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
11、用翻拌的手法拌匀，一直拌到完全均匀成为蛋糕面糊。
12、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20分钟左右，直到蛋糕完全蓬发起来（用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就说明完全烤熟了），即可出炉。家用烤箱温度情况可能不一样，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
TIPS：
1、这个配方需要将榛子打成粉。因为榛子含油脂较多，直接打容易会出油成为酱状，所以需要加入其它的干粉配料一起打才能成为更细腻的粉状。用破壁机不需要搅打太长时间，几十秒即可，可以观察一下状态，打成粉末状即可。
2、榛子在烤过以后，用手一搓皮就会掉下来，去皮很容易，搓过之后，有少许皮可能还会粘在榛子上，可以不用管它，不影响效果。
3、鸡蛋要提前拿出来回温。制作这款蛋糕，不要使用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。因为黄油和巧克力对温度都很敏感，如果鸡蛋温度太凉，混合的时候可能会导致黄油与巧克力凝固而难以混合均匀(尤其是打发的蛋白与面糊混合的时候)。
4、制作这款蛋糕，要将基本工作都做好，制作的时候流程要快。比如，黄油要提前软化好，不能等到蛋白都打发好了，才发现黄油还是硬的哈。
5、这款蛋糕推荐在温热的时候食用，或者室温下食用。吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，但吃之前要先回到室温再吃口感更好哦。
6、推荐用可可含量55%的黑巧克力制作这款蛋糕，口感最容易被接受。
榛子奶油蛋糕做法
楼主你好，榛子蛋糕挺好吃的。
用料
新鲜去壳榛子 300克
糖 130克
大号鸡蛋 3颗（或者用普通鸡蛋3个蛋黄，4个蛋白）
榛子蛋糕——意大利皮埃蒙特传统做法的做法
剥好的榛子无需烘焙，直接用搅拌机打碎成细粉状至出油，如果搅拌机较小可分三次打碎。这一步十分重要,蛋糕的油脂来源是榛子本身，油分足够时会发现细粉状的榛子粘黏到一块，那就是打好了。即使有一些榛子碎粒儿也没关系，增添口感。
3个大号鸡蛋加130克糖全蛋打发（打蛋器中高速3分钟左右）
拌匀蛋液和榛子粉，倒入铺好烘焙纸的模具（便于脱模），抹平即可【用23厘米圆模或者磅蛋糕小方模】
180℃预热好的烤箱，上下火30分钟左右（此处根据自家烤箱热度、有无风扇功能酌情增减）
小贴士
放在干燥通风的环境里可以保存三到五天，风味不会有丝毫减损。或者分好块，存储在冷冻室里（不要超过1个月），吃时提前一夜拿出来回温即可。
香蕉榛子蛋糕的做法，香蕉榛子蛋糕怎么做好吃
步骤 1
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
步骤 2
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤 3
加入牛奶拌匀。
步骤 4
筛入低粉，加入榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
步骤 5
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发。
步骤 6
用刮刀切拌均匀,倒入28cm*28cm的烤盘中,抹平表面。
步骤 7
烤箱预热165度,将烤盘置烤箱中上层层,上下火烤约15分钟
步骤 8
取出烤好的蛋糕片,剥除油纸,冷却之后抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏定型即可
原料：
黄油60g、细砂糖70g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶60g、低粉70g、榛子粉40g、泡打粉1小匙。
做法：
1、硅胶模内侧刷上薄薄的一层软化的黄油（分量外），放一旁备用；
2、黄油切小块，放室温软化后，加糖、盐打发，直至黄油颜色发白体积变大；
3、分3-4次加入打散的蛋液，搅拌均匀；
4、分次加入牛奶拌匀；
5、筛入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀；
6、拌好的面糊装入裱花袋，挤入模中约8分满，轻震几下后放入烤箱，170度，18-20分钟。
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