海蜇头凉拌怎么做？

【 1 】凉拌海蜇头的做法

食材用料

海蜇头 300克、陈醋 2汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、白萝卜 250克、

盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。

做法步骤

（ 1 ） 海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；

（ 2 ） 萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；

（ 3 ） 海蜇头切成条状胡萝卜用刨丝器刨成细丝小米辣切成丁香菜、蒜剁碎；

（ 4 ） 把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；

（ 5 ） 将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分；

（ 6 ） 胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用；

（ 7 ） 将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；

（ 8 ） 锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；

（ 9 ） 拌匀，开吃。

小贴士

海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小，这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆；

这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇皮；

调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。

【 2 】凉拌海蜇头的做法

食材用料

海蜇头 400克、黄瓜 一根、蒜 5瓣、香菜 少量、红辣椒 四分之一根、

香油 少量、盐 少量、生抽 少量、老陈醋 适量、糖 适量。

做法步骤

（ 1 ） 买回来的海蜇泡在凉水中，反复揉搓换水直到蛰头没有盐味；

（ 2 ） 锅中倒入适量水烧开，关火。把海蜇头放入水中过一下，快速捞出；

（ 3 ） 黄瓜用削皮器削成薄片；

（ 4 ） 把黄瓜片卷成圈放在盘子底部；

（ 5 ） 把烫好的蛰头切小块，蒜切末，香菜取叶，红辣椒切丝；

（ 6 ） 放入少量盐，糖，生抽和老陈醋，香油搅拌均匀；

（ 7 ） 腌20分钟，放在黄瓜上即可。

小贴士

喜欢吃辣的放点小米辣味道更棒：

把拌好的海蜇头放在冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好；

这道菜一定要多放点醋才好吃。

凉拌海蜇怎么做

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干，小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

为大家介绍两款凉拌海蜇的方法

凉拌海蜇的做法如下：

原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。

对于食用海蜇来说，我们最常食用的方法就是凉拌海蜇了，尤其是在夏季，很多人都是非常喜欢吃，有很好的开胃消食的作用，但是对于凉拌海蜇的具体做法大家一定是不了解，下面我们大家就是一起来看看这两种凉拌海蜇的做法。

凉拌海蜇的做法一

材料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

步骤：

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；

2、清洗好的海蜇切成丝；

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

我们食用凉拌海蜇是可以很好的补充碘元素，对于预防甲状腺肿大是有很好的作用，而且含有一种类似于乙酰胆碱的物质，是可以很好的扩张血管，对于降血压也是有很好的帮助，是很适合想要降血压的人群食用。

凉拌海蜇头的做法二

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

步骤：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥；

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉；

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

凉拌海蜇中含有甘露多糖胶质，对于防止动脉粥样硬化是有一定的功效。而且凉拌海蜇也是有生津止渴的作用是可以帮助我们化痰止咳和润喉去燥，所以食用这款食物是可以使得我们清爽很多，而且也是可以很好的帮助通便润肠。

看完上面的介绍，相信大家对于凉拌海蜇的方法和营养是有一定的了解，我们生活中如果是有缺碘或者是想要降血压的人群是可以很好的食用这款食物，是一款不错的开胃菜肴，所以大家是可以很好的尝试做这一刻凉拌海蜇。

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