茄丝炒土豆丝的做法步骤
1准备好原材料，土豆要去皮洗净
2茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
3土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
4尖椒去掉辣椒筋切丝
5锅内油烧热
6下入切丝和土豆丝迅速煸炒
7下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
8如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
9出锅前加鸡精，装盘
炒茄子土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视
茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。
简单
炒
清淡
十分钟
主料
茄子1个
尖椒半个
葱1克
花椒粉半茶勺
辅料
土豆1个
盐半茶勺
鸡精半茶勺
茄丝炒土豆丝的做法步骤
space
点击查看大图
1.准备好原材料，土豆要去皮洗净
space
点击查看大图
2.茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
space
点击查看大图
3.土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
space
点击查看大图
4.尖椒去掉辣椒筋切丝
space
点击查看大图
5.锅内油烧热
space
点击查看大图
6.下入切丝和土豆丝迅速煸炒
space
点击查看大图
7.下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
space
点击查看大图
8.如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
space
点击查看大图
9.出锅前加鸡精，装盘
space
点击查看大图
10.成品图
小窍门&温馨提示
这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。
土豆烧茄子的正宗做法
炒茄子土豆丝的做法
1.备料：土豆、茄子
2.土豆切丝，茄子切丝。
3.五花肉切小块，葱花。
4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
5.加半勺糖。
6.加少许酱油。
7.翻炒几下。
8.加一勺水。
9.加一勺盐。
10.盖上锅盖闷3分钟左右。
11.开盖，翻炒2分钟即可。
12.出锅装盘。
土豆能和茄子一起炒吗?
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
请点击输入图片描述
小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
请点击输入图片描述
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
请点击输入图片描述
炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
请点击输入图片描述
放入青椒块翻炒几下。
请点击输入图片描述
倒入“碗汁儿”。
请点击输入图片描述
煮滚“碗汁儿”。
请点击输入图片描述
放入炸好的土豆和茄子块。
请点击输入图片描述
翻炒均匀。
请点击输入图片描述
放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
请点击输入图片描述
炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
请点击输入图片描述
成品。
请点击输入图片描述
小贴士
土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
土豆可以和茄子一起炒。炒茄子土豆丝是以土豆和茄子为主料的美味东北家常菜。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康。
扩展资料：
土豆的功效：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
茄子的功效：
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
参考资料：
百度百科-炒茄子土豆丝参考资料：
百度百科-茄参考资料：
百度百科-土豆以上就是关于茄子丝炒土豆丝的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
