做法一，番茄烩肉片
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
做法二，烩肉卷
材料
肉卷皮：面粉60g，鸡蛋1个，水100ml，盐、味精、胡椒、油少许，
肉卷芯：香菇4朵（冷水泡发）、青蒜4根、肉末少许
做法
1.面粉、鸡蛋、水和成稀糊糊状，加入盐、味精、胡椒、油调味备用；
2.面糊用小平底锅摊成薄薄的圆形饼皮备用；
3.香、青蒜剁碎后和肉末拌匀，用盐、味精、胡椒、油、酱油调味；
4.饼皮像包春卷一样包肉，放入微波炉可用的容器；
5.微波炉中高火“叮”4分钟；
6.锅里放少许油，将剩下的肉卷心的料炒香，勾芡，淋到肉卷上。
做法三，羊肉烩
材料
"肉片 1盒","红萝卜丁 半条","青蔬 一把","葱花 一些","橄榄油 少许","沙茶酱 2匙","蚝油 2匙","酱油 1匙","太白粉水 1/4碗",
做法
1: 加入少许的橄榄油...再加入葱花..炒出香气...再加入红萝卜丁 .....再加入肉片(羊肉、牛肉、猪肉 皆可) 就看小朋友爱吃什么罗先将青菜滚水烫过即可..
2: 再将所有食材（青蔬可以是青江菜.小白菜.空心菜）混合 煮滚 加入 酱料（沙茶酱、蠔油、酱油）和一碗水..收汁... 最后淋上些许太白粉水
3: 一锅 就这样简单完成 如果小朋友爱吃玉米 你也可以加一些..
4: 拌饭.超好吃...
做法四，大白菜烩猪肉片
材料
大白菜 一颗,猪肉片 200g,盐 少许适量,黑胡椒 少许,米酒 一小匙,水 一小匙,盐 少许,蒜头（蒜末） 两颗,油 一大匙
做法
1、猪肉片用腌肉材料 腌渍打肉直到肉片吸入腌肉的水份
2、少许油加入一半份量的蒜末稍微拌炒倒入猪肉肉片炒至七分熟
3、再放入大白菜继续炒煮若觉得大白菜水份较多可加入少许太白粉水
台湾烩饭怎么做?
正宗台味肉羹的做法
材料
白菜约6片215克、酸笋丝1小把55～60克、手工浆1份370克、红/白萝卜丝混合80克、金针1包(去尾部后)50克、柴鱼1把6克、蒜酥1小把10克、酱油15毫升、乌醋(2大匙)60毫升、日本太白粉+200毫升、水45毫升、盐少许胡椒2茶匙、水1700毫升、
做法
【1】事前准备：白菜 切丝红/白萝卜 切丝金针切去尾部后抓盐用水洗净2次；
【2】红/白萝卜丝及水一起煮滚，煮滚后分别加入酸笋丝>>金针菇；
【3】加入手工浆，请务必捏成条状；
【4】待水再次煮滚后加入白菜丝；
【5】加入乌醋，酱油，胡椒及蒜酥；
【6】加入日本太白粉(马铃薯粉) 45克+200毫升l水拌均后倒入勾芡，柴鱼片随之加入，
以小火煮5分钟；
【7】 摆上少许香菜点缀及调味即可香喷喷上桌。
烩肉的家常做法视频
主料
瘦肉4两中卷1/2尾
沙拉笋1/2颗虾仁2两
豌豆少许葱1支
姜少许盐1小匙
鸡粉1小匙酒1小匙
乌醋1小匙高汤250㏄
太白粉水适量香油少许
盐少许胡椒粉少许
酱油少许太白粉少许
三鲜烩饭的做法步骤
1. 瘦肉切片，先用腌渍料腌渍15分钟，过油备用。
2. 中卷切花；沙拉笋切片汆烫；虾仁挑去沙肠；葱切段；姜切片备用。
3. 热一油锅，倒1大匙油烧热后放入葱段、姜片爆至香后把葱段和姜片捞除，再加入盐、鸡粉、酒、乌醋和高汤大火一起拌匀煮开。
4. 于作法3锅内放入其余材料，待汤重新滚沸后改转小火，加入太白粉水勾芡拌匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
这道菜食材准备不复杂，根据个人的食量而定。由于我晚上吃的不多，因此只准备了一个拳头大小的土豆，在每日优鲜购买的带皮五花肉片（9.9元/160g），可以分成2-3次食用，取一小把五花肉。再准备沙茶酱、酱油、白糖、食盐、葱花。喜欢吃辣的可以放干辣椒，同时也可以做点缀。
第一步：土豆洗净削皮，切片。土豆要切片，而不是切块，切的越薄越好，容易在烩五花肉时粉糯而且入味。土豆切片后放在水里泡3分钟，去除淀粉，捞起沥干水分备用。五花肉解冻后无需加盐腌制，无法忍受猪肉的腥味，可加入一勺料酒腌5分钟。
第二步：锅烧热，保持小火，倒入五花肉先煸炒。目的是为了炒出其中的肥油，吃起来就不会太腻。五花肉片很薄，约3分钟左右已经呈现7成熟的状态，把五花肉捞起沥干油备用。锅中的油可继续留着炒土豆。
第三步：倒入土豆片，码放整齐在锅中，利用锅内的余油，两面各煎2分钟。
第四步：直至土豆出现少许焦黄后，倒入五花肉，加入一碗清水、两勺酱油、一勺沙茶酱、一勺白糖、一勺食盐，盖盖子小火焖煮约10分钟左右。
第五步：大火收汁，撒入葱花点缀，翻炒几下即可出锅。
一盘热气腾腾的沙茶土豆片烩五花肉出炉了，用筷子轻轻夹起土豆片，薄薄的马上就断了，五花肉煎过再闷也是Q弹又不腻。整道菜散发着土豆的糯香，海鲜酱香混杂着肉类的蛋白质味道，青翠的葱花进行点缀后，让人垂涎欲滴。
酱汁还能用来拌饭，由于我没有煮米饭，把这盘沙茶土豆片烩五花肉当成主食消灭了。
烹饪小贴士
挑选土豆时，找外面光滑，略带一些泥土的会好，可以保存的更久。表面湿漉漉呈现不干燥的状态，可能很快就发芽了。买回来的土豆放在阴凉处保存，或用保鲜袋装起来放进冰箱，可延缓发芽的速度。土豆发芽后发芽的部位会呈现绿色，发芽面积不大，可切掉继续食用。若已经沾染到内部也变绿，建议不要食用了，土豆发芽会有毒素。
选用三层肥瘦相间的五花肉比较好，全瘦肉缺乏了一种猪油的香气，不能很好将土豆那种甘甘的涩味掩盖。我是去每日优鲜上购买的五花肉片，去菜场买一块自己切割也可，切的厚度跟回锅肉相当即可。
土豆切片后，不需要泡太久，除去表面的淀粉即可。与做醋溜土豆丝不同，不需要追求脆的口感，这道菜土豆做成粉粉糯糯更好。因此土豆只需要泡几分钟即可。
喜欢香辣口感的，可以将沙茶酱换成豆瓣酱。或不更换沙茶酱，在焖煮土豆时添加干辣椒或鲜辣椒。
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