粉丝与虾都是我爱吃的东西,混合在一起的一道菜,我肯定是喜欢的了。
也是在鱼宝那儿看到的,不过这道菜的方子在网上可谓是多之又多,反正是简单,随自己喜好放调料。所以每个人都能作出满足自己口味的蒜蓉粉丝虾来
按理说,虾应该做得清淡一些,能吃出虾的鲜味来,而我偏爱辣味,所以自己加了一点豆豉辣酱,味道也是非常的好的……
材料:
虾,粉丝
调料:
蒜泥,葱丝(我切得怎么看都是葱块,唉,切葱丝怎么这么难呀),一点盐,一点鸡精,一点油,一点料酒。
做法:
1.先将粉丝泡软,虾剥皮,去沙线,开边,我懒,就整虾了。将粉丝放于碗底,虾放上面,怎么摆盘随你高兴。
2.小锅里加点儿油,烧热,加入蒜泥,爆香,再加上盐,鸡精,料酒,拌匀。(我自己又加了点辣酱)。淋在虾上面。
3.水烧开后,上笼大火蒸8-10分钟。
4.撒上葱丝,再烧点热油,淋上去,就好啦。香喷喷的一道菜就可以上桌了。
味不错哦!……
如何在家做蒜蓉开边虾好吃?
蒜蓉虾仁是用蒜蓉和鲜贝做成的一道菜,属于粤菜。大蒜味辛,性温,入脾、胃、肺。具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒、杀虫的功效。所需食物鲜虾仁、大蒜(鲜蒜瓣也行)、油、料酒、盐。生产方法1.把虾洗干净。如果是未经处理的虾,先开背,去虾线(即虾肠),用料酒和适量盐腌制(最好半小时以上)。也可以加入鸡精一起腌制。2.将大蒜铺入虾肚,放在盘子里,用开水(开水后上火)蒸两分钟。3.在锅里热油。可以根据自己的口味加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油,然后将滚油均匀的倒在盘中的虾上。热油会进一步带出大蒜的味道。这道菜的关键是蒜味。可以把新鲜的蒜瓣剁成蒜泥,放油里炸一下,浇在虾上。
蒜蓉粉丝虾最正宗的做法
蒜蓉开边虾,是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜系。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
做法:
1、选用新鲜个大的海虾半斤飞水,从头部破开到尾部部,去除沙清洗备用。
2、粉丝提前用清水泡好备用。
3、剁蒜蓉。
4、锅下油小火爆香蒜蓉倒出用碗装,然后调味(鸡精、盐、白糖、香油)
5、粉丝沥干水分加蒸鱼汁、调好的蒜蓉汁拌均铺在盘里然后把虾摆在上面(虾肉一面朝上虾壳贴粉丝),用小勺把蒜蓉汁均匀的放在虾上面。
6、放入蒸锅蒸3分钟出锅撒上葱淋油。
蒜蓉开边蒸虾的做法
用料
虾 15只
粉丝 2把
蒜 适量
酱油 适量勺
蚝油 一大勺
盐 适量
小米椒 2-4个
香葱 1根
做法步骤
1、将虾洗干净去除虾线后,将虾壳虾头剥掉,只留下尾巴和最后一节虾壳。
2、将粉丝用凉水泡10-15分钟。
3、将小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。(不吃辣的只用大蒜就可以了)
4、锅中放油,油热下入蒜末,小火翻炒只蒜末变黄后,加入盐,酱油,耗油炒香盛出备用。
5、泡软的粉丝加入1-2勺耗油拌匀,耗油的量根据粉丝的量自己把握即可。
6、将虾从中间切开不要切断摆放在粉丝上。
7、将炒好的蒜末均匀的铺在虾上即可。
8、放入锅中,上汽后开始计时蒸8-10分钟即可。
9、出锅后撒上葱花,淋上热油即可。
小贴士
1、虾去除虾壳蒸熟之后更方便食用。2、粉丝一定要用冷水泡,这样蒸出来之后刚刚好。3、出锅后的油,可以根据自己的口味选择放还是不放。
主料
大虾
10只
辅料
大蒜
8-10瓣
配料
食盐
1小勺
耗油
少许
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:1 1大虾洗净,减掉虾须、虾腿和虾枪、洗净虾头、去掉虾线,沿着背部抛开。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:2 2大蒜全部用压蒜器(或用刀切)成蒜末。锅内放适量油,开小火,放入蒜末、食盐和少许耗油,将蒜炒熟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:3 3如果不喜欢有颜色,也可以不放耗油(如果喜欢有点颜色,也可以将食盐改成适量生抽来炒蒜末)。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:4 4取适量炒好的蒜末,均匀的涂抹于虾背。同时,锅内烧适量的水,水开后将虾装盘上锅蒸6-8分钟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:5 5另取一只干净的盘子,将蒸好的虾摆好,依个人喜好撒上少许香葱。锅内大火烧开2大勺油,均匀的淋在摆好的虾上。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤:6 6也可以点缀彩椒,增加色彩。
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