淮药炖羊肉
主料：羊肉1斤 淮山药1小段 枸杞子少许 红枣适量 当归适量2人份
辅料：姜片少许 盐适量 料酒适量 味精少许
制作过程
1、羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水。
2、煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑。
3、锅里放入姜片爆香。
4、倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会。
5、再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归。
7、倒入砂锅里炖上半小时。
8、半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟，煮到淮山软即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
羊肉山药煲的好吃做法？
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
山药炖羊肉
山药炖羊肉
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。 [1]
制作方法：
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；
3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
做法二
材料：
山药羊肉汤
山药羊肉汤
原料：山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克
调料：盐、味精各适量
制作方法：
1、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块；
2、姜切成片，枸杞子泡发好；
3、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。
做法三
山药羊肉汤组图
山药羊肉汤组图(6张)
山药羊肉汤
【原料】：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
【制作过程】
首先：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。
然后：锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
最后：山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
羊肉和山药的做法
主料main
羊肉600克 姜1个2人份
辅料others
葱2根 料酒2勺 枸杞2克
羊肉炖山药的做法
步骤step
1
备好食材
步骤step
2
羊肉放入锅里加姜葱先煮出血沫
步骤step
3
捞出放入另外一锅里
步骤step
4
把羊骨加姜葱料酒水
步骤step
5
羊肉切块山药切块
步骤step
6
羊骨炖20分钟在放入羊肉炖
步骤step
7
炖的差不多软烂了
步骤step
8
加入山药炖15分钟
步骤step
9
山药也炖软烂即可
步骤step
10
山药炖羊肉，味美，鲜香营养丰富，我经常做来给家人享用，但不一定正宗，但味很正。家人都很喜欢。表述如下。
选材，羊肉，必须新鲜羊肉，绵羊山羊肉均可以，不要带太多肥肉。
山药，选面山药（粗短的那一种），即炖后发面。
粉条、地瓜粉。
葱、姜、香莱、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋等。
步骤；
1、羊肉洗净，开水冒一下，清洗干净，肉与骨用刀剔分开。肉切块，长骨头断开，易于放容器煮。取一砂锅（5～10升为宜），羊肉，骨头一起放入砂锅中，加凉水，浸过肉和骨头，大火烧开，撇去浮沫，加入葱段，姜片，花椒等香料，小火炖一个小时，用竹筷子插一下肉，能插透即成。关火，肉块取出凉凉，放冰箱冷藏。砂锅中骨头，肉汤倒入一盆中储存。
2、山药去皮，洗净，切滚刀块。冷藏过的羊肉切簿片或肉丁。
3、山药块放入砂锅，加入羊汤，大火烧开，改小火炖10～20分钟，至山药熟透，加入羊肉片，粉条，加入盐，胡椒粉，煮十分钟，出锅调入鸡精和醋，撒上葱花，香菜末，一款山药炖羊肉美味食品完成。
注:1、羊肉必须是新鲜羊肉，做出来的肉汤不加味精也很鲜香。
2、喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒。
3、羊肉开水冒一下主要好洗干净。
4、调味料不用加多，保持原味更好。
5、汤水多些，吃肉喝汤更美味。
6、剩下的羊肉，肉汤放入冰箱冷藏，下次再用。我煮一次肉，都是做多次羊肉炖山药，或炖土豆，或炖萝卜等等！等等！
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