千岛湖偶遇胖头鱼风暴，胖头鱼的鱼头做成剁椒鱼头，鱼身做成水煮鱼，这样分着吃鸡好吃又多样。
杭州千岛湖一个如仙境一般美丽的地方，它的水质也很好，湖里有很多种的水生物。这次有人利用水下拍摄设备，拍到了胖头鱼的鱼群，成群结队的胖头鱼群很是壮观。
那胖头鱼怎么吃才好吃呢？我个人的吃法是分开了吃，胖头鱼的鱼头比其他的鱼都要鲜美，单独成菜一点也不浪费。
鱼头可以做成剁椒鱼头，喜欢吃辣的小伙们可以试试。这里给大家介绍一个家庭的制作方法。首先准备食材，一个胖头鱼头、一些剁椒、盐汤姜葱等调料。然后将鱼头从中间避开，再用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。
其次，将剁椒、蒜、葱、姜，加油煸炒，在放入些泡椒、胡椒粉、糖和盐，炒好盛出放在腌制好的鱼头上。最后，将鱼头放在锅上蒸大约10分钟煮熟即可，喜欢吃辣的还可以在出锅后浇些辣椒油。
劲爆辣爽的鱼头就做好了，喜欢吃辣的千万不要错过了这道鲜美的菜。鱼肉吃起来鲜美多汁，剁椒辣而不燥。
剩下的鱼身也不要浪费，咱们可以做成水煮鱼片。其实做水煮鱼片就没有那么麻烦了，直接到超市买一包水煮鱼的料就可以，作出的味道很好吃。
大家不喜欢吃辣的也可以试试比较清淡些的胖头鱼汤，做法也很简单，好喝营养丰富，家里有小孩子吃不了辣可以试试鱼汤。
吃鱼的好处其实比较多，首先适量地吃鱼可以补充身体的维生素，小孩子正在长身体的时候，需要饮食保持均衡。其次，减肥人士也可以吃鱼，鱼肉里的热量比其他的肉类相对低，而且还健康营养多。最后，鱼油对皮肤的保养有很大的帮助，可以调节油脂分泌。
总之，不妨买一条胖头鱼回家吃吧！
胖头鱼怎么做好吃
1、酱焖胖头鱼
主要食材：胖头鱼1只。辅料：啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒。调料：大酱，白糖，白醋，料酒。
做法：鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到20分钟。加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身上即可。
2、胖头鱼炖豆腐
原料：胖头鱼1只、大豆腐100克、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。
做法：鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。
清汤烧胖头鱼
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。
2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。
3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。
4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。
6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。
其他制作方法如下：
将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。烧胖头鱼1.将红椒剁碎；姜葱洗净切丝。
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