茶香大虾是很多人都喜欢吃的一款虾,没有麻辣爆虾的入口辛辣,是适合全家老少一起享用的一道菜。家里人很喜欢喝茶,但是茶叶渣倒掉还是很可惜的,直到有一次在朋友那里知道,原来茶叶渣大有妙用。以前听闺蜜讲可以将茶叶渣用来敷眼睛,可以减少黑眼圈以及促进睫毛的增长。
茶叶虾不仅不会觉得油腻,而且有一股淡淡的茶香,此外茶叶是非常吸油的。而且茶叶虾做起来简单易上手,对于厨房小白也是很友好的。如果你有兴趣,可以做给家里人吃哦,最好的美食要做给最爱的人吃。有的时候一道菜就是一份记忆,记忆被淡忘,但食物的味道经历那么多年依然深深的烙印在我们的记忆深处。
原料:基围虾、茶叶、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉
做法:
1.将基围虾清洗干净,去除虾线,将葱姜切成沫沫备用。
2.将茶叶用温水泡开,水温稍微高一些。
3.等到茶叶完全泡开时,将泡茶叶的水和茶叶分离并合理利用。
4.将茶叶水倒入鲜虾中,加上料酒、胡椒粉、葱姜腌制半小时。
5.锅里倒油,油热后,将腌制好的基围虾放进去进行煎炸。
6.炸至两面金黄时捞出,将茶叶放入,再将基围虾倒入锅内。
7.当茶叶和基围虾混合均匀时,加入少量的盐即可出锅。
8.也可以放点葱花或者其他装饰。
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茶叶虾的做法 茶叶虾做法步骤
虾最常见的做法就是白灼和清蒸,茶叶虾是其中之一的做法,这可以保存它的鲜味和营养。
1、取一小包茶叶泡一杯茶,等茶叶舒展开后就可以把茶倒出,留下茶叶待用。
2、将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。捞起。
3、把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好。
3、在炒锅中放油,待油热后放下生姜、茶叶炸酥,然后放下辣椒翻炒几下。
4、把炸酥的生姜和茶叶捞起来,用炸香的油来闷虾。把虾倒到锅里,放些料酒和盐、鸡精。
6、焖到水快要干时,把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上,如果锅干了记得别加水,加一点刚才泡的茶哈。
7、继续焖等到水干,虾的壳开始变酥。茶叶的香也融入虾中,把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。
8、装盘。
虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。它们吃微小生物,有的吃腐肉,且有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4~8厘米,藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
茶香虾的正宗做法
1、主材:新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料:白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶,最好是龙井茶,待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味,这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上,并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,将茶叶分离出来沥干备用,装在小碗里晾干水分,一会要开炒的。
6、腌制半小时后,把虾沥干水分,在虾凉面沾一层薄淀粉,这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分,让外壳和虾肉分离,取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热,然后把虾第二次放进去炸,外壳就很酥脆了,然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒,等到茶叶和虾裹在一起了,香味出来了,加点盐,出锅。
主料:虾适量、龙井茶少许
辅料:椒盐1勺、白糖适量
1、龙井茶泡开捞出晾凉,吸一下水分(没有的可以用普通绿茶代替)。
2、取出虾线、虾脑,处理好的虾泡入茶汤半小时。
3、油温5成热放入茶叶,小火慢炸至酥脆。
4、油温7、8成热,放入大虾,小火慢炸,炸至外壳酥脆捞出。
5、撒上椒盐、白糖,炒匀出锅即可。
6、龙井茶香虾的成品。
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