巧克力的品类有哪些?

   2023-02-08 00:02:54 网络970
核心提示:1.Tablette chocolate 【版型巧克力】一般都是纯巧克力,有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味,或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。我个人觉得这类有点鸡肋,白巧调味类几乎不用买,味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意

巧克力的品类有哪些?

1.Tablette chocolate 【版型巧克力】

一般都是纯巧克力,有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味,或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。

我个人觉得这类有点鸡肋,白巧调味类几乎不用买,味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意义不大,完全可以自己买100g的散装巧克力,再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类,普通人送礼其实尝不出来

2.Truffle 【松露巧克力】

传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌,越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒,白兰地,柚子等口味了,有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉。

3.bonbon chocolate/ganache chocolate

直译叫【巧克力糖果】(也是林嘎啦最爱的一款),讲构成就是【夹心巧克力】,内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉(如板栗 开心果)/果蔬粉(如番茄粉 我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -)与巧克力混合成的甘纳许。

如果你有看过日剧《失恋巧克力职人》,那你一定对这款印象非常深了,因为松本润一天到晚都在做这个,而美丽的十元也最爱这款,哇哈哈哈!截图字幕上写的[蹦蹦巧克力]是想指bonbon chocolate的音译,不过bonbon发音没有对应的汉字,我们直接当拼音念就好,是一样的~

4.Rocher chocolate【岩石巧克力】

里层是甘纳许,外层由烤杏仁碎粒+巧克力裹住。

最典型的就是费列罗,似乎现在很多人看见Rocher就觉得它是费列罗,其实Rocher是一个品种,而费列罗是一个品牌名。

这种巧克力内陷绝大部分是榛子酱口味(praline),外层是烤过的杏仁碎粒混合牛奶/黑巧克力裹上的外壳。口味相当浓厚,是法国人最爱的口味!现在很多地方rocher已经做成圆柱体,而不仅仅是球形。

5.orangette 【橘皮巧克力】

口味一般有橘子/西柚/柠檬的果皮条,是一种非常传统的巧克力,由纯巧克力(或混了可可碎粒的纯巧克力)裹住一根糖渍果条,果条经过熬制会略有粘糯,具有厚实感而决不会有涩味,清新果香被包裹在浓郁的巧克力中,达到很好的酸甜平衡!

6.mendiant chocolate【坚果四拼巧克力】

话说mendiant在法国里是乞丐的意思,就是一开始用做剩的坚果组成这款巧克力,却意外的发现很好吃!跟西多士面包一样,法语叫pain perdu (指丢弃的面包) ,原本发硬的面包粘上蛋液与黄油煎一煎,又是那么滴好吃了~也是穷苦老百姓的美食发明~

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先说下常见巧克力的品种 ,嘿嘿

1、无味巧克力板:无味巧克力板的可可脂含量较高,一般为50%左右,质地很硬,作为半成品制作巧克力时,需要加入较多的稀释剂。如:制作巧克力馅、榛子酱等西点馅料时,一般用较软的油脂或淡奶油稀释。

2、可可脂板(也有的呈颗粒状):它是从可可豆里榨出的油料,是巧克力中的凝固剂, 它的含量值决定了巧克力品质的高低。 可可脂的溶点较高, 溶点为28°C左右, 常温下呈固态, 主要用于制作巧克力和稀释较浓或较干燥的巧克力制品, 如:榛子酱和巧克力馅等,它能起到稀释和光亮的作用。 此外, 由于可可脂是巧克力中的凝固剂,因此, 对于可可脂含量较低的巧克力可以加入适量的可可脂, 增加巧克力的粘稠度, 提高其脱模后的

光亮效果和质感。

3、牛奶巧克力(Milk Chocolate):原料包括可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛,可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。

牛奶巧克力最初是瑞士人发明的,而且一度是瑞士的专利产品,直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类:在欧洲,继彼特和耐斯特之后,大多数制造商也使用炼乳作为配料;而在美国和英国,则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥,并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。

4、白巧克力(White Chocolate):所含成分与牛奶巧克力基本相同,它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料,不含可可粉,所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度较高。白巧克力大多用作糖衣,也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。

5、黑巧克力: 黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。 根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别., 如: 软质黑巧克力,可可脂含量32-34%; 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%; 超硬质巧克力可可脂含量38-55%, 不仅营养价值高, 也便于脱模和操作。 黑巧克力在点心加工中用途最广, 如: 巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。

6、可可粉: 可可粉是巧克力制品的常用原料,可可脂含量较低,一般为20%,可分为无味可可粉和甜味可可粉两种,无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干, 还可以与黄油一起调制巧克力奶油膏。 甜可可粉多用于夹心巧克力、热饮或筛在蛋糕表面做装饰。

再说下各国优质品牌

德芙(Dove)巧克力

世界最大宠物食品和休闲食品制造商玛氏公司在中国推出的系列产品之一,1989年进入中国,1995年成为中国排块巧克力领导品牌“牛奶香浓,丝般感受”成为经典广告语。

吉百利(Gabriel)

吉百利史威士公司是一家具有百多年历史的跨国公司,是世界著名的糖果、饮料制造商。主要从事世界范围的高品质食品的生产和销售。百多年来,吉百利的名字响誉全球,在世界110多个国家都深受欢迎。吉百利公司最为经典的品牌吉百利鲜牛奶巧克力,是唯一以新鲜牛奶为原料生产出的巧克力,是卓尔不群的品质和口味。

金帝(Le conte)巧克力

深圳金帝公司是由香港鹏利集团、中粮油集团等合股投资的。金帝巧克力一直保持纯香浓郁、美味幼滑的纯正瑞士风味,是为质量价格比最高的高档巧克力品牌。

德国rittersport巧克力

共有15种口味,包括:蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。

参考价格:15.60元/100g包装

德国storckriesen太妃巧克力

可可脂含量:30%,外层是黑巧克力外衣,里层是巧克力涂层,最里面是巧克力太妃入口滑腻,不甜不腻。

瑞士Lindt瑞士莲巧克力

生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力,种类繁多,主要可分为:排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。

比利时Leonidas巧克力

惟一的鲜巧克力,每一粒LEonIDAS PRALINES从出品到您亲自入口品尝均绝对不超过4周。口味有:鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香槟、椰子。

参考价格:每50克45元

比利时“吉利莲”巧克力

惟一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌,有“巧克力王国中的至尊”之称。现主要的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。

比利时的Duc D'o(迪克多)巧克力

产品种类有:雅致综合巧克力、12星座心形巧克力,黑松露巧克力,吮指回味。

法国德菲丝巧克力

又称“黑蘑菇”,23.80元/100g迷你装,大盒价格大约是42元。这款巧克力虽然样子不很好看,但是它的口感非常松软,味道香浓。其成分主要是代可可脂。

英国梅费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)公司

特色产品:薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、维多利亚薄荷(the Victoria Mint)巧克力

瑞典Marabou巧克力

巧克力样子不是很精致,但口感不错,而且可可味浓郁。

意大利巴拉荻和米兰诺(Baratti &Milano)商店

原料为美国和非洲的可可豆。产品种类包括:吉安杜佳巧克力,奶油(Cremeni)巧克力,外国富豪(Milord)巧克力盒,玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。

西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)

看电影,看电视的好伴侣

参考价格:12.90元/500g

奥地利莫扎特(mozart)巧克力

纯手工制造,放在室温下极易溶化,滋味甜美,浓香馥郁。

日本的明治雪吻巧克力

日本巧克力中品质很不错的一款,口感很不错,松软 香滑,跟“德菲丝”的感觉差不多。

参考价格:19.80元/盒(75g)

澳大利亚PATON’S巧克力

口味跟FERRERO(费列罗)的MON-CHERI(蒙雪丽)差不多。外层的巧克力可可脂含量21%,内含一整颗榛子仁。

参考价格:36元/110g(10颗)达达

至于是否可以带进国,应该可以,只要里面没微型炸弹就行

,呵呵!

PS:希望对你有些帮助!~

其实许多消费者一般都是分不清激光电视和投影仪的区别,在2018年10月31日中国电子视像行业协会与海信为首的几家电视企业制定了《激光投影电视接收机技术规范》、《激光投影电视接收机用光学屏幕技术规范》、《激光电视尺寸与观看距离推荐指南》等三项标准,除了明确激光电视要配备专业的屏,还对亮度这一核心指标做了全新的规范。标准规定,激光电视屏前亮度必须达到250cd/m2才算合格,而这不仅仅是摒弃投影设备常用的单位“流明”,而是直接采用与液晶电视相同的亮度单位,能够检测到用户看到的屏幕亮度而不是激光镜头的发光亮度。在这样的标准要求下,消费者在选购时可以更明确的分辨出激光电视和投影仪的区别。

1、亮度:在一些报道中,将激光电视的亮度指标以流明为单位来衡量,这其实是不科学的。实际上,电视的亮度指标,一直以来都是以尼特为单位,流明一般都是投影设备的亮度指标。以海信5月发布的爆款激光电视80L5为例,其不仅具备4K超高清的图像显示,更应用了海信全新的光源技术,光源效率提升30%、整机功耗降低20%。L5系列激光电视的观影亮度提升25%,最高达到400尼特,抗环境光能力更强。这样,激光电视即使在白天也不用拉窗帘正常收看,而且比液晶电视显示的画面更真实、色彩更丰富,而且健康护眼。

2、成像原理:普通的液晶电视或OLED电视是采用直射式成像,大面积的屏幕光线直接入眼,还有着高亮显示、频闪刷新等问题,电视机屏幕尺寸越大、观看时间越长越容易引起用户视觉疲劳,而激光电视是将色彩射线合成一股激光光束通过光缆送到放映头,再投射到银幕上,与日常生活中的物件反射太阳光成像的原理相同,所以激光电视的画面更柔和不伤眼。

以上就是关于巧克力的品类有哪些?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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