1、糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯
2、糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，千万不要灌满，因为蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开
3、容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，这样鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出
4、粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
3个小时就可以吃到美味咸蛋，剥掉这款糯米咸鸭蛋的蛋壳，糯米包裹着蛋黄。
美味的糯米咸鸭蛋 美味的糯米咸鸭蛋做法分享
糯米咸蛋的做法：
1、用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时。
2、把腊肠、干冬菇切成玉米粒一般大小备用，虾米、元贝洗净用适量清水浸泡备用。
3、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，注意不要敲太大的口。
4、糯米浸泡1小时以后，把所有配料混合均匀，最好把浸泡虾米，元贝的水也倒入其中，味道特别鲜美！放入适量生抽、盐搅拌均匀。
5、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出，在从糯米里取一勺汁也倒入蛋壳，水分足更加容易蒸熟！
6、放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，吃不完可以放冰箱，下次吃的时候隔水加热就行！
营养成分
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3．
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋蒸糯米饭的做法
1、食材：糯米1碗、咸鸭蛋350克、玉米粒1碗、香菇粒1碗、青豆1碗、香肠丁1碗、盐1勺、糖1勺、耗油1勺、酱油1勺。
2、将准备的食材切成小丁，糯米提前浸泡一夜【备用】。
3、碗中放入糯米、青豆、香肠丁、香菇丁、玉米粒。
4、加入一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺酱油，搅拌均匀。
5、咸鸭蛋底部敲破剥个圆孔，倒掉蛋清留蛋黄。
6、装入调好的糯米，上桌蒸40分钟即可开吃。
主料 糯米荷兰豆 腊肉生咸鸭蛋 咸鸭蛋灌糯米饭的做法步骤
1. 准备食材，所有料拌好之后倒入酱油拌匀即可，不用加盐，不然会很咸，糯米表面有颜色即可。
2. 用小勺的柄敲破咸鸭蛋大头部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黄是倒不出的。塞入食材，用筷子压压实，不要太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了
3. 蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟，味道不要太赞哦
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