说到巧克力，大部分朋友都是很喜欢吃的，因为巧克力吃起来口感丝滑，甜甜的，让人心情愉快。市面上巧克力其实是分种类的，也是分标准的，除了平时吃的巧克力，还有一种是工业巧克力。有些朋友第一次听说工业巧克力，不知道到底是什么。那么工业巧克力是什么，巧克力标准19343是什么标准？下面给大家详细解答这个问题。
工业巧克力就是不含或者含有少量可可成分的巧克力，具体来说就是主要是用氢化脂肪，也就是代可可脂、奶精或者植脂末制作而成的，包含大量添加剂，有人工合成色素，虽然有着巧克力的口感，但口感吃起来是很差的，而且氢化脂肪属于反式脂肪，一旦人体摄入过多，对健康也是有影响的。而真正的巧克力是用优质的可可豆提炼出来的可可脂制作而成的。
巧克力标准19343是这些：
1、代可可脂添加量超过百分之五的产品应命名为代可可脂巧克力。包装上无“代可可脂”字样，配料里无代可可脂、氢化植物油、植物油等成分的巧克力为优质巧克力。
2、巧克力成分含量不足百分之二十五的制品不应命名为巧克力制品。
2000年国内有巧克力卖吗
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验；
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定；GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定；经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
扩展资料：
功效1：降低血压
研究表明，男性朋友每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后他们的血压平均降低2.9毫米汞柱。但是要注意，过量食用巧克力却没有这种功效。
功效2：预防感冒
研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
功效3：改善记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑。
参考资料：
酒心巧克力执行标准
肯定有了。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙：可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程，大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热量、高蛋白的特点。 中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
巧克力的功效与作用
1.提高记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。
2.预防心血管疾病
吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。
3.增强免疫力
巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
4.延缓衰老
瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
5.令人愉快的食物
巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。
6.助产大力士
巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
巧克力的营养价值
巧克力首先从可可中分离出的脂肪(即可可脂)是由饱和脂肪酸(软脂酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸组成。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还含有适量的锌和铁。
巧克力的选购
在购买巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。
巧克力的存储
巧克力对环境温度、湿度、光度、气味都十分敏感的物质，所以储存时要避免接触光线和空气，而且要储存于干爽、阴凉的地方。温度必须常时保持在12º－20ºC。储存巧克力的包装袋要保证时常密封好。
巧克力的食用方法
巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。以上仅供参考
抹茶巧克力执行标准
酒心巧克力是一种以巧克力为基础，内部注入酒精饮料的糖果。以下是酒心巧克力的一般执行标准：
1. 外观：酒心巧克力应该整洁、光滑、无色差和裂纹。外壳应该平整、有光泽且均匀。没有空气泡、水分或其它异味。
2. 香气：酒心巧克力应该有一种醇香的巧克力和酒的气味，品尝时不会有任何异味或霉味。若发现有异味，则说明酒心巧克力可能已经变质。
3. 口感：酒心巧克力外壳应该脆而易碎，内部酒心应该浓郁顺滑，咀嚼时应该感觉到酒的味道浓郁。不应该感觉到酒液的沉淀或糊化。
4. 储藏：酒心巧克力应该储存在温度控制合适的地方。不能存放在太热或太冷的地方，否则可能影响口感。
5. 生产过程：酒心巧克力的生产过程必须遵循安全卫生规范，以确保产品的安全和质量。生产过程中应避免使用过多的添加剂和防腐剂。
非脂可可固形物占产品净重的17％以上，可可脂占产品净重的10％以上者。非脂可可固形物占产品净重的3％以上，可可脂占产品净重的10％以上，并且非脂可可固形物、可可脂与乳固形合计不低于产品净重的35％(其中乳脂肪占总重量的3％以上)者。《巧克力卫生标准》由中华人民共和国卫生部提出并归口。起草单位有：上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海市轻工业局标准计量管理所、重庆市卫生防疫站。主要起草人：张维兰、关惠燕、戴马清、贾仲奇、吴文昭、张健、张正。
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