一、石榴汁
原料：石榴
做法：
1、先把石榴籽一个个剥出(下次做这个要记得带手套,因为剥完后,我的手指变成了黄色)
2、然后加了半片的冰片糖再倒入热开水，用盖子盖好。早上做的,晚上就可以了
3、原来红色的石榴籽,经一天的泡制后,全变成了白色。
二、石榴虾
原料：虾仁200克,鳜鱼75克,肥膘肉75克,鸡蛋清250克,淀粉(玉米)25克,黄酒25克,盐5克,味精2克,红曲2克,猪油(炼制)75克
做法：
1、 将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊
2、 将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张
3、 将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状，同放入碗中，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅，均匀放在16张蛋皮上，包成石榴形状，放入抹有熟猪油的盘中
4、 将虾仁加红曲水拌匀，分放在石榴口中，上笼用中火蒸约5分钟至熟，取出
5、 在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后，放入另一盘中即成。
三、石榴凤橘果酱
原料：凤梨 300公克 ，橘子 300公克 ，红石榴糖浆 100cc ，麦芽糖 150公克 ，细砂糖 80公克 ，柠檬 1个
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、凤梨去皮去芯后切成丁状橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
3、将凤梨丁与橘子果肉一起放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁及红石榴糖浆用中火煮滚。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
怎么调制鸡尾酒
龙舌兰日出
材料:
特其拉(Extra 龙舌兰酒） 45毫升
现榨橙汁 约120毫升（可用外购的橙汁）
Grenadine石榴糖浆 7.5毫升
制作方法:
1、中等个头的鲜橙6个，用CURZZ101手动榨汁器榨汁备用。
2、在摇酒器（CURBA128）
中放入10粒冰块，然后用量酒器（CURBA115）
将特其拉从瓶内倒出，放入摇酒器 中，将特其拉、橙汁调和。
3、将调和好的混合物倒入香槟杯（CURGB808）中，用吧更（CURBA309）
引流，沿着香槟杯壁轻轻倒入石榴糖浆水，使石榴糖浆水慢慢沉下去。
装饰物：用石榴糖浆、白砂糖做糖霜。
口味：稍微甜，带有辛辣味道。
一、鸡尾酒的基本结构：
1、基酒
2、配制酒
3、辅料：碳酸饮料、果汁饮料加味加香材料
4、装饰物：樱桃、橄榄、洋葱、盐、糖等
二、调制方法：调和法、搅合法、兑和法、摇和法
三、鸡尾酒的勾兑：按鸡尾酒的配方勾兑
常见的鸡尾酒调制：
鸡尾酒名称：
龙舌兰日出(Tequila
Sunrise)
【原料】
龙舌兰酒45ml；橙汁（补足剩余）；石榴糖浆2茶勺
【做法】
将龙舌兰酒、橙汁倒入酸酒杯中调和；用把勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底
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