前言
这里我把它叫河贝，也叫溪贝，是一种生活在河溪的贝壳生物，我记得小时候总会跟着差不多大的小伙伴去抓，以前的做法就是炒；可以算是潮汕地区一种特色食物之一吧，可能有些人没见过这东西，觉得很奇怪，不敢吃，就如我不敢吃小龙虾一样，呵呵，少见多怪也正常，早上去市场看到有人在卖，挺亲切的，就买回来了，，总是听妈妈说小孩吃开脾，嘻嘻
材料
主料：河贝500克；
辅料：金不换适量、大蒜5片、芝麻油2勺、食用油5勺、老干妈1勺、酱油100克
酱料河贝
1
全部食材，先将大蒜剁碎备用，金不换（也叫九层塔，）是壳类最好的搭档，去腥，提味，把金不换也洗净
2
把河贝放水里泡几小时，让它把里面的泥土吐干净，然后洗净备用
3
煮半锅开水，在水开时下河贝，大火继续烧开，待全部稍微开口就关火
4
捞起后，下一勺老干妈，根本河贝多少下酱油，然后下蒜泥和香油，留一些蒜泥下锅爆香
5
再加金不换，然后倒入已爆过的大蒜油，拌均匀就可以了
小贴士
如果喜欢吃全开的，就在开水中煮久点，如果喜欢半开的就不能煮太久
河贝怎么做好吃？
菜名】 河蚌炖肉
【所属菜系】 全部
【特点】 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.
【原料】
蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
【制作过程】
1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
醉蚌肉
主料： 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量
特色：
制作方法： 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀
稍 腌 ；
2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒
搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。
有哪些美味海鲜适合在家做？
滋补润口 鲜贝猪骨汤 原料： 猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。 做法： 1、猪骨洗净沸水； 2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头； 3、放适量盐调味即可。 贴士： 1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。 2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。 3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。
河贝能否生存在恶劣的环境
美味的海鲜适合在家做的家常海鲜做法比如把在市场上买来的闲着用盐水清洗干净，放置半小时之后，然后放在热好的蒸锅里面，蒸笼里面把蚬子放在蒸笼上清蒸，大约20分钟就可以享受美味的清蒸蚬子了
可以。
河贝广泛分布于江河、湖泊、水库、池塘和稻田等水体中，通常生活于水底泥沙中。自然状态下，河蚌只有身体的后端从泥沙中露出，进、出水管经常张开，以维持体内水流不息，保持生命活动的正常进行。
河贝一般适宜在中性或弱酸、弱碱性水中生活，但不同种类要求也不同。
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