1 花甲怎么做
花甲肉质鲜美，营养全面，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，维生素，氨基酸和牛磺酸等多种成分，是低热能，高蛋白的好食材，食用后常有一种清爽宜人的感觉，可用于小炒，亦可用于煮汤食用。注意，花甲本身极富鲜味，烹制的时候不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。
2 脆炒花甲材料：花甲1000克，红椒1个，青椒1个，葱1根，姜15克，蒜10瓣。
调料：豆瓣酱2汤匙，植物油适量，水淀粉适量。
做法：
1.青，红椒洗净去筋。
2.将青，红椒，蒜瓣切片，葱切成葱末。
3.花甲放入沸水中焯烫，待花甲的外壳张开即可捞出沥干水分备用。
4.炒锅置于火上，倒入植物油放入葱末，蒜片，姜片煸出香味。
5.放入豆瓣酱炒香后放入花甲翻炒，加入适量的清水，倒入青，红椒片，焖煮至水干。
6.放入水淀粉勾芡迅速翻炒均匀即可出锅。
3 香芹拌花甲材料：花甲400克，香芹25克。
调料：花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油，米醋，味精，香油各适量。
做法：
1.香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。
2.取出花甲，刷洗干净，放入沸水中焯烫至开口，剥去外壳，取出花甲肉，去掉杂质，用结布包裹，攥净水分。
3.将花椒，大葱剁碎，放在小碗中，加上酱油，精盐，米醋，味精，香油调拌成味汁。
4.净锅置火上烧热， 放入清水和少许精盐稍煮至沸，倒入香芹丝，快速焯烫至熟软，捞出，用冷水过凉，沥尽水分。
5.将加工好的香芹丝和花甲肉放入盘中，倒入调制好的味汁，食用时调拌均匀，装盘上桌即成。
4 酱爆花甲材料：花甲900克，姜末，蒜末，葱花，朝天椒各少许。
调料：海鲜酱10克，食盐3克，白糖2克，蚝油5克，生抽，料酒各5毫升，食用油适量。
做法：
1.取一碗水，放入花甲，加食盐，浸泡1小时至花甲吐出脏物，装入干净的碗中。
2.碗中倒入葱花，姜末，蒜末，朝天椒，海鲜酱，蚝油，料酒，生抽，白糖，清水搅拌均匀，倒入食用油，制成酱汁。
3.锅置火上，放入花甲，用中火焖4分钟，至水分蒸发干。
4.淋入调好的酱汁，焖2分钟至入味，装盘即可。
花甲的做法家常做法
1.首先拿来容器放入一盆凉水，在放入少许盐，把买来的花甲也可叫花蚬子，放入盐水中寖泡十分钟使花甲完全吐出泥沙。
2.然后用清水多洗几遍、洗净备用。
3.准备配料：葱、姜、蒜、麻椒、树椒、郫县豆瓣酱，少许海鲜酱油，香菜段。
4.然后起锅放油待油温上生，锅中放少许郫县豆瓣酱炒出红油、葱、姜、蒜、麻椒、树椒、海鲜酱油炒出香味，
5.放入花甲味精、鸡精、白糖翻炒几下在放入少许一两清水盖锅盖小火焖一分钟，
6.然后拿掉锅盖放入少许香菜段、蒜末淋少许辣椒油出锅装盘即可。
花甲的做法
花甲的家常做法：
主料：花甲600克、辣根两勺、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、大葱半根、食用油适量。
辅料：生姜四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽适量、盐适量、小葱一根。
步骤：
1、准备食材，花甲用盐水泡一泡冲洗干净控干水分备用。
2、除了蒜。其他配料全部切丝。
3、锅中倒入食用油烧热。
4、放入生姜、花椒、蒜炒香，加入葱和洋葱爆炒几下。
5、倒入花甲翻炒开口。
6、加入盐和生抽翻炒均匀焖烧五分钟。
7、加入辣根。
8、青椒和红椒翻炒几下，加入小葱段翻炒均匀即可。
9、最简单又好吃的葱爆花甲。
花甲的做法有哪些
用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺。
步骤：
1、准备材料。
2、将花甲放入清水中，滴入两滴香油和少许盐吐沙15分钟。
3、在碗中加入两勺生抽。
4、一勺蚝油。
5、一小勺老抽。
6、一小勺白糖。
7、一勺淀粉。
8、加入适量清水，调匀。
9、将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口。
10、将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净。
11、锅中热油，放入姜末蒜末。
12、加入一勺豆瓣酱。
13、炒出红油后。
14、倒入洗净的花甲，翻炒片刻。
15、再倒入调好的料汁翻炒。
16、炒熟后，加入切好的小米辣和葱花即可。
17、成品。
说起花甲一词，人们肯定会想到年龄，其实花甲就是文蛤，是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。下面我给大家介绍花甲的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!
花甲的做法有哪些一、香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
二、香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法
1、锅中热油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了，即可。
四、豉汁花甲
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片
调料：食盐，鸡精，老干妈
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的`红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。
6、最后在花甲上撒上葱花。
五、花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。
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