糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五个左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。下面就给大家分享一下糖油果子的做法。
一、糖油果子的做法用材：糯米粉100克，红糖30克，熟芝麻适当，白砂糖25克，大米粉(可选)20克，温开水85克，植物油适当。
步骤：1、器皿中倒入糯米粉、大米粉和白砂糖搅拌匀称。(假如没放大米粉得话，糯米粉要提升20克)倒入温开水，边倒边拌和合成面糊；
2、放块沙布（去胶），将面包分为大约15g一个的包子皮并搓圆，放到沙布上预留
3、红糖是重要，在四川销售市场里就会有卖的，是非常大一块，你买是多少商人让你切是多少。
4、锅中倒入较多的油，记牢是没有电加热的冷油哦，在倒入剁碎的红糖，红糖用不了是多少。油和糖（占比3；1）。
5、开中小火将红糖烧融，（火不可大，温度不可以高。要不然糖会熬苦的)逐渐气泡浮上来了，所有浮上来了，熄火。
6、等温度略微降下去，红糖沉到油底，先后放进圆子，开小火慢炸不必立刻去动它，可以摇晃大锅；炸一会后，如果有黏连，可以用筷子轻轻地将他们分离，并在锅中滑动，使其遇热匀称。
7、红糖渐渐地逐渐浮上来，用汤勺往返促进，色调渐渐地变深，不断的往返滚动，直到着色匀称，机壳偏硬，展现糖桨色就可以熄火。
8、捞起来后趁着热撒进熟芝麻翻拌，插上竹签子就可以一定要趁热吃哦。
二、小提示1、兑点大米粉会使制成品不容易过软，有点儿延展性。
2、炸好的果实要趁着热撒白芝麻，不然温度减少后就难以沾到白芝麻了。
3、炸完后剩余的油假如必须，可以等晾凉后，糖沉到油底，将里面的油倒出去便可。
糖油果子怎样做 才不会爆，要加什么原料呢？
四川糖油果子做法：
食材：糯米粉60克
辅料：红糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。
具体步骤：
1、准备食材，糯米粉、红糖、芝麻。
2、芝麻倒入锅中炒香。
3、糯米粉加入温水揉成面团。
4、分成几个小份，用手搓圆。
5、面团表面蘸一点水，在芝麻中滚上一圈。
6、将全部的面团粘上芝麻。
7、油烧热，将糯米团放入锅中炸制。
8、糯米团表面变金黄后放入红糖，将红糖化开，糯米团粘上红糖即可出锅。
9、成品图：
正宗成都糖油果子的做法
【所需食材】
糯米粉、红糖、白芝麻、泡打粉。
【四川小吃糖油果子的详细做法步骤】
第一步：准备300克的糯米粉，加入200毫升开水烫面，边加开水边用筷子搅拌，搅成面絮状后再加入50毫升的凉水来降温，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，再直接用手搓成长条，再切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用(圆球的大小和我们平时吃的小汤圆一样大就可以了)。
第二步：接下来准备好红糖和炒熟的白芝麻。
第三步：起锅烧油，油不需要太多，没过糯米球的一半即可，油3成热后下入团好的糯米球，开小火慢炸，炸的时候用勺子或者是筷子不停的搅动，防止粘连。
第四步：炸制表皮金黄酥脆、变硬定型就可以出锅备用。
第五步：另起锅，加入少许的清水，倒入准备好的红糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡变成细腻的小泡关火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁热撒上芝麻，用准备好的竹签签上果子。
简单的五个步骤，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥里糯，非常的香，喜欢的朋友赶快动手试试吧！
【小贴士】
1.糯米粉用开水烫一下会更加的有黏性、柔软，炸的时候才不容易开裂。
2.加泡打粉的目的是为了炸的时候不容易开裂，而且炸出来的糖油果子外皮更加的酥脆。(泡打粉一定要在糯米粉加了凉水之后再加，不然遇到高温，泡打粉就失去作用了)
3.起锅烧油的时候，油温微微起小气泡就可以了，低温下入小糯米团子，是内外部同时升温，这也是防止小糯米团子开裂最关键的一步。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
下面看看糖油果子的做法吧！
糖油果子材料:
面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），简称番薯油果）
做法:
1. 发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放油炸之前的果子放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
3.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被
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