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昨天发图。
题图是我最好的尼泊尔小伙伴赛冰。这张图不是昨晚现场拍摄的,是我第一次到他寝室的时候拍摄的。
想想都已经是一两个月前的事情了。“一转眼”真是一个可怕的词。
最初认识他的时候,是在我对外汉语见习的时候。见习只有短短一个礼拜,我们顶多只能算得上是一面之缘。现在这么好的原因完全是因为赛冰。
比起我这么被动社交的人,他知道我来南校之后就主动邀请我到自己的寝室,还下厨请我吃尼泊尔菜。知道我不能吃辣的时候,还故意少放了点辣椒。
人家不主动就代表人家不在乎自己。 被动社交型的我,想法大抵是如此。后来越来越发现自己的这个想法愚蠢了。
也许,正因为自己的主动,才赢得对方的主动呢?反倒是自己不主动,为此对方就可能更不主动,最后反倒自证预言:你看吧,人家不主动就是不在乎自己吧。
自证预言真是一个可怕的心理学概念。知道这个概念的一瞬间,你才可能有机会解脱出来。
知道自己不知道并不可怕,不知道自己不知道大抵才是最可怕的。
我承诺赛冰下次换我下厨。今天履行诺言了。
其实这次到塞冰宿舍纯属偶然。我只是馋嘴,恰好在下午茶的时候吃了一个手抓饼,搞得自己正餐时间尽看同学吃饭了。
七点了吧,人家都吃饱喝足了,我开始饿了。我就突发奇想:哎,要不找塞冰一起去吃饭吧。
尼泊尔的吃饭一般时间是在7点到10点之间,还是同咱们中国不一样的。我猜想塞冰应该还没吃饭吧,我就找他去。
谁知道,这家伙把米饭煮了。他说着一口不那么流利的汉语:改天,今天留在这里,吃饭,好吗?
额,我这是又一次成功蹭饭了吗。
好在人家的菜还没煮。我就说:好。那今天我来下厨,你来教我做尼泊尔菜吧。
诚信不仅是一个人的意愿和态度,更是一种能力。之所以能做成的原因,就是因为我不都做。要是答应什么都做,就会变成什么都做不到。
我很少承诺,因为时刻清楚承诺成本有多么高。自媒体的最高价值其实是信任,就像现在你们隔着一块手机屏幕在看着我的文章一样。
你们大抵相信世界上有这么一个人,他的名字是何以宽。他今天在做些什么,在思考些什么。
你相信这一切都是真的,是我在做,是我在思考。这就是基于互联网的信任。
做菜的最大感受是感同身受。
放油,切菜,撒调料,翻炒。从来难得下厨的我,今天也试着毛手毛脚的下一回厨房。瞬间感受到:做饭真是一件辛苦的事情。
我们一直在强调沟通,沟通这沟通那的。其实高效沟通的本质就是感同身受。
当自己亲自去做尼泊尔菜的时候,自己才会真正的感同身受塞冰的兄弟情谊。当自己亲自去下厨的时候,才能真正感同身受自己的母亲或者妻子的辛苦。
因此,自己才会真正越发珍惜这个事情,自己会越发真心诚意的感谢她们照顾自己。
这世界上从来就没有什么理所当然的事情。
舍友没有理由让着早上五点闹铃的你,女朋友没有理由天经地义的就该照顾你,甚至于母亲没有理由理所当然的陪伴你一生。
另一方面,别人没有理由插手自己的事情,自己没有理由理所当然的插手别人的事情。
从来没有理所当然,只有你情我愿。互相扶持。
我试着去阅读心理学书籍,想同心理学家“感同身受”。试着去做一顿尼泊尔饭菜,体会朋友的“感同身受”。
我希望自己永远都不会失去这种“感同身受”的能力。既然如此,那就自认倒霉吧,活到老学到老吧。
晚安。
尼 泊 尔 有 哪些美食?还有 不 丹 和 锡 金 有哪些美食?
尼泊尔本身并没有发展出自己特殊风格的烹饪,尼泊尔菜只是印度地方性烹调的变化而已,其中还包括一些中国西藏改变而来的饮食。大米是尼泊尔人的主食,山区人民的主食主要是玉米、小米和荞麦。富裕人家一天四餐,普通人家一日两餐,而且饭食比较简单。多数情形下,一顿标准的尼泊尔餐包括一碗内容不详的菜汤、米饭和咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。尼泊尔人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉,爱喝牛奶和茶。吃饭时,每人一个盘子,盛放主食和蔬菜,用手抓着吃。
尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心,像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu),形状、包装各有不同,它们的材料和口味也就有所不同了。而饭后的奶茶是红茶煮成的,再加上牛奶或羊奶,有的会加入一点生姜。
不丹人的生活习惯和中国人相似,他们也吃饺子。但是,不丹菜之辛辣比中国的川菜有过之而无不及。不丹人把辣椒当蔬菜,而不是调料。家家房顶上都晒满红辣椒。日常生活中,不丹人不仅吃任何菜都会加上大把干辣椒,而且还喜欢将不切碎的生辣椒凉拌,直接当沙拉吃。
锡金在饮食文化上,锡金人更像中国人,饺子和中国炒面是他们常见的食品。西方食物对当地也有影响,在最有本地特色的小吃街,你可以买到很多可口食物,有西方的,有中国的,唯独不见有印度特色的,也没看到有很强西藏特色的食物。这里的饺子叫作momo,甚至在加尔格达也很流行,和北方的饺子一模一样,有荤有素
尼泊尔饮食要注意些什么?
尼泊尔是美食家的乐园。餐馆很多是木结构,熏成暗暗的,颇有些年代久远的感觉。这里荟萃 了各种菜式,价格便宜,缺点就是上菜太慢。
尼餐尼泊尔本身没有特殊的烹饪风格,目前传统菜是从印度料理发展而来的,包括一些西藏式饮食。尼泊尔山区都普遍食用青稞。尼泊尔面饼是以面粉制作的Nan,是贴在圆形土炉子上烤出来的。普通的尼泊尔式套餐Dal that Tarkari,包括米饭,豆汤,蔬菜泥,和辛辣小菜。吃的时候先把豆戾倒在米惚上,和着汁水一起吃。本地人用手来和,所以叫手抓饭。尼泊尔人有一种青椒酱(Green Chilly Sauce)很是下饭。还有一种酸辣汤,直接将小山椒剁碎了放在汤里,喝得你满头大汗,还有一种lassiR 的饮料,像酸奶,可配蚝蕉,芒果,菠萝等水果,值得推荐。
西餐
西餐厅遍地都是,口味正宗,在高级酒店,享受一顿,不过200-300卢比/人,确实实惠。推荐铁板牛排跟意粉、炒饭,罗宋汤,忌廉汤,比萨。
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不丹人的生活习惯和中国人相似,他们也吃饺子。但是,不丹菜的辛辣程度比中国的川菜有过之而无不及。每天餐桌上看到的,不是辣椒煮起司、就是辣椒煮蔬菜,不丹人把辣椒当蔬菜,而不是调料。当地人家家房顶上都晒满红辣椒。
日常生活中,不丹人不仅吃任何菜都会加上大把干辣椒,而且还喜欢将不切碎的生辣椒凉拌,直接当沙拉吃。在不丹人的餐桌上肉类还十分稀有。尽管如此,简单的辣椒食物,吃着吃着,却有一种简单的美味与幸福感从舌尖蔓延到全身。
还有一种苹果茶,听说不错
来自红茶产量稀少、却始终备受各方茶饕喜爱的锡金茶区Temi茶园,香气极其细腻雅致、雍容醇美,散发著淡淡的花与蜂蜜香气,非常令人倾倒。
锡金位在印度东北方,国家虽小,红茶产量相对稀少,却始终是备受各方茶饕喜爱的重要红茶产区,也是Yilan个人特别偏好的茶款。种植区主要位於喜马拉雅山麓,风格近似大吉岭,却格外散发另一番醇美饱满的不同气息。
这是锡金的红茶
不丹和尼泊尔有哪些美食呢?
关于饮食
1.去尼泊尔一定要准备点黄连素,城市人肠胃娇贵,那儿的人没那么讲究,灰尘再大,这食物也赤裸裸的放在外面。2.在尼泊尔一定要买瓶装矿泉水喝,万万不要喝自来水,酒店里水龙头放出来的水都略有泛黄,且有着很重的漂浮物。3.去过尼泊尔的,摧毁你的未必是尘土飞扬,而是按耐不住想逃离的味蕾。去之前,我不明白为什么连肯德鸡和兰州拉面都成了那里的红人餐厅,几乎成了每位游客的必到之处,而之后,兰州拉面是我连续去了3天的地儿,没有原因,只因为这是我胃熟悉的味道。唯一我觉得可以尝试的尼泊尔菜,只有他家的MOMO,类似于中国的饺子,有各种馅,蔬菜,鸡肉等,而他的蘸酱则又是那千篇一律的咖喱味。好吧,只吃原味就好。在杜巴广场周围,有一家酸奶店,这个味道很不错,酸甜适度,里面还会加一些葡萄干等,值得一试。4.尼泊尔当地餐厅饭的味道都差不多,配置也一样,就是个咖哩鸡,再配一些蔬菜和米饭、馕之类的,吃不了一两次,你便再也不愿意闻这个味道了,所以可以选择其他口味的,例如中餐或西餐,除了路边摊,大多数餐厅会收取一个10%-13%的服务费,这个是不包括在菜单的价格里面的。5.尼泊尔人做事非常仔细,这也就导致他们的办事效率非常的低。所以永远不要等肚子饿了再去找吃的,那会让你等饭的时间变得异常煎熬。
尼泊尔有一种用铜盘子装的食物叫做塔卡里,除了肉,其他的菜,米饭,无限加。如果你饭量够大,不用担心自己点了一份食物不够吃塔卡里也叫做哒噜巴,我们试过两种都点,没看出有什么不同。这个算是尼泊尔非常常见的美食之一。不同的餐厅做出来的感觉不同,丰俭由人,价格决定你的食物丰俭。
(图一 塔卡里)
喜欢素食的,有素食餐厅,你可以选择鸡蛋都不要,由于我不太会用手机排版,就选了其中一款素食图片,所有的图都是我们自己在尼泊尔吃饭拍的照片。
(图二 素食)
有两家鸡肉卷做的很不错,嗯,不是大街上哦,这个真的需要会找才能找到。发布其中一个鸡肉卷,非常好吃。
(图三 鸡肉卷)
披萨我们吃过几家,还是最喜欢冰与火这家,素食披萨有蘑菇、土豆,肉食披萨有牛肉、鸡肉。可以混合搭配。饭点儿总是在排队。
(图四 素食披萨)
作为尼泊尔网红酸奶,可以去试试,就是经常吃不好就会拉肚子。以前去杜巴广场的路上就两家,现在越来越多做酸奶的了。
(图五 酸奶)
momo也是尼泊尔常见的美食,就是我们中国的饺子,蒸饺。分牛肉、鸡肉。大部分都是现做,必须等着。有些店铺做的好吃,有些一般。
(图六 图七 现在momo)
尼泊尔的玛莎拉tea,嗯就是奶茶。现煮,加入一些香料还是什么,相对而言,越是大都市煮的奶茶味道越淡,有些淡的跟水一样。反倒是远一些的街巷,离开大都市,奶茶才有它本来的味道。
(图八 玛莎拉茶,哈哈!)
最后介绍一个尼泊尔小吃类型的美食,好吧,这家店铺没有人带,你都不知道怎么找。店里基本都是本地人,我们也是本地朋友带过去的。点餐用比划的,譬如舌头,你就把舌头伸出来,鸡胗,你就拍拍肚子。真的,这不是开玩笑,他们的菜单不是英文,尼泊尔语。一个字都猜不出来。当我们自己去的时候,还好店里有个聪明的服务员,帮我们点餐了。
(图九 尼泊尔当地小吃)
当然还有各种好吃的美食,还有中国餐厅。我手指头一个字一个字地敲,累疼了。哈哈!如果我在尼泊尔,可以带你去各种美食慢慢吃!
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