爆炒猪头肉怎么做好吃

一、原料：猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品 竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、 红油 香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

二、做法：1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块， 竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油，放入 红油 香辣酱，再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

5、放入洋葱，青、红辣椒， 竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

青椒爆炒猪头肉怎么做？

猪头肉是一道是道久负盛名的淮扬名菜，其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”味道非常好吃，很是有讲究。当然在我们平常生活中也能经常吃到，一般都是家常炒猪头肉吃。但是在煮猪头肉的时候，切记一定要久煮，煮40分钟以上，因为在煮头肉中可能还有细菌和寄生虫，煮久一点才能彻底杀死细菌。而且猪头肉久煮不烂，煮40分钟以上，能够有更好的口感和味道。

所以在外面吃饭我很少点猪头肉，主要是不太放心，建议大家还是买回来自己做，吃着更加卫生放心。

第一吃猪肉肉的时候会感觉味道怪怪的，肉质很软嫩，一点也不像猪肉，但是吃多了几次之后，真香。以前读书的时候偶尔会去小食堂奢侈一把，就是点猪头肉。

那猪头肉要怎么炒才好吃呢，不妨试试爆炒猪头肉，味道软嫩入味，特别的开胃下饭。

准备食材：

卤制猪头肉

大蒜

青椒

香菇

生姜

蒜

蒸鱼豉油

食用油

五香粉

胡椒

制作步骤：

1.首先我们把面来的卤猪头肉洗干净，切块装碗备用。因为是卤好的就不需要煮了，如果是自己买来的新鲜猪头肉需要久煮。

2.准备好各种配料，把大蒜青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。

3.热锅倒油，然后放入大蒜、姜、香菇一起炒香。

4.然后放入青椒炒至断生，然后放入猪头肉翻炒，接着放入蒸鱼豉油、五香粉、胡椒不断翻炒，炒出香味即可。

这样炒出来的猪头肉味道鲜嫩可口，特别适合下饭或者是搭配粥来吃。因为我买的是卤汁的猪头肉所以不需要放盐，而且放的调味品也很少，你可以根据自己的口味和实际需求来放配料。

猪头肉怎么炒好吃

青椒炒猪头肉做起来十分简单，不过味道可不简单哦，猪头肉不仅有新鲜的，还有卤制的和酱制的等等，如果觉得新鲜的猪头肉不够味，还可以选择这些加工过的猪头肉，下面还是让我们回到正题上，看看青椒炒猪头肉怎么做吧。

准备材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

做法：

1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；

2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；

3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；

4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

青椒炒猪头肉就是一道简单的家常菜，在烹制的时候十分简单，就算是烹饪菜鸟也可以轻松学会哦，有时间也给自己做一道青椒炒猪头肉吧。

猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好，所以不少人都很喜欢吃它。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧。

猪头肉怎么做好吃

蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。

做法

1、 将猪头肉切片，蒜心切好

2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香

3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味

4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。

除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。

青椒炒猪头肉

主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

1、把猪头肉切成片备用

2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用

3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。

咸笋猪头肉

材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。

1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许

2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片

3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻

4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味

5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色

6、 待猪头肉入味放进香葱

7、 调入味精炒匀出锅。

切片猪头肉

材料

猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。

1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。

2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。

4.压上20分钟即可。

5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。

猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。

总结：猪头肉的做法已经都告诉大家了，不知道你现在是不是已经学会了呢?如果你是新晋大厨，还没有太多的做菜经验也不要紧，按照上面的办法一步步来就可以了，即使做失败了也没事，再做一次不就好了!

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