用 料酸菜 - 1包/400克
肉片/肉丝 - 200克
豆瓣酱 - 30克
蒜粒 - 半颗
盐 料酒 生粉
泡菜/野山椒
生抽 白糖
准 备
1、肉用盐、料酒、生粉腌制均匀待用
2、米粉网上可购买，买好的米粉按照提示泡软，我的方法是放盐烧开水，关火加盖泡米粉，泡到无硬心就可以了，随时关注着不能久泡，泡久了断得厉害。米粉的制作工艺不同，泡发的时间都不同，多泡几次就能掌握了。
3、酸菜切洗，尽量细点。如果家里没有泡菜可超市购买成品野山椒代替。
4、一些配菜小料，如花生、酸豆角、辣椒油等
做 法
▲肉末表面炒变色，捞出
▲放油，把豆瓣酱、泡菜等小火炒香
▲蒜粒、酸菜炒香
▲生抽和白糖炒香
▲加小碗水让酸菜的酸味更柔和
▲放入炒好的肉，适当混合就完成了。
▲分享一个最简单的汤底，在水中加生抽、盐煮米粉或者面条。
▲没有高汤的时候特别推荐这个懒人方法。
▲最后加入酸菜、花生米、豆角、小葱等配菜，完美~
酸汤米粉怎么做好吃，酸汤米粉的家常做法
1.先把米粉浸在清水泡发。
2.辣酸菜剁细，小葱切葱花。
3.碗内放少许的盐。
4.再来点味极鲜。
5.少许的蚝油。
6.适量的香醋，做成碗汁。
7.锅内放少许的油，煎个鸡蛋。
8.煎完鸡蛋的油正好泼在辣椒面上，做成红辣油。
9.接着在锅内放入开水，水开后，放米粉煮制。
10.煮好后，捞出盛入放了料汁的碗中拌匀。
11.码上鸡蛋，放入酸菜，洒上葱花，淋上红辣油，一碗酸香喷鼻，开胃又美味的汤米粉就做好了，快趁热吃吧。
汤米粉的做法，酸菜鸡蛋汤米粉怎么做好吃
主料米粉500g西红柿2个猪肝100g芥兰200g辅料洋葱适量葱适量香菜适量泡椒适量花椒适量大蒜适量
步骤
酸汤米粉的做法步骤11.食材处理一下
酸汤米粉的做法步骤22.香料炝锅
酸汤米粉的做法步骤33.西红柿用开水烫，去皮切小块
酸汤米粉的做法步骤44.下锅炒出汤汁加盐糖
酸汤米粉的做法步骤55.加入水烧开
酸汤米粉的做法步骤66.猪肝要事先加盐耗油鸡粉调味，加淀粉拌匀备用
酸汤米粉的做法步骤77.水开下猪肝
酸汤米粉的做法步骤88.下米粉
酸汤米粉的做法步骤99.米粉煮软下芥兰
酸汤米粉的做法步骤1010.最后可以调点醋，但是我们家口味不一就在碗里加了
酸菜粉丝汤的做法
食材
米粉120g
酸菜20g
鸡蛋1个
油适量
盐适量
辣椒面少许
味极鲜适量
蚝油少许
小葱少许
香醋适量
步骤
1
先把米粉浸在清水泡发。
2
辣酸菜剁细，小葱切葱花。
3
碗内放少许的盐。
4
再来点味极鲜。
5
少许的蚝油。
6
适量的香醋，做成碗汁。
7
锅内放少许的油，煎个鸡蛋。
8
煎完鸡蛋的油正好泼在辣椒面上，做成红辣油。
9
接着在锅内放入开水，水开后，放米粉煮制。
10
煮好后，捞出盛入放了料汁的碗中拌匀。
11
码上鸡蛋，放入酸菜，洒上葱花，淋上红辣油，一碗酸香喷鼻，开胃又美味的汤米粉就做好了，快趁热吃吧。
小贴士
早餐吃些酸辣开胃的东西固然是好，但是胃不好的亲们可以掂量自己的身体来食用啦。
酸菜粉丝汤的做法如下：
用料
主料；红薯、粉丝1把、酸菜3棵
辅料；酸萝卜1块、菜籽油1勺、郫县豆瓣酱1勺、泡椒6根。
1、红薯粉丝提前泡开
2、酸萝卜切片
3、酸菜切条
4、锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱小火炒香出红油
5、放入酸萝卜，酸菜和泡椒翻炒1分钟
6、加入适量清水煮开2分钟
7、下入红薯粉丝煮5分钟左右即可
酸菜粉丝汤成品图
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