针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，下面来看看针嘴青鱼的做法。

盐烤针鱼：

1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。

2、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。

3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。

针嘴鱼的价格其实不算贵，这种鱼类由于产量比较大，因此价格可以维持在20-30元一斤。针嘴鱼的生长周期是比较短的，更新换代很快，因此每年的渔获量都不会少，这就让针嘴鱼的价格比较稳定。

针嘴鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙元素、磷元素、锌元素、硒元素、碘元素等多种矿物质和微量元素，针嘴鱼营养丰富，能补充人体所需的营养物质。针嘴鱼还有一定的药物作用，具有滋阴，补气，解毒的功效。

针嘴鱼青鱼有很多做法的，比如红烧，清炖煎吃或者也可以做酱汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以尝试去做。但是不管哪种做法，在做鱼之前一定要把鱼清理干净，然后再选择合适的配料搭配就很好吃。

针嘴鱼做法

说针良鱼是一种海鱼也行，说是河鱼也行，因为它生活在咸淡水交界处，在辽宁、山东等地盛产，由于产量比较大，因此成为人们餐桌上的常见菜肴，没吃过针良鱼？没关系，香煎针良鱼就是一种很美味的吃法，两面煎至金黄的.针良鱼让人食欲不增，不管是下饭还是下酒，绝对包你满意，让我们来看看做法吧。

准备材料： 针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法：

1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。

2、把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。

3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

4、热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

扁颌针鱼怎么做好吃

针嘴鱼又叫针梁鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗称一根刺。很适合老人小孩食用。

食材

针梁鱼 1条

油 1汤勺

盐 6g

白糖 2g

味精 2g

料酒 1汤勺

醋 1汤勺

姜 适量

生抽 1汤勺

葱 适量

蒜 适量

方法/步骤

1.首先准备主辅料, 针嘴鱼、葱姜蒜。然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用。

2.然后在起锅热油,放入葱、姜、蒜、开始炒香,爆香以后放入鱼段,加入醋、料酒大火炒制。

3.翻炒的差不多的时候在加入生抽,然后倒入适量水,大火烧开,加盐、白糖调味。

4.最后在小火炖制10分钟左右,在加味精给鱼提鲜,鱼就完成了可以关火出锅装盘了。

说到了针鱼相信许多的年轻朋友们都了解，可是虽然大家都吃过就不知道关于针鱼要如何进行制作，接下来的这篇文章就是为给朋友们介绍到的是针鱼的做法，都有哪一些喜欢的朋友们一起来了解一下来的这篇文章。

针鱼洗净去头去内脏

加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。

起锅热油，把鱼下入炸至定型。

小猫私厨：红烧针鱼的做法步骤44.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。

4小火将汁收干即可。

2把鱼炸一下定形。

将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。

小猫私厨：转小火收汁即可食用。

小贴士

以上介绍的是针鱼的做法，在日常生活当中针鱼富含的营养价值什么非常的高，而且味道也非常鲜美，没有鱼刺适合儿童的使用，看完了以上的基本文章大家快来尝试做出鲜嫩美味的针鱼吧！

以上就是关于针嘴青鱼怎么吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！