先煮面,煮好后用冷水过凉~
炒菜:
猪肝肉丝
色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口。
原料
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,猪肝70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量。
制作过程
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。
(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
(3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
炒好后盖在面上,拌匀,开
希望你能满意!
肉丝面的做法
肉丝面的家常做法
肉丝面的做法是很简单的,主要的材料就是肉丝和面条,早晨起来,自己可以做一碗肉丝汤面,吃着面条,再喝着汤,光想想就是件很享受的事。那么有没有小伙伴想知道肉丝面的家常做法吗?不妨继续往下看看吧,希望大家喜欢!
肉丝面的家常做法1食材:
猪里脊100克,面条100克,青菜2棵,虾皮2克,小葱2根,料酒半勺,淀粉1勺,胡椒粉1克。
步骤:
1、葱切葱花,猪里脊洗净切丝,放入盐半勺、料酒半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、 锅中放入适量水煮沸,放入面条,加入虾皮、盐半勺、生抽1勺煮至断生,放入青菜,鸡精、胡椒粉拌匀盛出。
3、油温烧至7成热,放入肉丝炒至变色,盛入面条中,撒上葱花即可。
肉丝面的家常做法2青菜肉丝面
主料:新鲜猪肉适量,青菜适量,鸡蛋适量,干面条适量,青椒适量。
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,干淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,糖适量。
步骤
1、将需要的'材料都准备好。
2、猪肉切成肉丝,加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、肥肉放入锅中小火翻炒,留适量的油待用。
4、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5、加老抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6、加适量清水,大火煮开后关小火。
7、这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟。
8、最后用肉汤浇在面条里即可。
小贴士
1、调料根据自己喜好来添加,如果喜欢蒜的,可以多放点也无妨。
2、如果是自己擀面就更好吃了。
榨菜肉丝面
主料:猪肉350g,榨菜150g,干面200g。
辅料:葱2根,老抽少量,老酒少许,干红辣椒1个,鸡精少许。
步骤
1、干面条备用。
2、猪肉切成丝备用。
3、葱切段,葱叶切末,干红辣椒切开备用。
4、榨菜切丝备用。
5、锅入油,放入葱段和干红辣椒爆出香味。
6、把肉丝放进去煸炒。
7、待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒。
8、然后放入榨菜煸炒下。
9、加放清水煮开,加入鸡精调味即可。
10、煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用。
11、锅入清水,烧开。
肉丝面如何做
肉丝面的做法
肉丝面是一道很多人都吃过的美食,虽然肉丝面看起来很简单,但是做法也不简单,那么你知道肉丝面的做法是什么吗?下面是我为你整理的肉丝面的做法是什么的相关内容,希望对你有用!
肉丝面的做法
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油,倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
肉丝面的'营养价值
在畜肉中,猪肉的大米蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
肉丝面的烹饪技巧
1. 如果采用酸青菜(可用酸菜鱼调料中的),就是酸菜肉丝面
2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜
3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
食材:干面条150克,瘦肉100克,上海青3颗
辅料:油,盐,味精,鸡精,十三香,老抽,姜,小葱
1、取一块瘦肉用凉水冲一下切成肉丝,上海青洗净备用。
2、把姜和小葱洗净分别切成姜丝和葱段。
3、炒锅里放适量油,凉油就把肉丝下锅不断翻炒。
4、肉丝炒至八成熟时葱段和姜丝下锅,并加入约20毫升老抽翻炒均匀。
5、待肉丝炒熟后加入适量盐和十三香搅拌均匀盛出备用。
6、炒锅不用洗锅直接加入约2升开水干面条下锅煮约2分钟。
7、把炒好的肉丝倒入锅中再煮1分钟。
8、把青菜下锅煮半分钟关火。
9、加入适量的盐、鸡精、味精和十三香搅拌均匀盛出即可。
小贴士:1、根据个人喜好掌握肉丝且的厚薄大小。
2、炒肉丝时注意要凉油下锅。
3、下面条时注意保证水沸腾。
4、注意放盐要少量多次,放盐原则是宁淡不咸,把握不住可以用汤匙取少量汤品尝一下。
5、根据个人口味可以加香菜和蒜黄等原料更美味。
以上就是关于怎样做出一碗香辣可口地到的猪肝肉丝面全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!