土豆炖排骨
〖用料〗排骨200克,土豆2个,青椒2个,蒜4瓣,姜2片,小葱2根
桂皮1块,香叶3片,啤酒1罐,干辣椒2个,料酒2勺,油30克,盐5克,生抽3勺,老抽2勺
〖做法〗排骨洗净,冷水下锅,放入姜片料酒,煮出浮沫,捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.土豆2个,切成小块。锅内放油,小火煎至微焦,盛出备用。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
4.锅内少油,放入除辣椒以外的调料炒香,放入排骨;
5.再放老抽,生抽,翻炒均匀,倒入一罐啤酒没过排骨,或者加入开水,大火烧开,转小火,炖15分钟(如果喜欢很软糯的,可以炖久一点的),放入土豆和辣椒,再煮5分钟,出锅。
6.出锅前尝一下味道,如果淡了就放点盐。
〖小贴士〗菜里有土豆很吃水,加啤酒没过排骨了,请大家视情况加多一点水。
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排骨炖土豆怎么做最好吃
用料
排骨 500克
土豆 1个
青椒 1个
葱 半根
姜 若干
蒜 10瓣左右
桂皮 若干
八角 若干
花椒 一把
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖 20克左右
盐 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
排骨炖土豆的做法
排骨焯水去血(可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥,懒了可以不放,反正还要腌);加料酒、生抽、一点点酱油(上色)、一点点盐腌20分钟;土豆切块,青椒切段,喜欢吃青椒可以多切几个;葱段姜片蒜末切好,留出几瓣完整的蒜瓣最后用,花椒八角桂皮准备好,也可以加香叶,这些佐料看你自己口味,味儿重就多加,不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了,就是平时喝汤用的勺子