鸡小腿，又称琵琶腿，只有一根骨头，肉质肥厚，咬起来满口肉。
食材
鸡小腿 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
砂锅锡纸 适量
蚝油 适量
烤肉料 适量
可乐 适量
砂锅锡纸烤鸡腿
鸡小腿洗干净，用刀在小腿上面划几刀。撒上烤肉酱和蚝油，腌制两三个钟
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用锡纸将砂锅的整个锅胆包住，每个鸡小腿也用锡纸包起来，放进砂锅中。
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盖上砂锅盖，开中火，烧20分钟左右。用筷子将鸡小腿反面，继续烧15分钟左右。
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关火后，闷制5-10分钟就可以享受香喷喷的锡纸烤鸡腿啦
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香辣鸡小腿
鸡小腿洗干净，用刀在小腿上面划几刀，撒上盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精，拌均匀后腌制两三个钟。
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将腌制好的鸡小腿放进烤盘，放进烤箱，烤只出油就可以了
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可乐鸡腿
鸡小腿洗干净，用刀在小腿上面划几刀，撒上盐、鸡精、生抽、蚝油腌制1个钟。
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起锅放油，葱姜蒜炒出香味，放入鸡腿炒至变色。
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倒入可乐，大火煮开，转至小火焖煮半小时左右，收汁摆盘。
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注意事项
用刀在鸡小腿上面划几刀，以便更好的入味
炸鸡小腿做法
1、原料：鸡翅根6个、冰糖适量、生姜一块、大蒜籽三瓣、白糖和鸡粉各半勺。
2、先把鸡翅根和五花肉洗干净控水备用。
3、再把配料处理好，姜蒜去皮切片备用。八角和花椒过下水就好。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先放冰糖小伙煎至融化，再把鸡小腿放下去翻炒，让所有鸡小腿都裹上冰糖。
5、再把五花肉放下去翻炒至两面都裹上冰糖.
6、把鸡小腿和五花肉一起放在压力锅里，加酱油和老抽，少量水，盖盖子焖十分钟。
7、时间到了，等高压锅里面的水蒸汽出完了，再打开盖子，把鸡小腿倒在盘子里直接开吃啦。味道不错鲜嫩可口。
可乐烧鸡小腿的做法？
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡小腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将小鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡小腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡小腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
鸡小腿怎么烧才最好吃，要色香味俱全，材料要简单，烧法要简单
可乐鸡小腿
【材料】鸡小腿，可乐，腌料，
【做法】将鸡小腿以腌料腌约30分钟，备用。热锅，倒入比平常稍多的油，将鸡小腿放入，有点半煎炸的感觉，让其上色。鸡小腿呈焦糖色之后，倒出多余的油（可以拿来炒菜唷）。
倒入之前的腌料在锅中，再加入可乐，转中大火，沸腾之后转中小火慢慢煨煮（有时候要帮鸡小腿翻面一下）。
继续烧煮约15~20分钟，卤汁会呈现浓稠有如焦糖的状态。快要收汁之际，加入一茶匙的蠔油（我是用香菇素蠔油）提香提味。
再烧一会儿的时间到完全收汁。
材料：葱姜、油盐糖酱油、鸡小腿、啤酒一瓶
做法：1、热锅，放油，放切好的葱姜爆香
2、放入鸡小腿炒炒炒
3、鸡小腿有点金黄色了就放酱油，上色
4、继续炒，有点粘锅了就倒入啤酒，半瓶就可以，如果没淹没鸡小腿，就放点水
5、放入适量的盐和糖
6、炖啊炖。不时的看看，一般20分钟汤就收的差不多了
7、起锅，吃啊~
那啥，鸡小腿的肉有点发干，啤酒正好能让它变得嫩一些，这是我们家自个儿的做法，你可以试试噢~
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