面食的可塑性非常强大，且能经过油炸、水煮、蒸制等等工序，馒头、面条、油条等等都是其非常经典的做法，用面粉做的每一种食物都深受大众的喜欢，尤其是油炸的食物，炸麻叶、炸油条、炸麻花等等，香酥味美，大人小孩都喜欢，不过油炸的食物吃多总会感觉油腻，而且不健康，所以建议大家要少吃，这次要分享给大家的是麻花的做法，一般麻花多以油炸为主，而为了更加符合少油的饮食理念，所以这次选择了一种健康的方法来做，不用油炸，也能金黄香酥，出锅后孩子连着吃了10个，还直呼比馒头好吃，下面我便将麻花的做法详细分享给大家。
小麻花的做法：
备用食材：面粉200克，鸡蛋1个，白砂糖30克，酵母粉2克，色拉油45克，食盐2克，小苏打2克，黑芝麻少许；
制作过程：第一步，首先将面粉准备出需要的量，放入在和面盆中，淋入色拉油，加上白砂糖、小苏打和食盐，混合均匀后，磕入一个鸡蛋，用清水将酵母粉化开，倒入在面粉中，用手将其揉成一个光滑的面团；
第二步，在揉好的面团上，覆盖一层保鲜膜，放在温暖的地方静置醒20分钟，待时间差不多后，在面团中加上黑芝麻，充分将其揉均匀，使得黑芝麻可以充分融入在面团中，然后移至在案板上；
第三步，将其整理成长条状，再分成大小适中且均匀的面剂子，先取一份面剂子，揉搓成长条状，用这个方法将所有的面剂子都做好，然后静置二醒15分钟，待时间到后，将长条揉搓的细一点；
第四步，两手拿起长条面，将其两端对折后，扭成麻花状，用这个方法分别将所有的都做好，然后将空气炸锅准备出来，将做好的麻花生胚，依次摆放在空气炸锅的烤网上面，摆放好之后；
第五步，将空气炸锅预热160度，然后放入盛有麻花生胚的烤网，差不多18分钟后，即可盛出，不烫手时享用，咬一口香酥味美真好吃。
小编总结：麻花是山西、陕西一带地区老百姓常会做的一种经典小吃，尤其是在逢年过节的时候，家家户户都会做，做法可能相对有些复杂，不过却很容易上手，按照食谱认真做，便可轻松做出香酥美味的小麻花，学会麻花的做法，以后面粉就别再只会做馒头了，扭一扭做麻花，更好吃，而且麻花的这个做法不用油炸，更加健康，金黄香酥，比馒头好吃，比油条健康，出锅大人小孩抢着吃，麻花的做法不容错过。
烹饪小技巧：
1、和面的时候，注意盐和白糖，不能与酵母粉放在一块，需要分开放，因为盐和白糖一起放，会导致酵母的活性降低，所以大家可以选择酵母粉用水化开，倒入在干面粉中，揉成面团即可；
2、如果时间比较充裕，建议大家做麻花的面团多醒发几次，这样做的麻花更加香酥松软好吃，若时间紧张，最少也需要醒发2次，面团中可以加入黑芝麻，当然也可以用其他个人喜欢的食材代替，香葱、茴香等都可以；
3、因为每家空气炸锅的情况都不同，所以具体的炸制时间以及温度，还需要按照实际的情况来定，注意灵活操作，不要烤糊了。
麻花的制作方法有哪些又酥又脆
筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。
和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。
开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。
把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长
然后拎起2头，面就自己扭起来了。
已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。
发酵好的麻花变的白白胖胖的。
等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频: http://www.tudou.com/programs/view/VQNqJy4lK_k/
麻花是著名的的中式传统小吃，而麻花的制作方法又有哪些呢?怎样炸麻花才会又香又脆呢?下面是我精心为你们整理的关于麻花的制作方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
麻花的制作方法
一、做油酥：
先把色拉油和麦芽糖混合均匀，用打蛋器将其打至颜色泛白，接着倒入面粉搅和均匀，不用的时候则用保鲜膜盖起来，以防变质。
二、麻花的制作过程：
1、首先我们要在烤盘上刷上一层厚厚的油。没有烤盘时可以使用其它较大较深的盘子替代，刷油建议是稍微可以多一点，均匀涂抹，以防发好的麻花不易取出。
2、将面团部分的食材控水加入搅拌机当中，然后再分次加入水来保证面粉的吸水程度，水量可根据面粉的吸水程度来适当的增减。
3、藉著和面，面和的7～8度的筋道为宜。判断程度可以取一小块面团在手里来回拉伸，不易扯断了则是最佳的面团。
4、这一步，我们取出面团放在较大的案板上再次的揉捏均匀。
5、用保鲜膜把面团盖起来开始醒面，大约在15分钟左右取出使用。
6、用刀或刮板之类的器具将面团切成长条。
7、从中取出一条，分割成一个60g左右的小剂子。
8、把小剂子放入一个垫有保鲜膜的盘子上。这时保鲜膜能起到防粘黏之用。
9、取一个小剂子，切面的那方朝上，放入一小块的油酥在上面。
10、在案板上揉搓成条状，搓到长短合适的时候即可，醒一个留到后面。
11、醒完以后，另取一段用力搓长，越长越好，由于面团有伸缩功能，太短的不易搓成麻花状。
12、取两条长条将其两端捏紧实，一定要紧，防止中途散开。
13、然后捏住两端，先在案板上朝反方向拧，接着提起两端拧起，把一头塞入另一头即可完成。
14、放入刷好油的烤盘当中。轻拿轻放哦
15、放在温暖处发到2倍大。
16、锅中倒入油烧热后，转小火下入麻花开始煎炸，记住不能开大火哦，否则麻花易糊不过心，小火刚刚好。
17、炸制的过程中，轻轻用筷子转动麻花，保证麻花不粘黏在一起。
18、一边快速的翻面，确保两面都熟透。最后直到两面呈金黄色捞出即可。
19、当然最后再把麻花回下锅最好。麻花的颜色呈老棕色是最好，也是最好吃的哟
20、将炸好的麻花放在烤架上控油，待油分控的差不多后，用厨房纸轻轻擦去多余的油分盛盘。
21、将盛盘装好的麻花放整齐，可根据个人喜好加入适当的蜂蜜哦。
麻花的做法小技巧
1、 做麻花用的油酥最好是用做好几天的油酥为最佳，刚做好的油酥比较粘手，不好使用和操作，同时麻花的起酥也不那么的好。
2、 麦芽糖的使用可以用转化糖浆或水饴来代替，以确保麻花的甘甜。
3、 另外，若是不喜欢甜食的可以省略这一步，当然，麻花的酥脆就不那么可口了。所以还是尽量加上比较好，口味都可以根据个人喜好新增。
4、 如果面团制作了太多又不想炸完，可以将分割的好面团放上油酥后一起放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候再解冻，编成麻花，炸制即可。只是可能口感稍有欠缺。
以上就是关于香酥小麻花怎么做？有什么不用油炸的做法吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
