材料：
香菇，我买的是鲜的，如果是干香菇，先泡发。
油菜，要选嫩一些的
做法：
1.香菇剪去根部后洗净，用斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入煮一会（可以滴点油不变色），取出沥干水分。
将香菇片也放入沸水中，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
3.锅中放油，大火烧热后放入油菜心并调入盐，翻炒片刻，盛出摆盘。
锅中放油，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和盐（一定要少放，油菜已经放过盐了），烧一会。
最后调入水淀粉，将汤汁收稠，倒在菜心上即可。
香菇扒菜心的风味特点是什么
简介
简单又健康清淡的锅物料理。 食材可依个人喜好调整。
材料
水适量冬粉一束玉米笋适量杏鲍菇适量秀珍菇适量雪白菇适量地瓜叶适量洋葱半颗葱少许鲣鱼风味酱油适量
做法
1
先将葱切段，半颗洋葱切丝。玉米笋切半，杏鲍菇对切再切半，地瓜叶只留叶子与嫩茎。所有食材洗净沥干备用。
2
放半锅水煮滚后加入葱段与洋葱再继续煮滚，让洋葱释放甜味。
3
接着除了地瓜叶与冬粉以外，放入其他食材。
4
待锅内煮滚后再加入地瓜叶与冬粉。
5
最后依个人口味加入鲣鱼酱油调味即可。
扩展资料：
蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
意式扒时蔬沙拉怎么做
香菇扒菜心是一道素菜美食，制作原料主要有香菇（鲜）,油菜心。
香菇扒菜心的做法步骤：
1.香菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。 2.烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。3.焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。4.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。5.调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。6.将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
温馨提示：
1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
用料
茄子10cm长的段
杏鲍菇10cm长的段
黄色西葫芦 10cm长的段
白洋葱1/4个
芦笋6根
红甜椒1/2个
甜豆6个
腌制用料
罗勒5克
迷迭香1支
百里香5克
大蒜5瓣
意大利芹 10克
橄榄油20ML
海盐3克
黑胡椒碎3克
意大利混合香草 1克
装饰
意大利黑醋10ML
嫩罗勒叶 2克
意大利芹叶 2克
混合芽苗菜 适量
做法
1
将茄子、杏鲍菇、芦笋、黄色西葫芦、白洋葱、红甜椒切成10cm长，拇指大小的段。
2
将腌制用料中的罗勒、迷迭香、百里香、意大利芹切碎，大蒜拍破、将材料与腌制用料混合均匀，腌制30分钟。
3
扒锅烧热，将腌好的蔬菜放入，扒至两面有明显纹路。出锅前撒上黑醋翻匀。
4
罗勒叶、意大利芹切成细丝。将扒好的时蔬装入盘中，撒上罗勒叶丝、意大利芹丝、混合芽苗菜，再淋上少许黑醋即可。
小贴士
1.香料可以与蔬菜同时放入锅中加热，但要小心防止烧焦。
2.如果没有黑醋的话，可以用新鲜柠檬汁代替。
3.蔬菜根据季节和喜好自行选择。
以上就是关于香菇扒时蔬怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
