丝瓜炒鸡蛋的做法

   2023-02-25 01:51:13 网络1300
核心提示:丝瓜集美味营养于一身,功效多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”,一起来看下吧! 丝瓜炒鸡蛋的做法材料: 丝瓜,鸡蛋,油,盐,葱花,蒜等 步骤: 1.丝瓜去皮后洗净,备好鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜集美味营养于一身,功效多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”,一起来看下吧!

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料:

丝瓜,鸡蛋,油,盐,葱花,蒜等

步骤:

1.丝瓜去皮后洗净,备好鸡蛋

2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀,丝瓜切成滚刀块加入2克盐抓匀后腌制出水分后

3.备好蒜末和葱花

4.热锅倒油

5.油温7分热倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出

6.留油倒入蒜末爆出香味

7.再把丝瓜捞起入锅炒出香味变色

8.加入少许开水

9.尝试味道后再加盐调味

10.把鸡蛋入锅烧制片刻后熄火出锅

11.盛入碗中撒上葱花即可

以上主要介绍了丝瓜炒鸡蛋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于丝瓜的小知识。

丝瓜的功效与作用

抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

健脑强心

丝瓜富含B族维生素,有健脑的作用它还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。

美容

丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱

丝瓜的'挑选

看形状

要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

看表皮

看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

看纹理

看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

用手摸

摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

以上就是关于:“丝瓜炒鸡蛋的做法 美味又营养的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

拓展:

虾仁丝瓜炒鸡蛋的做法:

1.准备食材。

2.丝瓜去皮切成滚刀块。

3.用淡盐水泡十分钟左右

4.虾用刀在上三分之一处划一个小口,要穿透。

5.将虾尾穿过割开的小口,

6.全部准备好备用。

7.锅中少许水烧沸,入虾仁焯至变色捞出备用。

8.葱姜蒜切好,鸡蛋加少许料酒找散备用。

9.锅中油烧热,加入鸡蛋。

10.快速划散炒熟。

11.另起锅,炒香葱姜蒜。

12.加入丝瓜块快速翻炒。

13.至丝瓜变色变软,加入炒好的鸡蛋。

14.略炒后,加入焯好的虾球。

15.加盐快速翻炒。

16.关火后,加入少许鲜鸡汁调味。

小贴士:

1、丝瓜切好后泡淡盐水中,可防止痒化变色。

2、鲜鸡汁可不加,也可用鸡精代替。

3、剥虾仁时,虾尾部分要留着,这样才能轻松给虾仁造型

丝瓜炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤

1.准备好所有的食材。

2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。

3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

5.底油爆香葱花。

6.倒入丝瓜翻炒。

7.加少许盐和糖,在加少许凉水翻炒均匀。

8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

9.加少许的鸡精。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

丝瓜炒鸡蛋的诀窍

1、为了防止炒出来的丝瓜变黑,我们在给丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法而且注意别用铁锅炒。

2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,以免营养成分随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后,要把握好火候,并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊,且丝瓜不易熟小火时间久时,鸡蛋易老不嫩。所以,宜小火3-5分钟,看到鸡蛋结成块,用铲子翻炒时没有糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜炒鸡蛋的营养价值

1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

炒丝瓜的家常做法视频

[丝瓜炒鸡蛋]丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法,既营养又清淡,色彩清丽口味鲜美,经常可以在家里的饭桌上看到这菜肴。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

主料鸡蛋3个,丝瓜250g辅料:蒜 5g  ,葱 5g  ,鸡精 2g  ,食盐 1g  ,花生油 30g  

步骤

1. 丝瓜清水漂洗干净去皮,切成4厘米细条,葱切丁,蒜切片。

2. 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐调匀。

3. 锅内加入花生油烧制微热加入鸡蛋翻炒至熟。

4. 盛入盘中备用。

5. 另起锅加入适量花生油烧热,放入葱蒜煸炒出香味。

6. 加入丝瓜翻炒至断生(可加入少许清水)加入鸡蛋,盐,鸡精翻炒均匀,盛入盘中即食。

大师秘籍

1、鸡蛋炒制不宜过老,保持嫩度。

2、炒制丝瓜时可加入少清水煨制。

丝瓜炒鸡蛋怎么做

丝瓜炒鸡蛋炒得好吃的秘诀是要加蒜片,这样子可以增加香气,吃起来不寡淡。此外可以加红辣椒,主要起到提色效果。具体制作方法如下:

主料:丝瓜2个、鸡蛋2个、蒜1瓣、红圆椒1个。

辅料:玉米油40克、盐1小勺、酱油1大勺。

步骤:

1、准备食材。

2、丝瓜和红色的圆椒切块,蒜切片。

3、鸡蛋打散后加入半小勺盐搅拌均匀。

4、炒锅置旺火上放入30克玉米油,倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

5、留下锅里的底油并再加入10克油,放入蒜片爆香。

6、倒入丝瓜块翻炒片刻。

7、再加入半小勺盐继续翻炒。

8、炒至丝瓜微软后倒入红圆椒。

9、翻炒均匀后加入1大勺酱油,并翻炒均匀。

10、再倒入炒好备用的鸡蛋,加入少许清水煮1分钟即可装盘。

11、一盘清甜可口的丝瓜炒蛋就做好了!

丝瓜炒蛋步骤如下:

丝瓜切去头尾,刮去皮,冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块。将切好的丝瓜放入清水中,加少许盐。这样丝瓜不会变黑。鸡蛋加少许水和盐,搅拌均匀。炒锅上火放油烧热,将鸡蛋煎好盛出备用。锅留底油,放蒜蓉、小米椒爆出香味。倒出泡丝瓜的淡盐水,把丝瓜放入锅中翻炒。

将丝瓜炒至断生,放入盐,翻炒均匀。放入煎好的鸡蛋。放蚝油,翻炒均匀即可。

以上就是关于丝瓜炒鸡蛋的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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