求西安锅巴米饭的做法

锅巴饭

主料：米饭1碗

辅料：鸡蛋1个，鸽子蛋1个

调料：食盐少许，剁椒1茶匙，雪菜10克，植物油2茶匙

做法：

1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。

2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。

3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5.米饭中均匀倒入蛋黄液。

6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8.撒上雪菜、剁椒即可。

锅巴米饭怎么做

锅巴饭的做法如下：

主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。

2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。

3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。

4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。

5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。

7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。

锅巴米饭的做法

锅巴米饭的美味做法

锅巴米饭是一种好吃的米饭，跟盖浇饭一样都可以根据顾客的喜爱喜好来选择菜品。

1、准备所需材料

2、花生放入油锅中炸干，鸡肉中加入鸡蛋和面粉拌匀备用

3、花生榨干后捞出，再将拌好的鸡肉过油炸至金黄捞出

4、锅中油烧热，放入葱姜蒜和辣椒，爆香后倒入鸡丁和花生，最后加入盐、味精、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

5、砂锅中倒适量油，烧热后放入蒸熟的米饭，压实，直到锅底长出金黄的锅巴即可

6、最后在锅巴饭中盖上所选菜肴即可完成。

花生营养价值：

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

大米锅巴的做法如下：

1、大米淘洗干净。

2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭。

3、盛出350克米饭。

4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。

5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。

6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。

7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。

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