主料
湿面条 ：480
蒜苔 ：200
肉丝 ：200
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
面条调料 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
蒜苔清洗干净切小段
第二步
葱姜洗净改刀
第三步
准备好面条和肉丝
第四步
炒锅热油下入葱姜炒香
第五步
下入肉丝翻炒均匀
第六步
.变色后调入料酒和生抽翻炒均匀
第七步
倒入蒜苔翻炒均匀
第八步
倒入适量的开水
第九步
大火烧开后调入盐和面条调料搅拌均匀
第十步
.下入面条用筷子搅拌均匀
第十一步
.煮至面条两边透明即可关火
第十二步
调入适量的香油搅拌均匀
第十三步
即可食用，吃时还可以加点油波辣子
美味的蒜苔肉丝面的做法怎么做好吃又简单，做法图解分
蒜苔肉丝焖面的做法步骤
1
准备好需要的材料。
2
将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
3
锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
4
待油完全融化后加入姜末，转大火。
5
炒至散发出姜味。
6
倒入肉丝迅速翻炒划开。
7
待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
8
加入可以与菜保持平衡的水。
9
放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10
找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。
11
倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12
面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
13
可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
14
撒上蒜苗或葱末。
15
盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
16
把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
盖浇面的做法大全窍门
主料
蒜苔 ：500g
五花肉 ：200g
面条 ：500g
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
第一步
1.五花肉切丝，葱、蒜切好备用
第二步
2.蒜苔洗净切好，鲜面条一斤
第三步
3.锅里放油，放葱花、蒜末
第四步
4.放入肉丝煸炒
第五步
5.放入蒜苔，加盐调味炒熟
第六步
6.蒜苔肉丝炒好了
第七步
7.锅里放水，开始煮面
第八步
8.一碗蒜苔肉丝面就好了
7种美味的盖浇面，步骤简单，劲道好吃，比外面的干净，太好吃了
第一道，虾仁盖浇面
食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许做法
1.大葱蒜瓣切末、青瓜切丁、虾去虾线虾头虾壳待用。
2.起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。
3.加黄瓜生抽老抽料酒蚝油翻炒均匀后再加适量清水煮沸转小火煮至收汁4.另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。
第二道，番茄火腿鸡蛋盖浇面
食材：面条2人份、火腿肠1根、鸡蛋2个、番茄2个、葱1根。
做法
1.调个酱汁：生抽2勺、老抽半勺蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖1勺盐少许、淀粉1勺、清水半碗。
2.番茄切块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
3.锅里倒少许油，放入鸡蛋煎至金黄，滑散盛出。面条水开下锅煮熟捞出，过一下凉水。
4.另起锅，倒入谮茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入鸡蛋炒匀，倒入调好的酱汁炒至粘稠，盛出淋在面条上，撒上葱花拌匀即可。
第三道，酱香肉丁盖浇面
食材：鸡肉、胡萝ト、黄瓜、蒜、甜面酱、生抽。
做法
1.鸡肉、胡萝ト、黄瓜统统切丁。蒜切碎
2.锅里入油烧热放入蒜未炸香，放入鸡肉丁翻炒至变色。放入胡萝卜炒至八分熟放入黄瓜翻炒，加入3勺甜面酱加2勺生抽翻炒均匀。
3.面条煮熟过冷水，加入迂量酱料翻拌均匀。
第四道，蒜苔肉末盖浇面
食材：细挂面120克，猪肉120克，蒜苔50克，葱末和蒜末适量，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，老抽一勺，水淀粉半碗。
做法
1、调好酱汁：一勺生抽+ー勺料酒+ー勺蚝油+ー勺老抽，搅拌均匀备用。面条放入煮沸的水中煮熟，捞出沥干装盘。
2、猪肉洗净切碎剁成肉馅，蒜苔切成小段，锅中起油烧热，放入蒜末和葱末炒香，放入肉馅，炒到变色，加入蒜苔，炒到蒜苔差不多熟了，倒入酱汁+半碗水淀粉，大火煮沸，改成小火熬煮3~5分钟即可。蒜苔肉沫盖浇酱料就做好了，倒入煮好的面条中搅拌均匀即可开动啦。
第五道，肉末茄子盖浇面
食材：茄子，尖椒，肉末，葱，蒜，面条。
做法：
1.茄子切条，倒入一勺盐，腌制出水.尖椒切丝备用。
2.调酱汁：黄豆酱一勺老抽一勺生抽一勺蚝油一勺糖半勺。
3.将腌出水的茄子条，用手挤出多余的水分！放入两勺淀粉抓匀，不粘锅起锅烧油，将茄子条煎至微微金黄色备用。
4.起锅烧油，放入肉末，炒至肉末发白吐油，放入尖椒，蒜，葱翻炒爆香，然后倒入酱汁卲炒！接着倒入茄子条，放入适量的盐！加少量的水，翻炒一小会儿，汤变的稍微浓稠关火3.锅中加水，水开下面条，大概煮的8分钟左右，面条捞出过凉水！浇上适量的肉末茄子卤绝对好吃
第六道，土豆肉末盖浇面
食材：猪肉300g，土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，葱蒜适量。
做法
1将猪肉洗净剁碎，土豆胡萝ト切丁，黄瓜切丝，葱蒜切末备用。
2.锅里下油，葱蒜爆香，放猪肉翻炒至变色发白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺黄豆酱，少许糖，均匀翻炒上色。
4.放入土豆胡萝ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分钟左右，至汤汁粘稠即可5.另起锅烧水煮适量面条，面条煮熟捞出，焯冷水后装碗，盖上黄瓜丝，浇入肉酱，搅拌均匀即可
第七道，番茄培根盖浇面
食材：（三人份）番茄3个、鸡蛋3个、培根3片（或者火腿肠）、葱花、蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖盐少许
做法：
1.鸡蛋打散，放入锅中煎熟盛出番茄去皮切块，锅留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄酱炒匀，加入培根碎，鸡蛋翻炒均匀。
2加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖翻炒均匀，淋入半碗水淀粉，煮至浓稠即可，面条煮熟过凉水，拌上番茄鸡蛋培裉酱即可。
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