海洲鱼饼的材料很简单，只要新鲜的鲮鱼肉。店家一般都是每天早上从鱼贩子手里买来新鲜的鲮鱼，然后自己起鱼肉，把起了骨头的鱼肉整块放进一个搅拌机中打烂，变成了净鱼肉。很多人都曾经吃过鱼肉，也有很多人知道，这些鱼肉在制作的时候都加了不少的生粉。
既然是鱼饼，鱼肉是关键。在外面的吃到的一些鱼饼或者炸鱼球，除了鲮鱼肉外，很多都加了其他的东西，如生粉、腊肉粒、蒜茸、陈皮等等。这样口味可能会比较丰富，但是鱼肉的味道多多少少都被这些东西给打搅了。海洲很多鱼饼店里做鱼饼的时候，一般都是不加生粉的，就是净鱼肉，只是加一点水和葱，如果客人不喜欢吃葱的话，还可以在买的时候跟老板说一下，可以另外再做不加葱的鱼饼。
以前曾经跟别人聊起海洲鱼饼的时候，他们都对鱼肉中不加生粉这种做法感到非常奇怪“不加生粉，那些鱼肉怎样能结起来？不会散掉的吗？”以前，家里也曾经试着自己打鱼肉，煎鱼饼。那些净鱼肉经过不断的揉打，就像做兰州拉面时揉面的情况差不多，把原来松垮垮的鱼肉变得粘合，有韧劲，有嚼头。
与简单的材料一样，海洲鱼饼做起来也同样简单。捏一把已经弄好的鱼肉，放在一个像手镯的铁皮圈里，用手在表面轻轻一刮，像过模子一样，鱼饼的样子就出来了，那个样子与我们平时看到的杏仁饼差不多。然后就拿到一个平底的油锅里，煎好以后，颜色略带金黄。如果不怕“热气”的话，吃上一个刚出炉的鱼饼，软软的，热热的，带着鲮鱼肉本身的香味，口齿留香。当鱼饼冷下来以后，虽然没有那种带着热气的鱼香，但鱼肉本身的香味并没有因为温度的冷却而减少，一样的美味。
制作鱼饼的配方及做法
准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉
步骤：
1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。
2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。
3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。
4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。
5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。
6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。
7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。
9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。
10、吃的时候，切几片就可以了。
鱼饼怎么做好吃
一、鱼饼的做法：
1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。
2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。
3、将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。
4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
二、鱼饼的营养价值：
肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克。鱼饼可以补充丰富的营养物质，好消化好吸收，而且也可以有提高体质的作用，是一种低脂肪的食物类型。
三、鱼饼的功效：
健脾、开胃、补气、缓解便秘。经常吃鱼饼可以补气血，还可以开胃健脾，对于缓解食欲不振，缓解便秘有好处，还能有保健的作用。
四、鱼饼烹饪方法：
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。
3、最后快出锅时加入调料即可。
鱼饼的做法有哪些，哪一种更好吃？
鱼饼是一道非常美味的小吃，做法简单，下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料草鱼肉300克，面粉30克，香葱、姜蓉适量、料酒适量。
01首先把鱼肉清洗干净，然后剁成肉饼，
02加适量的盐、30克的面粉搅拌均匀。
03再加适量的香葱、姜蓉、料酒搅拌到很粘为止。
04热锅下油，用勺子把适量的鱼饼装到锅里用小火煎，煎至两面金黄色就可以了。
今天给大家分享一个鱼饼的做法，做出来的鱼饼非常的好吃！
鱼饼的制作方法和需要用到的食材有，一条鱼，鸡蛋，面粉，蚝油，鸡精，五香粉，大葱。
1、我们要把买来新鲜的鱼清洗干净，将她的鱼皮和鱼刺儿取下来，只留下新鲜的鱼肉就可以！把鱼肉在清水中再次清洗干净，然后控干水分用，都把它剁碎剁成鱼肉泥儿！
2、然后在鱼肉泥里面加入一勺的蚝油和一勺食盐，再加入三勺的鸡精。和一个鸡蛋，再放入少量的五香粉，搅拌均匀，让它腌制一会儿，腌制的时间大约在5分钟左右就可以！
3、在手上抹一些花生油和清水，把刚才腌制好的鱼肉呢轻轻的拍打一会儿。然后把鱼肉呢，分别拿出来一小块，再拍打成鱼肉饼的形状！拍打一会儿鱼肉泥儿，是为了让做出来的鱼肉饼更加的筋道！
4、接着在平底锅上刷入少量的油，把刚才拍好的鱼肉饼放上去。上面一层也刷上少量的食用油，然后慢慢地煎制！反复的翻拌，直到两面煎至呈金黄色就可以啦！
然后鱼肉饼就做好了，是不是非常的简单哪！
还有另外一种做鱼肉饼的方法，需要用到的食材有:食用油、食盐、生姜、大蒜、料酒、番茄酱、淀粉。
1、首先第一步，我们也是要把鱼肉清理干净，把鱼刺儿和鱼皮都要去掉，只剩下鱼肉，然后把鱼肉清洗干净，再在鱼肉里面加入姜和蒜和料酒再加入少量的食用盐，腌制一会儿，腌制一会儿之后。再把鱼肉切成泥儿。
2、然后再把鱼肉泥搓成一个个的小丸子，然后在小丸子上裹上面粉。裹上面粉之后，再压成小饼，在锅中刷上的油，把鱼肉饼煎制成两面金黄，上面再撒一些番茄酱就可以吃啦！
这是两道制作鱼肉饼的方法，还是比较简单的！
以上就是关于中山市海洲村鱼饼做法，料，？口感？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
