·牛骨4根 ·枸杞少许 ·葱段3个 ·大蒜10瓣 ·姜片3片 ·清酒半瓶 ·白萝卜200克 ·盐6克
作法编辑
1、将萝卜洗干净切成薄片待用。 2、将牛骨洗干净，用冷水浸泡2小时，浸泡期间要换3次水。 3、浸泡好的牛骨放入锅内，倒入冷水大火烧，水开后去掉浮沫，再捞出牛骨。 4、再将牛骨放入一锅新水中，水量是没过牛骨的2倍。 5、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞，大火煮。快开锅时倒入清酒。 6、整个煮的过程都不要盖锅盖，待水开后，调成小火炖。 7、期间要不断捞去浮沫，当汤煮剩到一半时，加入冷水继续煮。 8、煮大概4个小时左右，待骨髓熬到软烂，放入切好的萝卜片、盐。 9、萝卜片煮熟后，关火出锅。
1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
做法：编辑
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2、牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法编辑
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
牛骨炖白萝卜的做法大全
主要材料：牛骨头500g、萝卜400g
辅材：姜片适当、盐适量、麻椒适当、蒜头适当
流程：
1、把汤骨骼买回来以后先用冷水清洗干净，随后放进沸水里焯一下，除掉血末。
2、听闻这类表层有裂痕的箩卜要甜些，因此 就买来这类的。
3、一次性添加充足的凉水再放一块拍开的姜片、2粒麻椒一起炖。
4、水开后用漉网捞掉上边的白沫子。
5、捞得差不多了，再次炖。
6、起锅前三十分钟放进切片的箩卜。
7、牛骨萝卜汤差不多了，放几组小葱或蒜头再说一勺子盐。
8、5分钟后端下来OK。
营养成分：
牛骨头汤美味可口，营养成分高，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃的功效。大骨头汤还能具有延缓衰老的功效，针对中老年而言，喝些大骨头汤多方面调养、缓解骨骼脆化一样，大骨头汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育。
炖骨头汤最好用凉水，由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高温，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使内层的蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里，汤的味儿才更美味。
有谁知道牛骨萝卜汤怎么煲的呀？
【牛骨萝卜汤】
【主料】
牛骨高汤1000g、白萝卜250g
【辅料】
盐适量、甜玉米适量
【做法】
1.准备玉米和白萝卜
2.熬好的牛骨高汤
3.玉米和白萝卜洗净切块
4.先把萝卜和玉米倒进沸水中绰水一分钟后捞起洗净
5.再倒入高汤内
6.盖上大火烧开
7.之后打开撇清浮沫
8.加入盐后盖上转小火20分钟后熄火出锅
9.自然鲜美的浓汤，上桌
这道牛骨萝卜汤，牛骨含钙量高，非常适合老年人与儿童食用，暖了身体不说还能补充钙质。牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。冬天喝一碗牛骨汤不仅身体会变得暖和，而且牛骨汤还具有补肾补气，壮阳的效果，因此男性在冬季的时候可以多食用哦。这样的一道汤品可以有补钙的作用，而且还可以增强体质，适合秋冬季节食用，驱寒保暖的同时也可以由增强体质的作用，对于提高人体的免疫力有帮助、
牛骨萝卜汤怎么做
一、准备的材料：
牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
二、做法：
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
6、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
牛骨萝卜汤做法一，
材料
用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
做法二，白萝卜排骨汤
材料
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
做法三，白萝卜排骨汤
材料
白萝卜半根，胡萝卜2根，肋排1斤，姜4片，盐，酱油1勺，葱1根
做法
1、排骨洗净切成3-4cm的段，放入高压锅，加水，没过排骨约3cm，加入盐和姜片。
2、水煮开后，去掉浮沫。试汤的咸淡，调整盐的用量。盖上锅盖，上汽后煮3分钟，关火。
3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块，放入高压锅煮至上汽后3分钟。
4、最后放入酱油和葱段即可。
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