步骤一 牛奶放入锅里,大火烧开 步骤二 放入两勺醪糟,小火烧,用勺子慢慢搅拌
步骤3 煮开后放少许碱粉,一撮就好,搅拌均匀后,放入枸杞、葡萄干略煮一下
步骤4 鸡蛋打匀,浇在锅里,大火5秒后,关火,薄薄的鸡蛋花就会浮上来
步骤5 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎,撒上黑芝麻,倒上牛奶鸡蛋醪糟,加少许糖即可
小贴士
1、有人煮醪糟进去,牛奶结块,或者变成水分离,是因为醪糟发过了,所以如果醪糟非常酸,酒味很大,可以放点碱粉,就是超市里都有卖的可食用碱。
2、干果一定要丰富,有啥放啥,但一定要烘焙熟了,用刀背一拍,就散了。
3、不放糖就很甜了,除非特爱吃甜的,早餐时间,吃点甜的,也没事。
4、西北人都爱吃这个,牛奶混着淡淡的酒香气,各色干果混杂着,香香脆脆的。
牛奶鸡蛋醪糟汤是怎么做的?
1、起锅,倒入250ml牛奶,大火将其烧至微微冒烟且快要煮沸时转小火(牛奶不需要煮沸)。
2、放入2勺醪糟,顺时针方向慢慢搅拌。
*注:如果煮醪糟时有结块、分离现象,或酒味很重,是因为醪糟本身发酵过头了,放一小撮食用碱就行。
3、搅匀但别拌太久,否则会失去酒味,放入10粒枸杞、10粒葡萄干,继续小火煮1分钟。
4、1个鸡蛋打散,慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟(记得别煮老了),关火。
5、另取一碗,放入3颗掰碎的核桃仁、5粒去皮的花生和少许糖,倒入煮好的牛奶鸡蛋醪糟。
主料:纯牛奶2盒,鸡蛋2个,醪糟2勺
辅料:核桃碎适量,花生碎适量,葡萄干适量,枸杞适量,黑芝麻适量,白芝麻适量
1、将所有需要的食材准备好备用。
2、生花生去皮 ,水煮3分钟,这样做等下炒的时候不容易糊。
3、将煮过的花生控干水分,锅里加油小火炒香注意要不停翻动。
4、将鸡蛋充分将拌均匀备用。
5、煮奶时火不要太大将奶煮开即可。
6、奶煮开后,用筷子顺时针搅拌,同时倒入事先准备好的鸡蛋液。
7、将事先准备好的果仁等加入碗中,均匀搅拌后就可以食用了 。
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