丝瓜腰花汤家常做法，正宗丝瓜腰花汤怎么做

1.鲜丝瓜去皮，洗净，切条状

2.猪腰撕去白膜，对剖，去尽内部白色和深红色的部分，洗净。将猪腰切十字花刀至2/3深处，改刀成长条状，用清水冲净血水

3.开水坐锅，加料酒适量、姜片若干，将切好的腰花入开水中焯烫至变色即关火

4.将焯好的腰花过凉、控水，使其口感更加脆嫩

5.倒掉刚才的水，洗净锅具，重新开水坐锅，下入丝瓜条，大火烧至变色

6.倒入过凉的腰花

7.放入切好的葱丝，烧1分钟关火，调入盐、鸡精，淋入几滴麻油即可出锅装盘

丝瓜煮汤的做法大全 丝瓜煮汤的烹饪方法

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单

丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单，丝瓜在我们现实生活中经常有看到，丝瓜是一种蔬菜， 尤其是女性而言，它是一种天然的保养品，能够清热凉血，化痰解毒的效果。那么丝瓜瘦肉汤怎么做好吃又简单呢？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：瘦肉300克，丝瓜1根，枸杞30粒，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，料酒1汤匙

详细做法如下：

第一步：先把瘦肉顺着纹理切成小块，再逆纹理切成约2毫米厚的薄片，切好后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀至瘦肉表面上浆，再放入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片黏在一起。接着把丝瓜清洗干净，先用刮皮刀把丝瓜的老筋去掉，再切成滚刀块，装盘备用。生姜先切片，再切成丝，然后装盘备用。

第二步：起锅加入1瓢清水，放入切好的姜丝，大火煮至微开，再快速的把肉片，一片一片的放入锅中，将肉片烫至定型。

第三步：等肉片定型之后，转大火把汤水煮开，再加入1茶匙鸡粉，放入切好的丝瓜，煮5分钟，把丝瓜煮熟，丝瓜是非常容易熟的，煮5分钟熟透刚刚好，如果煮得太久了，丝瓜会变黄，口感也会变差，味道也没有那么清甜。

第四步：等丝瓜断生之后，放入枸杞，再适当地根据自己的口味加盐调味即可。

这样一道清新美味，好吃又解馋的【肉片丝瓜汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【肉片丝瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

丝瓜肉片汤

一道清爽的家庭菜。香嫩的丝瓜配上肉片儿，营养简单美味。

原料：猪腰柳肉、丝瓜、葱、鸡蛋、姜、蒜、盐、玉米淀粉、鸡精、芝麻油。

做法步骤：

第1步、猪腰柳肉切薄片。加水和淀粉。腌制十分钟。

第2步、起锅烧水水开放入。肉片儿煮30秒捞出。

第3步、丝瓜去皮切片儿。

第4步、锅里放水。放入葱姜蒜以及丝瓜大火煮。

第5步、煮好的肉片儿上面放一点蛋清，搅拌均匀。

第6步、大火煮开，把丝瓜煮耙软

第7步、放入肉片儿。

第8步、加盐，鸡精。小葱花。

第9步、放点芝麻油。

第10步、起锅了营养又好吃，而且还非常简单哦。

小贴士：

想肉片滑嫩，腌制的时候水分一定要充足。一定要先过一道水。

挑选丝瓜的方法技巧

首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

丝瓜猪肝瘦肉汤这道汤特别适合在夏天喝，因为这道汤具有清热解暑，健脾益气、洁肤祛斑的功效。因为丝瓜本身就含有解暑的作用，猪肝含有健脾益气的作用。我认为再加上瘦肉，三者结合起来的汤非常的清淡鲜甜，是夏天必喝的单品。而且丝瓜猪肝瘦肉汤的做法很简单，而且制作时间也不长，最多十几分钟就可以全部搞定。

我们在开始制作前，首先需要准备以下材料：瘦肉，猪肝，丝瓜1个，枸杞（适量），生姜一块，盐1小勺，淀粉1小勺，料酒1汤匙。

我们先将瘦肉顺着纹路切成小块，记住，尽量是顺着猪肉的纹理去切，这样猪肉才不会很柴。然后顺着纹路切成约2毫米厚的薄片，必须要薄。猪肝也是一样，切成薄片和猪肉放在一起。

切好后放在盘子里，加半勺盐，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓到瘦肉表面呈浆状，再加入1茶匙植物油，再次抓匀，防止肉块脱落黏在一起，腌制5分钟。然后将丝瓜洗净，先用削皮刀将丝瓜的旧筋去掉，再切成滚刀块，装盘备用。生姜先切片，再切丝，装盘备用。

然后我们再把水加入锅中煮沸，将腌制好的瘦肉和猪肝过一次水，把血水泡沫煮出来之后。捞出来用清水洗干净备用。接着把生姜切片，重新起锅烧油，下入姜片，大火炒至爆香之后开入开水，待水煮沸放入洗干净的猪肝和瘦肉。大火煮3-5分钟后，加入切好的`丝瓜，枸杞也放进去，这样煮出来会更好地鲜甜一点，再煮2分钟。

切记，加入丝瓜后不能煮时间过长，否则丝瓜会变黄，而且味道就没那么的鲜甜了。最后再加点盐调味就可以了，根据自己的口味去放盐即可。

这么新鲜可口，好吃又满足的丝瓜猪肝瘦肉汤就做出来了。喜欢这道菜的朋友，一定要跟着老周粤菜馆这个方法去做，保证味道不会让你失望。那我们再回顾一下，做这道汤的重点。

第一，我们要把瘦肉和猪肝一定要得薄薄的。第二，一定要腌制一下，第三，一定要去除血水，再洗干净备用。第四，加入丝瓜之后切记不可煮太久，因为丝瓜本身就很容易熟，煮久了之后丝瓜也会变老，影响口感。在我看来这道丝瓜猪肝瘦肉汤最适合我们在周末惬意的时光来做，既不占用时间又能吃到好吃美味的汤何乐而不为。

那么，本期美食教程丝瓜猪肝瘦肉汤就分享到这里。如果大家在阅读本教程的过程中有任何不明白的步骤，请在本文底部的评论区给老周粤菜馆留言，我会第一时间为你解答。

如果您有更好的建议，或者更好的方法，也欢迎您在留言区留言分享。当然，如果你想学习，暂时没有时间，也可以先收藏。记得关注支持老周粤菜馆，因为这里每天都会和你分享不同的美食教程。同时感谢您的阅读与支持，我们下期不见不散。

猪腰汤的最简单做法

1、做法一

材料：丝瓜400克，猪腰1个，猪肝、猪瘦肉各150克、生葱2条、生姜4片。

烹制：丝瓜削去棱边、洗净、切角块；猪腰请售者加工处理切开去除内里的白筋膜、洗净，切薄片，瘦肉、猪肝洗净、切薄片，分别用生油2茶匙、生粉、生抽各1茶匙拌腌片刻；生葱洗净、切段状。把清水1750毫升（约7碗水量）放进瓦煲内，武火煲沸后加入丝瓜、生姜和少许生油，煲沸片刻，先放进瘦肉，后放进猪腰、猪肝、生葱，武火煲沸片刻至熟透，调入适量食盐和生油便可。

2、做法二

材料：丝瓜一个、鸡蛋、天津冬菜、葱花。

做法：丝瓜切成长段，鸡蛋下锅煎香备用；水烧开，放入丝瓜，鸡蛋和冬菜、盐、味精、鸡粉，煮开，乘入碗中，撒上葱花即可。

3、做法三

材料：丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。

做法：先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水。

倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

猪腰子汤的做法

猪腰别名猪肾。有补肾，强腰，益气的作用。可每周吃一到两次，每次一只就够，不能天天吃，因为胆固醇太高。

【猪腰子汤的做法步骤】

1猪腰子买的时候让店家清理干净，回家后直接切成片

2切好后用水好好冲洗几遍

3冲洗干净后，装在一个干净的碗内，加水浸泡，加黄酒和生姜片，浸泡3—4个小时

4开大火，锅内加水烧开，把猪腰子放入，加生姜片和黄酒。再烧开，会有一层浮膜，用勺子撇干净，汤水就会非常清澈，这个时候，腰子也基本熟了，加入适量盐和枸杞，就可以出锅了

首先，选腰子时，要看其颜色：

新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

其次看它的表面不没有血点，若有，则不正常。

最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。

其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

你在购买猪腰时请卖猪肉的人切掉中间膻的白色筋，回家洗干净后，切成片，还有姜丝。将枸杞洗干净，备用。

你可以用煮或炖两方法做汤。

煮：在锅里下油，放下姜丝，倒入切好的猪腰片快炒，等猪腰全部变色后，倒入水，并加入枸杞，用中火煮10分钟，放盐即可盛起。

炖：将猪腰片、姜丝、枸杞一起放炖盅里，加入适量的水，放入高压煲里隔水炖30分钟，开盖后放盐即可。

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