牛肝煮几分钟
牛肝煮几分钟,很多人对于牛肝还是比较喜欢的,而且在我们的生活中动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的食物了,里面是含有非常丰富的营养物质,下面看看牛肝煮几分钟及相关资料。
牛肝煮几分钟1对于牛肝要煮多长时间,要看具体煮的方法和牛肝的烹饪状态。如果拿常温下的锅来煮牛肝,因为没有压力的增加,煮的时间相对来说长一些。如果用高压锅进行牛肝的炖煮。
因为压力的增加,相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在常温下煮,往往需要几个小时的时间,看牛肝的大小而定。如果用高压锅来炖煮牛肝,15-30分钟左右即可以炖熟。
如果牛肝蒸煮的时间不够,其中的一些营养成分不能够被机体很好的吸收,同时牛肝当中的一些致病微生物也不容易杀死,而危害健康。牛肝当中富含脂溶性的维生素A,也需要在适当高温的情况下促进其吸收。
对于保护视力、保护皮肤黏膜以及提高机体免疫力都有很大的帮助。如果牛肝是整个进行炖煮,需要的'时间更长。如果将牛肝切成薄片进行炖煮,时间会缩短一些。
牛肝需要煮5小时左右即可。
煮牛肝的做法:
将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出,放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫;加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁;牛肝加调料煮汤待用;肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水。
用旺火烧开,撇去浮沫;加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开;最后加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之即可。牛 肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用
牛肝煮几分钟2煮牛肝的做法
食材
牛肝 适量
牛肉 适量
精盐 适量
草果 适量
生姜 适量
花椒 适量
方法/步骤
将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用),放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫。
加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。
肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫,再加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之。
取精面粉适量,加入清水拌成絮状,再加入蓬灰水揉和均匀,饧好后摘成250克重的剂子,放在抹了清油的案板上,盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。
面条煮熟后捞入碗内,浇上肉汤,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即为远近弛名的清汤牛肉面。
牛肝煮几分钟3
那牛肝怎么做好吃?
第一、枸杞牛肝汤
枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效,同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。
原料:
牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。
做法:
先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片,菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水,倒入切好的胡萝卜片,待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇,最后放入菠菜,煮五分钟左右即可。
第二、爆炒牛肝
这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效。
材料:
牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量。
做法:
牛肝清洗干净切成片,芹菜切条,泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量,根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油,食用油可放多一些,目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。
油热后,放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣,翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右,放入切好的牛肝用大火翻炒,直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒,约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘,这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了。
第三、凉拌牛肝
凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用。
材料:
牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量。
做法:
牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右,再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟。准备适量的蒜泥和酱油。将牛肝捞出,晾凉后切薄片摆盘,最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用。
通过以上内容的介绍,相信大家已经知道了牛肝的做法了,牛肝营养价值很高,对人体有很多的好处,经常食用牛肝还可以起到抗衰老,防癌症的作用。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法,做出美味又营养的牛肝菜肴。
煮牛肝怎么做好吃
生牛肝怎么煮
生牛肝怎么煮,牛肝的味道是很棒的,不管是煮汤还是爆炒,牛肝的营养价值是很高的,在我们的生活中动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的食物了,里面是含有非常丰富的营养物质,下面了解生牛肝怎么煮及相关资料。
生牛肝怎么煮1原材料:鲜牛肝300克。
调味品:葱段、生姜片各20克、米酒15克、芝麻油10克、麻椒10粒、盐5克、鸡精少量。
作法流程
1、牛肝反面鲜切花刀,清洗,入沸水中烫去鲜血,捞起来控干预留;
2、锅中倒进适当冷水,放进牛肝、葱段、生姜片、盐、麻椒、米酒,煮烂熟,去掉浮末,放凉;
3、捞起来牛肝,抹除水份,刷上芝麻油,切成片摆盘,取少量原汤与鸡精调均匀,淋于肝片上托词。
食物提前准备
选材:牛肝650克。
调味品:葱结3只,生姜片适当,米酒3匙,精盐1匙半,麻椒2匙。
作法流程
1、将2小盘子冷水加葱、姜、麻椒及盐煮30分钟,待香气显出时,倒在盛具中,制冷后加米酒。
2、把牛肝除去肌肉筋膜,在肉厚处划几个伤口(使其便于断生),放进开水锅中煮至断生捞起来,待略凉后,放到花椒盐水卤中吞没,浸腌约1钟头,就可以切成片装盆。
特性:淡灰。无腥味儿,口味滑嫩,鲜咸鲜美,越嚼越香。
重要:1、去尽肌肉筋膜。煮开就可以用筷子插进,抽出来时木筷上无血渍以维持嫩度。
2、切成片不适合过薄,以0、3公分厚为好,可有咬嚼、香气。
食物提前准备
牛肝500克、花椒粒5克、八角2个、八角茴香1一小块、良姜2片、辣椒干4个、大葱1根、姜1块、米酒10克、盐2勺、芝麻油少量。
作法流程
1、牛肝用清小水泡3钟头,半途鱼缸换水几回,尽可能要把血小水泡出。
2、随后添加盐和米酒腌渍2钟头。
3、随后再清洗干净。
5、锅内放调料,再添加适量的冷水。
6、添加2勺盐。
7、随后坐火炉上煮成香气。
8、待调料煮成香气后,放进牛肝。
9、火灾烧开后,转文火煮40分钟上下。
10、将煮开的牛肝捞出。
11、在牛肝表层刷上一层芝麻油。
做菜方法
假如煮好的牛肝不立刻吃得话,能够在牛肝表层刷上上一层芝麻油,以防牛肝太干燥。
生牛肝怎么煮2牛肝怎么做好吃?
第一、枸杞牛肝汤
枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效,同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。
原料:
牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。
做法:
先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片,菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水,倒入切好的胡萝卜片,待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇,最后放入菠菜,煮五分钟左右即可。
第二、爆炒牛肝
这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效。
材料:
牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量。
做法:
牛肝清洗干净切成片,芹菜切条,泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量,根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油,食用油可放多一些,目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。
油热后,放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣,翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右,放入切好的牛肝用大火翻炒,直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒,约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘,这样一道美味的'火爆牛肝就这么做成了。
第三、凉拌牛肝
凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用。
材料:
牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量。
做法:
牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右,再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟。准备适量的蒜泥和酱油。将牛肝捞出,晾凉后切薄片摆盘,最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用。
通过以上内容的介绍,相信大家已经知道了牛肝的做法了,牛肝营养价值很高,对人体有很多的好处,经常食用牛肝还可以起到抗衰老,防癌症的作用。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法,做出美味又营养的牛肝菜肴。
生牛肝怎么煮3煮牛肝怎么做好吃
卤牛肝
原料:牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制法
1、首先就是将牛肝洗干净了,然后在牛肝上面剞上花斜纹,然后就是将牛肝放到开水里面,再将大蒜和料酒放入煮10分钟,然后将牛肝捞出来,用清水洗两次,晾干了,备用。
2、将酱油、精盐、药袋、牛肝都放到清水里面,烧沸腾了,就用小火煮,等到熟了之后,就捞出来,晾凉了。
椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4克,精盐适量
方法:
1、将牛肝洗干净之后切成小块,将辣椒去掉籽和蒂,葱头、大蒜洗干净了,再放入绞肉机搅成末,然后淋上一些柠檬汁,调成味糊,备用。
2、将锅烧热之后,就倒入适量的花生油,等到油温5成热的时候,就将调味糊放入,炒到香味出来,将牛肝放入。
3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了,放入适量的盐,调味。
清水煮牛肝怎么做
煮牛肝怎么做好吃
煮牛肝怎么做好吃,牛肝是很多人喜欢吃的食物,在我们的生活中动物肝脏是很多人都非常喜欢吃的食物了,里面是含有非常丰富的.营养物质,下面看看煮牛肝怎么做好吃及相关资料。
煮牛肝怎么做好吃1卤牛肝
原料:牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制法
1、首先就是将牛肝洗干净了,然后在牛肝上面剞上花斜纹,然后就是将牛肝放到开水里面,再将大蒜和料酒放入煮10分钟,然后将牛肝捞出来,用清水洗两次,晾干了,备用。
2、将酱油、精盐、药袋、牛肝都放到清水里面,烧沸腾了,就用小火煮,等到熟了之后,就捞出来,晾凉了。
椰汁牛肝
原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4克,精盐适量
方法:
1、将牛肝洗干净之后切成小块,将辣椒去掉籽和蒂,葱头、大蒜洗干净了,再放入绞肉机搅成末,然后淋上一些柠檬汁,调成味糊,备用。
2、将锅烧热之后,就倒入适量的花生油,等到油温5成热的时候,就将调味糊放入,炒到香味出来,将牛肝放入。
3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了,放入适量的盐,调味。
煮牛肝怎么做好吃2凉拌牛肝
【材料】
【调料】花椒 姜片 葱段 料酒
1、新鲜的牛肝洗干净,挤干里面的血水,再用清水泡一下
2、放入锅中加入、花椒、姜片、葱段、料酒煮沸捞出备用(中火转小火慢煮)
3、准备好调理:葱姜蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜
4、牛肝切片直接倒入调料里面就可以了,觉得不够辣再来点小米辣更爽
5、我个人觉得花椒、醋、糖多一点会更好吃,还有香菜和葱
炒牛肝
【材料】牛肝 姜蒜 泡辣椒 干辣椒 芹菜段
【调料】豆瓣 白醋 胡椒粉 料酒 淀粉
【步骤】
1、牛肝切片,用清水多洗一下,再倒点白醋腌制一下又洗(牛肝里面的血水还挺多的,尽量洗到看不到血水)
2、洗干净的牛肝倒入料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制一下
3、锅里热油放入姜蒜炒香,再放入干辣椒、泡辣椒翻炒一下倒入牛肝,大火迅速翻炒,最后放入芹菜段,绝得味道淡可以再放点盐这些
4、用泡椒、泡菜这些炒牛肝相当入味,炒出来很香
煮牛肝怎么做好吃3酸菜炒牛肝菌
原材料:牛肝菌,泡莲花白(有的地区称为卷心菜,有的地区称为包心菜),泡姜,泡蒜,野山椒,葱,莴笋少量,辣椒少量
作法:
⒈、牛肝菌切成片放水木薯淀粉,植物油,白胡椒粉,米酒少量翻拌静放一刻钟
2、锅内倒较多油,下泡姜,泡蒜,野山椒爆锅出香气,下牛肝菌加少量盐炒至断生用一盘将牛肝菌油水分离器盛出
⒊、留油在锅内再次爆锅辣椒莴笋莲花白,再将牛肝菌倒进锅内加葱段及少量味精起锅盛盘。
酸酸的辣辣,很送餐的菜。
炒牛肝菌
主要材料:牛肝菌250克
辅材:毛笋60克丝瓜30克黑木耳(干)1克
调味品:米酒20克醋5克生抽20克白糖25克盐3克胡麻油15克木薯淀粉(扁豆)20克小葱5克姜5克蒜头5克芝麻油60克各适当
炒牛肝的做法:
⒈将牛肝菌剥掉子皮,除去血管和筋,切割成柳叶子,放进碗内,加适当盐、芡粉抓匀,备用毛笋解决干净黑木耳自来水涨发清洗小葱、姜各自清洗切割成末,蒜头削皮清洗也切割成末,备用。
⒉、将净毛笋切割成柳叶子,丝瓜去瓤切割成柳叶子,黑木耳大面积打花刀。
⒊、坐沸水勺,将笋丝下开水焯过,捞起来沥净水份。
⒋、旺火爆勺,放进芝麻油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮上来,即倒进漏勺,沥净油。
⒌、原勺留底油,容易上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜泥炝勺,再将所有调料下勺,烹米酒、醋、生抽、下糖、盐爆锅,加汤、水淀粉勾芡,淋麻椒油,出勺,摆盘即成。
清水煮牛肝怎么做
清水煮牛肝怎么做,牛肝它含有多种人体必须的营养物质,可以补血活血,也能清肝明目,牛肝需要完全熟了才可以食用,牛肝的做法有很多,以下为大家分享清水煮牛肝怎么做方法。
清水煮牛肝怎么做11、主料:牛肝一斤。
2、辅料:姜少许、大蒜3粒、洋葱一个、青红辣椒4颗。
3、姜,洋葱,辣椒切丝,蒜切粒备用。
4、牛肝切片用水冲洗。
5、牛肝焯水。
6、热油锅,姜,蒜洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻,加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒熟加少许酱油就可起锅了。
清水煮牛肝怎么做2
牛肝不能和什么一起吃 牛肝和什么相克
1:牛肝不能和维C含量高的食材一起吃
牛肝不能和含有维C的食物一起吃,因为维生素C是一种衍生物,具有很强的还原性,它很容易被氧化物质氧化失去活性而牛肝中又有大量的氧化物质,因此它们不能一起吃,不然会让维生素C大量流失,让人体吸收不到应有的营养成分。
2:牛肝不能和鲇鱼一起吃
牛肝和鲇鱼也不能一起吃,因为鲇鱼这种食材中含有复杂的生物化学成分,而牛肝这种食材中则有多种维生素和酶类以及金属微量元素,它们一起吃会产生明显的生化反应,会生成一些对人体有害的物质。
3:牛肝和鳗相克
牛肝与鳗鱼是相克的两种食材,平时它们不能一起吃,不然会出现严重的中毒反应,中毒以后需要及时用黑豆和甘草煮汁服用,能让中毒的症状明显好转。另外捉肝与鲍鱼也是相克的.两种食材,它们也不能一起吃,不然会引发对身体不利的生化反应。
牛肝菌是一种野生食用菌,是一种营养价值极高的营养价值极高的养生食材,他能滋补强壮身体也能祛风除湿,更能疏通经络,对维持人体健康有很明显的好处。
清水煮牛肝怎么做3牛肝能吃没有危害
首先关于牛肝能吃吗有什么危害问题,我要说的是可以吃,同时没有危害,牛肝是指牛的肝脏,肝脏具有解毒的功效,不论是人的肝脏还是动物的肝脏都具有解毒的功效
所以牛肝是可以吃的,而且牛肝是一种中药,它可以帮助人们补肝,养血,明目,牛肝的味道甘,平,归肺经,对人体有着好处。
不过我们在食用牛肝的时候不要和含维生素c高的食物一起食用,因为维生素c会破会牛肝中的铜铁等元素,使牛肝变得毫无营养,相当于白吃
所以不要和维生素c一起食用,而含维生素c高的水果,有猕猴桃,橘子等这些都是维生素c高的食物,切记不可同食。
牛肝的功效与作用
1、护肝解毒
都是吃什么补什么,所以牛肝的功效与作用中我最先提到的便是关于牛肝护肝的功效,肝脏是人体一个非常重要的解毒器官,可以帮助人体分解毒素,使人体免受病毒的侵害
不过因为如果肝脏长时间的工作,也会导致肝脏受到损害,导致人体毒素排不出,发生疾病,所以我们食用牛肝帮助肝脏恢复活力,使人体更加健康。
2、补血养颜
在牛肝中含有对人体非常有利的元素那就是铁元素,铁元素可以帮助人体造血,对于贫血的人来说可以多食用牛肝,而且牛肝帮助人体补血的同时对于人体皮肤也有着不错的作用作用,使人体脸上更加的漂亮,同时它还含有丰富的维生素a和维生素b2可以帮助皮肤更加的有弹性美丽。
3、明目护眼
在牛肝中含有丰富的维生素a和晒元素,但食用牛肝以后这些元素进入人体,帮助人体补充营养,同时对于一些因为体内营养元素缺失而导致眼部疾病,入夜盲症等都有着很好的治疗,同时它含有的晒元素还可以帮助人体各个器官增强免疫力,食用牛肝觉得是对人体来说有好处的。
以上就是关于牛肝煮几分钟全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!