主料：牛奶150克、酵母粉4克、高筋粉300克、细砂糖40克、盐1克、鸡蛋1个、植物油20克。
辅料：可可粉10克、巧克力豆100克。
巧克力面包的做法：
1、准备好各种食材。
2、将冷藏或常温的牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母粉。（如果没有面包机，可以把高筋粉倒入盆中，在中间挖个洞，把牛奶和酵母粉倒入洞里，用手和好）
3、在牛奶表面倒入高筋粉覆盖住，再倒入可可粉、细砂糖、盐、鸡蛋和植物油。不要让酵母粉直接接触糖和盐，以免影响发酵效果。
4、选择面包机的和面程序，启动后揉成光滑的面团。（如果用手揉，接上一步将糖、盐、鸡蛋和植物油加入，继续揉成光滑的面团）
5、选择面包机的发酵程序，发酵时长约50分钟，发酵到体积约两倍大。（没有面包机的话，直接把面团盖好，在室温下发酵也可以）
6、将发酵好的面团取出，揉去气泡，盖好静置饧面20分钟。
7、饧面的同时，将巧克力豆用微波炉小火融化，倒入切碎的蔓越莓干备用。（用微波炉融化巧克力时，一定要小火，每次加热30秒即可，不要用大火以免烤焦）
8、把饧好的面团分成8个，每个70克左右的面团。
9、取一块面团，擀成长条状的薄片，将巧克力酱涂在上面。
10、从左侧卷起，卷成条状，将接口封好，稍揉长一些。
11、将长条对折，两手拿着两端朝相反方向拧，拧成麻花状。
12、把整形后的面团放入模具中。（如果没有模具，也可以把三条像编辫子一样编在一起，做成一个大的面包）
13、把模具放入烤箱中层，设置发酵40分钟左右。
14、待面团体积膨胀到1.5倍左右，设置上下火同时加热，150度烤15分钟左右。
15、将烤好的面包取出，在晾网上晾凉即可。
巧克力面包的做法，将巧克力融化做美食
巧克力面包怎么做？
第一种做法，
食材明细
酵母 2·5克
可可粉 8克
黄油 20克
水 100克
鸡蛋 一个
制作步骤
1.除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大，排气后分成等份小面团，滚圆静置10分钟。
2.取一份面团擀开呈椭圆形，放入杏仁馅（后面再上馅料的做法）。
3.卷起呈长条形，封口捏紧，慢慢搓长，做成反6字形。
4.再绕成8字形。
5.依次做好盖上保鲜膜第二次发酵25分钟。
6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱预热190度，烤15-20分钟即好。
第二种做法，
食材
高筋面粉 300g
可可粉 20g
咸盐 2g
白砂糖 20g
酵母粉 4g
鸡蛋 1颗
淡奶油 30g
牛奶 150g
黄油 20g
巧克力 70g
方法/步骤
将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，启动和面程序将面粉揉成团。
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揉成面团后将20g黄油倒入面包机中，继续启动揉面程序，揉至黄油完全被面团吸收。
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面团揉好后，停止揉面程序，将巧克力倒入面包桶中，重新启动和面程序揉面15分钟，面团揉至表面光滑。
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面团揉好后，将面团取出放在盆中醒发至2倍大。
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面团醒发至2倍大后，将面团揉成原来大小，一分为四，在面团上盖上保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
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面团醒发好后，将面团揉圆放入8寸圆模中，与一盆热水一同放入烤箱中进行二次醒发。
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二次醒发好后，烤箱预热至180度。在面包表面涂上一层淡奶油。
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将面包放入烤箱中烤制25分钟即可。
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END
注意事项
烤制时间根据烤箱温度相应调整。
和面时，根据实际情况增加牛奶液体或者是增加面粉。
巧克力酥皮面包的做法
生活中大多数人，特别是小朋友都喜欢巧克力味道的食品，但巧克力吃多了对嗓子不好，不太适应巧克力的甜。将巧克力融化，和在做面包的面团里，烘培好的面包吃在口里，有着浓浓的巧克力味道，味蕾得到满足，嗓子又不受刺激，不失为一个好办法。那巧克力面包要怎么做呢？
市面上售卖的巧克力味的食物，多数是代可可脂，就算是大品牌也是如此。众所周知，可可脂对人体是有益的，特别在高强度学习中，吃含有可可脂的食物，能舒缓情绪、预防 感冒 ，保持精力充沛。相反代可可脂是人工合成，含有大量的高度饱和脂肪，食用过多会增加心脑血管疾病的发病率，有百害而无一利。因此，大家可以自己动手制作巧克力面包之类的食物，具体方法如下：
1、放在微波炉盒中加适量水，放入微波炉打至巧克力融化；
2、盆中加红糖、鸡蛋搅拌均匀；
3、加面包粉、酵母粉，倒入巧克力水、牛奶和成面团后揉至可以拉出薄膜状，醒发；
4、将醒发好的面团揉实均分，盖上保鲜膜静置15分钟；
5、将面团再次揉实，放在涂了少许油的烤盘里再次发酵；
6、在发酵好的面包坯上刷上鸡蛋液，烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙后即可享用；
这样香喷喷的巧克力面包就做好了。
1、高筋面粉300克，全脂牛奶 220克，糖20克，盐1克，干酵母粉3克，黄油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，鸡蛋液40克，低筋面粉30克。黄油提前室温软化。将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合，厨师机一至二档和面10-15分钟左右成团，然后再加入黄油，三到四档和面10-15分钟左右出手套膜。
2、盖上保鲜膜，室温发酵，1-1.5小时左右。
3、环境温度19度发酵了90分钟。发酵的时间不是绝对的，要根据环境温度和湿度来，主要看面团状态，一般体积膨胀至1.5-2倍大左右，用手戳一下面团，洞口不回缩洞口周围不塌陷。
4、烤盘垫硅油纸防粘。将发酵好的面团轻微排气，然后整理成9个小圆形面团，间隔均匀放在烤盘上。平均每个面团大概是60克。
5、将烤盘放入烤箱上层，烤箱不插电。烤箱下层放一碗滚烫的开水，给二次发酵增加温度和湿度。关上烤箱门进行二次发酵，大约1小时左右。
6、等待发酵的过程中，可以做酥皮酱。先将黄油室温软化后，再将其他酥皮材料一起放入碗中混合均匀。将混合均匀的巧克力酱放入裱花袋中，放入冰箱冷藏。使用前10分钟左右，从冰箱里取出室温回暖。
7、二次发酵结束后，面团将再次发到1.5倍左右大。然后用裱花袋一圈一圈的在面团上挤上巧克力酥皮酱。
8、全部挤好以后放入烤箱。
9、中层160度左右，上下火烤15分钟左右。
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