我的办法就是先泡豆子，临睡前泡上，第二天用高压锅压烂豆子，试验多次得出了一个配比，那就是450克红豆放700毫升水，高压锅压15分钟，打开锅盖一看，刚好豆子软烂水分还挥发没了，然后用手动绞肉机绞成豆沙，加半斤红糖和二两玉米油，只要用不粘锅炒9分钟就行，一锅香甜细腻的红豆沙就完成了，站在煤气灶前看锅的时间只需要9分钟，高压锅压的时候咱可以不站在煤气灶前看着所以就不算在炒制的时间里了，该玩手机玩手机，等高压锅放完蒸汽，绞好豆沙放了糖和油只需要9分钟就行，真的很快
其实还有的人爱吃能看到豆子的红豆馅儿，又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软，但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了，只要用我这配比，高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加点清水就行了。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里。
3再加入700毫升凉水，用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水，因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系，我用的煤气灶中间最小那个火芯。）
6等15分钟后关火，锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件，如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行，总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈。
9绞好的豆沙再放250克红糖，我感觉这甜度已经挺甜了，如果你不爱吃甜的可以少放点红糖，反之如果爱吃甜的还可以再加些。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，别用菜籽油那些味道很重的油，会影响红豆沙的味道的，另外不建议再少放油了，这一大锅豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不够油润不绵软，总之会口感很差，所以可以多加别再减了。
家庭自制红豆沙的做法
红小豆洗干净后在清水里泡半小时以上
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把红小豆放电压锅里，加水刚好没过豆子，这样就省却后来用炒锅粘稠化的步骤了。
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盖好盖子，设置豆类软糯键，开始工作
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时间到了，豆子都煮烂了
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用饭勺不停翻搅豆子，豆子就成了豆泥
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为了让豆沙更细腻，把豆泥和适量的白糖一起放料理机里，这样绞碎豆泥的同时，也把白糖搅拌均匀了
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料理机搅拌后，果然豆沙细腻多了，而且用电压锅压豆子时，水量把握得好，绞碎的豆沙都不用放炒锅进一步粘稠化了
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做好的红豆沙香甜细腻，谁见了都忍不住舀一勺吃，做成豆沙包味道也超赞。
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家庭红豆沙做法
所需食材：红豆500克，冰糖50克，熟油20克。
1、首先把红豆清洗干净，泡一晚上，泡好的红豆煮起来更加的容易一些。如果没有泡豆子，着急想做的，也是可以的，因为是用电饭锅煮，只要多倒一些水，煮出来也会很好。
2、泡好的红豆放入电饭锅里面，加适量清水， 泡过的豆子加水量和蒸米饭的水量是一样的，或者多加一些水也可以，如果是没有泡过的红豆，水尽量多加一些，加少了豆子会煮不透，水多加一些，煮出来多余的红豆汤可以喝掉，红豆汤喝着沙沙的，不仅味道好，营养价值也很高，按煮饭键。四十分钟后，红豆就煮好了。
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红豆放电饭锅里面煮，中途不用操心，方便省心，不用担心溢出来，四十分钟就可以煮好，在火上煮也可以，烧开后，关小火慢煮。
3、煮好的红豆拿出来放入料理机里面，打成红豆泥。锅里剩下的红豆汤，可以直接喝，也可以放进料理机里面打红豆泥，因为打红豆泥的时候是要加一点水的。
4、再来准备50克的冰糖，没有冰糖也可以放白糖或者红糖，因为我家里冰糖比较多，所以我放了冰糖。放红糖炒出来的红豆沙颜色比较深。放多少糖，要根据自己家人的胃口，喜欢吃甜一点的，就多放一些，我家人平常不怎么吃太甜的，所以我放的比较少，50克冰糖放进去，做出来的豆沙，吃着有淡淡的甜味，不是特别甜。
5、把红豆沙泥倒入锅里，放入清洗干净的冰糖，开小火，快速地翻炒。慢慢冰糖就会融化。
6、把豆沙水分快炒干时，加入20克的熟油，继续翻炒。加植物油的作用是，做出来的豆沙口感更加的细腻润滑好吃。
7、直到红豆沙翻炒至没有水分的状态，就可以出锅了，中途要不停地翻炒，防止炒糊，炒豆沙要有耐心，小火慢炒，火大了，一定会糊锅的。
8、炒好的红豆沙，装入盘中，品尝了一口，吃起来香甜细腻，甜味比较淡，不像外面卖的那么甜腻，特别好吃，忍不住吃了两口。
红豆怎么做出红豆沙
红豆洗净倒入锅中加水泡1个小时，豆子煮开花，煮好后，锅底留一些水，豆子倒入破壁机中打成豆沙，倒回锅中，加植物油搅匀，加水饴搅匀，最后加细砂糖拌匀，锅开中火加热，分次加糖油，开中小火翻炒，炒到不沾刮刀看起来湿润，不易变形为止，豆沙冷却后会变硬。
红豆沙怎么做的
主料：
红豆500克，水1500克，植物油250克，水饴120克，细砂糖250克
红豆沙的做法：
1.红豆清洗干净，然后倒入锅中，加水，水和红豆的比例是3:1，泡大约一个小时
2.将豆子煮开花，中途如果快干了可以加开水，煮好后，锅底保留一些水
3.趁热将豆子倒入破壁机中，快速搅打成细腻的豆沙，然后倒回锅中
4.加入植物油搅匀，再加水饴继续搅匀，最后加入细砂糖，继续拌匀
5.锅开中火加热继续煮，分次加入糖油，并开中小火不停的翻炒
6.最后炒到不沾刮刀，表面看起来湿润，不易变形为止
7.豆沙冷却后会变硬，可以储存起来，制作各种食物。
小贴士：
1、红豆煮好之后，要赶紧搅打，否则会变干，打不动
2、将所有的食材搅拌均匀后，要保证是不干不湿才最好。
平常我们吃的食物大多数都是现成的，很少有人知道食物应该怎么去做，尤其是把红豆做成红豆沙，这是非常复杂的一个过程，甚至有的人在做的过程中很容易失败，做出来的口感不好，而且也没有外面卖的细腻，想要把红豆煮成红豆沙，首先要具备的是正确的方法，还有过程，另外里面加的配料也是必不可少的。
鲜奶红豆沙包
材料
红豆2杯糖适量无盐奶油适量中筋粉400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g
做法
红豆洗净泡水6小时，换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉，加新水淹过红豆不要过多，煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾，压烂趁热加入奶油提香，甜味奶油请自行调整喜爱的口味，个人喜欢半绵颗粒状
将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分
将面团搓成长条型切割14等份，杆成中厚外薄的圆片，包入内馅
放在掌心边抓折边收拢捏紧调型
包好的甜包会有漂亮的折
将包好的甜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔！
盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸
将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱
只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔！
鲜奶红豆沙包，松软香绵喔！
红豆沙
材料
600克的红豆
热开水
白糖适量
做法
1.将600克左右的红豆泡上一夜(至少八个小时)
2.把泡红豆的水沥干,红豆清洗干净
3.在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可)大火让它煮沸
4.沸腾后加入红豆,用大火煮五分钟后将红豆再次沥干：这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉
5.接着重新烧一锅水(这次水要淹过红豆的两倍之多)大火煮沸后开小火并记时一小时(火速要保证水会轻微的沸腾!)
6.等一小时的闹钟响起,这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水
7.这时拿起一粒红豆,用指尖轻轻捏碎,如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!
如果红豆还是特别硬那可以再煮十分钟
8.再次将红豆沥干,如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用
【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎,这要看你自己想要多细的豆沙了】
9.我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式
*擀面杖*找一个锅,将红豆倒入,随后就可以开始捣了。捣到你认为合适
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