【组成】
山药5克、党参3克、白术3克。
【制法】
将三味药材用清水洗净，加开水冲泡，代茶饮。
【适用人群】
健脾益胃。适用于脾胃气虚、不思饮食、舌边常有齿痕者。
【提示】
白术也是健脾益气的主要药物。其功能补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。适用于脾气虚弱所致的食少便溏、倦怠少气、自汗者；如果胃肠功能不好，有腹泻者，可以多喝此款茶。
【小贴士】
党参怎么吃？
党参可单独用于调补。取党参500克，洗净，切去芦头，置容器内，每天蒸一二次，连蒸三四天，即成为又软又糯的党参干，味甜而带香气，每天早晚可嚼食10～15克。
熟地山药茶和知柏地黄茶有什么做法及功效？
【材料】
山药30克，黄芪15克。
【操作】
将山药、黄芪分别洗净，润软切片，一起放于沙锅中，水煎2次，每次用水200毫升，煎20分钟，2次共收取药汁300毫升，过滤去渣。代茶饮，每日3～4次。
【功效】
益气生津，健脾固肾，降低血糖。适用于糖尿病，症见体弱多饮、口干少津、腹泻、胃寒肢冷等。
山药黄连茶——清热解毒提神醒脑
熟地山药茶：熟地20克，山药、山茱萸、茯苓、党参各15克，肉桂、杜仲、枸杞子、丹皮、泽泻各9克，茧丝子、鹿角胶、当归、车前子各12克。将上药水煎2次，取汁混匀，代茶饮用，早晚分服。每日1剂。
功效：温肾壮阳，健脾降脂。用治脾肾两虚型肥胖症。
知柏地黄茶：知母、黄柏、山萸肉、栀子各9克，生地、山药、泽泻各12克，将上药共制粗末，放入保温杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。
功效：滋阴降火，益肾消胖。用治阴虚内热型肥胖症。
药食同源话山药
黄连大家都知道的吧，是一种很常见的中药材，有句俗话说“哑巴吃黄连有苦说不出”说的就是黄连是一种很苦的中药材，但是它有很好的保健的作用和效果的呢，你知道黄连茶吗，来看这道清热提神的山药黄连茶的制作吧。
山药黄连茶
所需材料
黄连3克、山药15克
山药黄连茶的做法
1、分别将山药、黄连用清水略微冲洗，捣碎后，置保温瓶中。
2、在保温瓶中冲入适量沸水，盖上盖子焖20分钟。
3、如需矫正茶的苦味，可酌情加甜菊糖。
功效与作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。黄连具有泻火燥湿、解毒杀虫的功效。此茶饮具有补虚益脾、燥湿泻火、解毒杀虫、滋阴补阳的功效。这样的一道山药黄连茶可以有清热解毒的作用，而且还可以健脾胃的哦，对于补虚有好处，同时也可以有杀菌解毒的效果。
关于山药黄连茶的制作方法，你知道了吧，这样的茶品可以有很好的保健的作用和效果，对于滋阴排毒有好处，而且还有杀菌的效果呢，对于提高体质来说效果不错，如果你经常上火，不妨试试、
山药 自古以来就有“神仙之食”的美称，是 养生 食疗之上品 。中医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。山药之性，能滋阴又能利湿，能华润又能收涩，即可补脾胃又可补肺肾， 实为滋补之上品 。
说起山药，我们都不陌生，每年的10-11月是山药收获的季节，市面上随处可见各种不同品种的山药，可炒食，可煲汤，可榨汁，可煲汤。。。各种你能想到的烹饪方法，山药都能满足你，可以说山药既是一道美味佳肴，亦是一味良药。
山药又称为薯蓣，又名山芋、山薯、玉延，为薯蓣科多年生植物薯蓣的根茎。《神农本草经》云：山药，味甘，温。主伤中， 补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉 ， 久服耳目聪明，轻身不饥，延年 。将其归为 上品 。
山药产地众多，我国河南、湖北、安徽、江苏、浙江、山东、广东等多地均可产山药，其中尤以 河南怀庆（今河南焦作）的山药最佳 ，即我们常说的怀山药。 有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以 怀山药 为贡品进献周王室起，直至清朝末年， 山药一直作为贡品进献历代王朝 。
一、山药的分类
二、山药好坏之鉴别
山药品种众多，我们该如何去挑选品质较好之品呢？不妨试试从以下几个方面着手吧。 两看三摸四掂量”
三、古医籍中与山药有关的食疗
近代中医大家 张锡纯 就十分推崇 山药食疗 ，他学贯中西，指出山药内含的有效成分类似于我们现在所说的蛋白质，并指出烹饪山药时 山药不宜炒用 ，因 炒食易使山药有益成分蛋白质流失 。其不仅创立了不少以山药为主的方剂，更创制了与山药有关的各种食疗方法。
1.一味薯蓣饮
【功效】：补益脾胃、肺肾，主治 慢性腹泻，自汗，慢性咳嗽，心慌不适、阴虚发热等症 。
【食材】：生怀山药150g，清水适量。
【制作方法】：生山药去皮洗净，切成小块，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬制40-50分钟即可。倒出煮好的山药汁水当茶饮即可。
2.珠玉二宝粥
【功效】：补肺健脾养胃，主治脾肺亏虚， 食欲不振，虚劳乏力，阴虚咳嗽等以一切阴虚之证。
【食材】：生薏米50g、山药150g、霜柿饼一个、清水适量
【制作方法】：①先将生山药去皮，生薏米淘洗后浸泡2小时。②将山药与薏米捣碎成粗渣，加清水煮至成粥。③再将霜柿饼切碎，放入山药薏米粥中，使柿饼与山药薏米粥融为一体即可。
3.期颐饼
【功效】：主治 老人气虚咳痰无力，痰郁结于喉、胸中满闷，胁下疼痛，疝气等 。
【食材】：生芡实180g、生鸡内金90g、面粉250g、白砂糖不拘多少
【制作方法】：①先将芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛；②再将鸡内金研粉打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许；③将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小饼，烙成焦黄色，如饼干样，随意食之。（饥时可当点心细嚼咽之）
4.益脾饼
【功效】：主治 脾胃寒湿导致的饮食减少、长期泄泻、完谷不化等病症 。
【食材】：红枣500g（煮熟去皮核）鸡内金60g、生白术120g、干姜粉60g、面粉适量
【制作方法】：①将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用大火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。②将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入，加盐、适量，和成面团。③将面团分成若干个小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用小火烙熟即成。
四、现代山药食疗方
（1）蒸山药
【原料】生山药100g。
【制法】将山药洗净，洗净后蒸30min，去皮食用（亦可沾少许白糖）。
【适用症】脾虚所致的 食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘 ，
肾虚所致的腰膝酸软无力 等，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。
（2）山药莲子粥
【原料】鲜山药120g、莲子、芡实、薏苡仁各15g，大米100g。
【制法】将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。
【适用症】 中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短。
(3)山药决明荷叶汁
【原料】山药60g，决明子15g，荷叶30g。
【制法】①将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。②将荷叶洗净切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入砂锅，加水，用中火煎15 分钟，加入山药丁或山药糊，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，早晚分服。
【适用症】 肝火上炎型高血压 ，具有补益肝肾、滋润血脉之功。
(4)山药珍珠丸
【原料】生山药2009，糯米、红豆、猪瘦肉各50g，淀粉、盐适量。
【制法】①糯米用冷水泡一整天，捞出沥干水分；猪肉剁成沫；山药洗净去皮，蒸熟后压成蓉；红豆蒸熟压成泥。②山药沫、猪肉沫和红豆泥混合，加入淀粉、和匀，再将其捏成硬币大小的丸子，外面滚上一层糯米，摆在抹油的盘子上，蒸熟即可。
【适用症】 贫血、慢性腹泻、慢性肠炎 等。
(5)冰糖红豆山药泥
【原料】山药100g，红豆100g，淀粉、冰糖各适量。
【制法】①山药洗净，带皮放入保鲜袋，放微波炉里蒸熟，去皮后压成泥；红豆上锅蒸熟压成泥，与山药混合；淀粉加水待用。②锅加水烧热，放冰糖化开，加山药红豆泥搅匀，用淀粉勾薄芡出锅。
【适用症】 祛湿、美容养颜，延缓衰老。
山药虽好，但亦有阴助湿之嫌，故 痰湿体质者不宜久服 。
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