甜馅有白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻、核桃果料等为原料。咸馅以鲜肉笋丁、肉末鲜菜、鸡肉鸡丝等为原料。
猪儿粑的馅料极其讲究，有甜馅和咸馅两大系列。甜馅有白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻、核桃果料等为原料。咸馅以鲜肉笋丁、肉末鲜菜、鸡肉鸡丝等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料不过多以咸味为主。
包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。正宗的猪儿粑要用上正宗的良姜叶，蒸好以后才有叶子的清香。猪儿粑叶主要用良姜叶(荷叶)，四季长青，气味芳香.也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道就差多了。不过盐津、水富这些地方会采用柑子叶，味道也十分美味。粽叶也是很好的选择，但需要分时令采摘。也可以用莴笋也切成丝状包在外面，这样外观更好看，口感也更美味。
猪儿粑是四川省汉族的一种特色小吃，可谓享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此风调雨顺，人民安康，而猪儿粑也从此成了人们桌上的佳肴。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑的做法
主料：糯米粉适量、粽子叶适量。
辅料：饺子馅适量。
做法：
1、准备好材料，四川将做猪儿粑的粉称为“磕粉”。
2、取适量磕粉，加入适量清水，团成一个个李子大小的面团。
3、根据自家口味制作馅料，直接用了饺子馅。
4、将面团放到手掌中，轻轻按扁，放入馅料后合住手掌，将面片团成饺子形状。
5、将做好的猪儿粑放到粽子叶上，放入蒸锅蒸约20分钟就可以啦！
猪儿粑糖的甜馅怎么做 怎么做猪儿粑糖的甜馅
猪儿粑的做法如下：
材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。
做法：
1、芽菜肉臊子准备好。
2、盆里放入糯米粉和粘米粉。
3、倒入清水揉面。
4、和成软硬适中的面团。
5、内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。
6、将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
7、放入馅料，像包汤圆一样包起来。
8、用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。
9、依次做放入蒸架后，闭合外盖。
10、按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”。
11、烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可。
12、猪儿粑成品图。
1、糯米粉，猪肉末。
2、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。
3、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细。
4、猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了。
5、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。
6、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
7、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。
8、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里。
9、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。
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