买卤水汁是个方便.不过不是太好吃.建议你买好点的酱油,如果可以,买蒸鱼酱油,一大瓶,王守义十三香,超市应该有一包包配好的五香香料.没有的话就自己配,花椒,茴香,八角,桂皮,姜这些..再买一点陈皮,还有冰糖.
做的时候,自己斟酌着放配料,陈皮放一点就可以.然后到酱油,也自己斟酌着放,反正一半酱油一半水的样子,咸了再加点水,不够咸就加多点酱油.然后放肉,一起炖..炖得差不多了..你尝尝入味了,再抓点冰糖下去,想甜点就甜点.不想太甜就不要放那么
烤鸭卤水料怎么做
准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺
制作步骤：
1、酱油倒一些到水里，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）。
2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩，如下图所示。
3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，再要加老抽加4小勺，如下图所示。
4、差不多这样的颜色就好了，如下图所示。
5、甜面酱和之前调好的汁倒入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了，如下图所示。
6、加2勺细砂糖，搅拌，如下图所示。
7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅了，如下图所示。
扩展资料：
烤鸭的做法
主料：白条鸭半只
辅料：白醋1少、盐4g、糖5g、蜂蜜2勺、胡椒粉2g、五香粉2g、特级酱油15g、蚝油15g
1、准备半只鸭，如下图所示。
2、清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净，如下图所示。
3、把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入，如下图所示。
4、用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天，如下图所示。
5、腌制好的鸭稍微风干表面，如下图所示。
6、蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，如下图所示。
7、表面刷上蜂蜜醋，如下图所示。
8、烤箱180度预热烤20分钟，如下图所示。
9、取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊，如下图所示。
10、烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟就可以了，如下图所示。
主料：鸭半只
辅料：盐适量、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、生抽100g、大蒜适量、香葱适量、姜适量
1、准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物。
2、拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。
3、把调好的腌料加入处理干净的鸭里。
4、用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚。
5、放入烤箱中层200度烤40分钟。
6、当200度40分钟烤过后，在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水，转170度60分钟继续烤。
7、烤鸭出炉了。
8、切块上桌。
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