主料 鸡蛋4个 低筋面粉55g 浓酸奶50g 牛奶20ml 植物油20ml 砂糖50g 芒果一个 低筋面粉适量
芒果流心杯蛋糕的做法步骤
1. 芒果比我的大一点更好啦！
2. 芒果切开，用勺子把果肉刮下来。
3. 那一个网筛把芒果水份尽量挤出。如果芒果泥水份过多，可能会使烤出来的蛋糕里面是空的。
4. 鸡蛋打散，搅拌均匀即可。
5. 把芒果泥放微波炉里大火转两分钟。没有微波炉可以盖上保鲜膜在锅上热水蒸三四分钟。然后，趁热放入芒果泥量1/15的低粉。搅拌均匀放凉。
6. 把牛奶和色拉油混合搅拌，隔水加热到碗四周冒小泡，搅拌均匀。然后倒入到蛋液中搅匀。
7. 蛋液中加入酸奶，搅匀。
8. 过筛低筋面粉到蛋液中制作面糊。
9. 面糊搅拌到无颗粒，细腻的状态.放冰箱冷藏一下
10. 蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡 有直立尖角即可。
11. 蛋白霜分三次倒入面糊中。每次延两点终方向向八点钟，反转面糊。不要各种方向反转，会消泡。
12. 蛋糕糊倒入杯子中1/2处时加入适量芒果泥。不要把芒果泥放的太杯子底部，影响口感，美观。然后再倒蛋糕糊，7/8分满即可。
13. 提前预热好烤箱，然后150度上下火40分钟.如果亲烤箱温度高，35分钟即可。牙签插入蛋糕，无蛋糕体出来就熟了。
14. 注意，芒果泥一定不能很多水分，否则烤完杯子里面是空的。芒果泥和低粉混合比例是1:15才会流心。
芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
8寸中空戚风
蛋白 220g
细砂糖 128g
柠檬汁 少许
玉米油 68g
纯牛奶 118g
蛋黄 145g
低筋粉 170g
芒果流心馅
奶油奶酪 155g
糖粉 30g
淡奶油 35g
纯牛奶 35g
炼乳 20g
酸奶 30g
朗姆酒 2g
芒果粒 少许
抹面
淡奶油 350g
糖粉 20g
芒果溶溶流心蛋糕的做法
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白在无油、无水、洁净的打蛋盆中放入冷藏室备用。
玉米油、纯牛奶混合搅拌均匀。
筛入低筋粉，用手动打蛋器画“Z”字，混合至无干粉状态即可。
加入蛋黄，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
搅拌完成得到的是细腻光滑的蛋黄糊，放一边备用。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，先高速后转低速打至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头是直立小弯钩的状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的
面糊倒入模具后左右轻轻晃动模具达到表面稍微平整，按住中间的烟囱，轻震出气泡。
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右。
出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后再脱摸。
芒果流心馅：先将淡奶油、纯牛奶、炼乳、朗姆酒、酸奶这些液体倒入一个打蛋盆混合搅拌均匀。
另准备一个打蛋盆，将软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌至细腻顺滑状态。
将液体糊分次加入奶油奶酪糊中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次。
最后加入切碎的芒果粒，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
淡奶油打至7分发，蛋糕胚侧面先抹上奶油，抹匀后，可以取少量淡奶油加入黄色食用色素拌匀，在侧面裱上线条，抹匀。
在蛋糕胚中空部分挤入芒果流心馅，九分满即可。
最后用淡奶油抹平表面。
装饰上水果。
切开后就能看到流心馅顺势滑落，是不是很诱惑呀！清爽不腻的芒果流心馅搭配轻盈的戚风，很适合夏天哦~
没有称想做芒果流心蛋糕怎样做?
主料
芒果果肉200g 芒果泥350g
吉利丁片12.5g 淡奶油150g
柠檬汁15ml 细砂糖40g
消化饼干80g 黄油40g
草莓适量 蓝莓适量
芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤
1. 把消化饼干放入料理机打碎，黄油隔水融化，搅拌均匀
2. 在六寸蛋糕模里面铺上油纸，方便脱模，把黄油和消化饼干搅拌均匀后倒入六寸模具用勺子压平，一定要把饼干末压死，不然后期脱模饼底很容易散，放入冰箱冷藏至少15分钟待用，
3. 吉利丁片剪小片，放入碗中加冰水放入冰箱冷藏待用，至少10分钟
4. 把芒果切好，选其中形状较好的200g用来做芒果夹心，在一旁待用。剩下的打成芒果泥，秤350g待用，剩下的部分用小碗单独待用，做夹心里面的流心
5. 把秤好的350g芒果泥里面加入白糖和柠檬汁，白砂糖可以根据自己购买的芒果甜度适量加入
6. 淡奶油用打蛋器打发至顺滑有淡淡的纹路即可，
7. 把吉利丁片取出，倒掉之前的冰水，隔水小火用汤勺搅拌溶化即可。倒入芒果泥里面，快速搅拌均匀
8. 再把打发好的淡奶油倒入芒果泥中，顺时针方向旋转搅拌均匀
9. 把蛋糕模具取出，里面倒入一层薄的芒果泥后，再在里面加入芒果肉，记住，芒果果肉之间一定要有点间距，这样最后切出来的慕斯才不会塌
10. 再倒入一层芒果泥，加两圈芒果果肉，中间位置一圈不要加果肉，倒入之前备用的芒果泥做里面的芒果流心，再最后倒入一层芒果泥，记住最后一层芒果泥抹平，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最后虽然过夜，即可。
11. 用热帕子在模具外面热敷脱模待用
12. 草莓、蓝莓洗净，草莓用刀对切，根据自己喜好装饰完成，成品的芒果流心慕斯就做好了
13. 切出来就是这个样子了
主料：戚风蛋糕 奶油奶酪125克 动物性淡奶油125克 细砂糖50克 自制芒果果酱100克 吉利丁3片 牛奶60克 柠檬汁 芒果粒辅料：芒果酱100克 吉利丁2片 芒果流心蛋糕的做法步骤：1. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.2. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.3. 加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液4. 加入6分发淡奶油拌匀.5. 模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，6. 模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，7. 中间装自制芒果酱，8. 放上芒果粒，9. 急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，10. 自制芒果酱100克，吉利丁2片吉利丁片提前用冰水泡软，11. 加入芒果酱12. 隔热水加热至融化。13. 将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
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