这菜富含蛋白质，大量膳食纤维润肠通便，你知道是什么菜吗？
假如哪一种食物，真正能称之为“植物肉”，含有大量的很多蛋白，那非水豆腐不能。水豆腐在制作中，只留了丰富多样的大豆蛋白粉，而人体脂肪类化合物所有多以“豆腐渣白带”的方式被革除。因此，豆腐是一种真正意义上的高蛋白低脂肪食材；并且，水豆腐还含有大量的钙元素。这对家里的老人、小孩，具备极为重要的好处。因此，素食者，要常吃豆腐，老人经常吃不腿抽筋，小孩经常吃成长个。
纯粹使用水豆腐，还稍显简单。如今，恰好是蒜黄很多上市时节，只需到农贸市场逛一圈，到处都有新鲜蒜黄，新鲜的柔嫩，看见都是有胃口。蒜黄，有的地方叫韭菜苔，是蒜头的细嫩幼株。带有蒜头天然鲜香味道。蒜黄对人体最大的好处便是含有大量的“蒜素”，一种纯天然的农药杀菌剂。除此之外，蒜头还含有很多膳食纤维素，具有非常好的促进消化功效，排出来大便发黑、排宿便，“老便秘”减轻了。这对家里有便秘困扰的老人家、追求美丽女性及素食者都具有重要好处。今日，我们就拿蒜黄、水豆腐这几种食物，制作一道经典家常小炒，蒜黄烧豆腐。
蒜黄烧豆腐制作流程1、烧菜，水豆腐一般会采用北方韧水豆腐，这样有助于造型的维持；煲汤，就需要采用南方水豆腐或北豆腐，做出来的口味软嫩。做这一道蒜黄烧豆腐，采用北方地区韧水豆腐370克，先切割成5公分厚为的长方形，再斜刀一分为二切割成三角棱柱或梯状柱，再打花刀成0.5公分粗厚中片。
2、采用新鲜的蒜黄130克，剥掉表皮，清理干净。斜刀切割成3cm长棱形段，便捷进味。
3、采用炒菜锅，倒进食用油30克，温度烧沸五六成热，约160度，把切成小块的豆腐片一片片当心放入，动作要快。小火煎一面浅金黄后翻过来，双面均小火煎浅金黄，盛出来控油补水。
4、趁着油炸豆腐这个锅，再度倒进食用油20克，温度四成热，放入切成小块的蒜黄段，煸炒出香，炒到边沿略微发黄。加入生抽5克，文火炒成酱味道。放入煎好的豆腐片，倒进白汤或冷水200克。加入耗油10克，提升一丝鲜香味道；加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），调合味儿。烧造2-3min，至料汁收浓。
5、淋入芡粉30克，待木薯淀粉略微融化，炒匀，让味汁匀称包囊食物，吃着那叫一个丰富多彩。停战，淋明油3克，提升炒鸡丝后颜色与色度。把处理好的蒜黄烧豆腐摆入浅盂，趁着热上菜享受，口味味儿极佳。蒜黄季这菜不可错过，不放肉，却满满的蛋白，促进消化含钙高。
做法，蒜黄炒豆腐怎么做好吃，蒜黄炒豆腐的家常做法
家常豆腐怎样做，色浓味厚，好吃又下饭，比饭店的还好吃呢？
那么这时候肯定有人好奇心了，即然家常豆腐那么美味可口，那到底应该怎么做呢？实际上家常豆腐的做法比较简单，过程中最重要的就是要感受“家常”二次，一定要作出家里觉得。而要想作出家常的口味和觉得，那便是怎么简单怎么来。
不用放进过多调味品，乃至也不需要什么繁杂的技巧，立即烹制就行了。下边啥也不说了，今天就给大家共享家常豆腐具体的步骤和细节，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：嫩豆腐一块
辅材：鸡蛋一个、蒜黄二根、蒜头三瓣、干葱头一个、小米椒三个、生抽酱油十克、耗油八克、白胡椒三克家常豆腐之步骤
步骤一最先逐渐切配料，小米椒切圈、蒜切碎、干葱头切碎，蒜黄切粒（全部配料都切完，中后期烹制下去不容易手足无措）
步骤二然后就调料汁，提前准备生抽酱油、耗油、白糖、白胡椒、冷水少量，拌匀（水不要太多，约在小勺上下就可以）
步骤三然后豆腐打花刀，豆腐对角切几刀，再切成块，选择将豆腐改为三角形，主要原因是嫩豆腐材质过软，切割成三角形好翻过来（一般我们主厨就是这样切，起锅也会非常的好看）
步骤四取一平盘，生鸡蛋磕入打撒，入豆腐沾鸡蛋液，把豆腐放入后，摇晃菜盘，鸡蛋液就可均匀地沾在豆腐上，炒菜锅烧开入油，放进豆腐小火煎（还可以开锅中炸，不过没有煎出去的香），把双面所有煎金黄色后拿出预留
步骤五炒菜锅留底油，放进入蒜泥、干葱末和小米圈文火煸炒出香味（这一步火锅底料中的香气一定要炒出来），倒进豆腐，轻轻地促进，使豆腐沾有料头的香味，倒进碗汁轻轻地促进，使豆腐均匀地裹上料汁，最终盖上锅盖，文火焖煎三分钟，改走红缩紧料汁，上洒蒜黄炒匀即可出锅摆盘啦
家常豆腐之汇总根据上边步骤，我相信许多人对于家常豆腐的做法，早已有了更深的认知能力。实际上这道家常豆腐最注重的便是细节问题，它总体步骤可分为二步，第一步便是打花刀，这一步一定要把豆腐切得漂亮一些，那样起锅才更有算命；
蒜黄炒豆腐怎么做如何做好吃
主料
蒜黄
150g
豆腐
500g
辅料
油
适量
黄豆酱
20g
葱
适量
生抽
20ml
糖
1g
鸡精
少许
香油
少许
姜
适量
步骤
1.蒜黄摘洗干净。
2.豆腐切条如平底锅煎至。
3.煎至豆腐两面金黄沥油。
4.蒜黄洗净切段。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.加入黄豆酱炒香。
7.放入豆腐翻炒。
8.加入生抽。
9.加少许糖翻炒均匀。
10.再放入蒜黄翻炒。
11.蒜黄变软加少许鸡精，淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士
我没有再加盐，黄豆酱已经很有咸味，也可以根据自己的口味调整添加。
蒜黄放入要大火快炒，变软即可关火。
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蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成； 常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒； 蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。
食材
主料
蒜黄 1把
豆腐皮 1张
辅料
油 适量
盐 适量
八角 适量
蒜黄炒豆腐的做法步骤：
1.蒜黄摘净，洗干净，备用
2.豆腐皮一张，备用
3.将蒜黄切4cm左右的段，放盆中备用
4.将豆腐皮切粗丝备用
5.锅内放油、八角、干辣椒
6.待油热后，翻入蒜黄翻炒
7.待蒜黄稍微变软，放入豆腐皮
8.倒入适量生抽调味，加适量盐，翻炒均匀。
小贴士：蒜黄变软就可以了，炒过了就变成泥了，一定要注意火候呀。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )
食材
主料
蒜黄
260g
豆腐
200g
辣椒
30
辅料
盐
步骤
1.准备蒜黄豆腐辣椒
2.豆腐切粗条蒜黄切段
3.油烧热加入豆粉炒一会加辣椒
4.炒一会加入蒜黄
5.翻炒均匀出锅
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