包菜，也叫卷心菜，是一种我们生活中常见的蔬菜，包菜清脆可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，钙，钾，镁等多种矿物质与微量元素。具有降低血压，保护肠胃，强健身体等功效。下面我就为大家介绍几款包菜的美味食谱吧！
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
小窍门
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
家常包菜
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒。
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出。
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒。
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的.，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
包菜炒肉
材料
猪肉或者牛肉半磅切薄片，姜末1小匙，豆瓣酱2大匙，包菜切大块，菜梗要切薄片，葱切段，干辣椒 5-10颗，花椒1大匙，大蒜2-3瓣，淀粉1大匙，料酒1大匙，胡椒面(白的黑的都可以)一点点，油。
做法
1、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3、下大蒜，翻两下。
4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5、下包菜，炒到断生。
6、下葱段，起锅。
结语： 以上就是为您带来的几款包菜的美味食谱，大家学会了吗?包菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
包菜吃法大全
常见做法如下：
准备材料：京包菜350克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生姜3克、生抽酱油20毫升、香醋20毫升、精盐2克、鸡粉1克、食用油20毫升、猪油8克
1、京包菜撕大片，用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：
2、各式配料准备。生抽酱油，香醋，鸡粉混合成酱汁待用，如下图所示：
3、浸泡好的京包菜，洗净后接着撕小块，如下图所示：
4、锅烧热，下食用油和猪油，如下图所示：
5、待猪油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下图所示：
6、煸香后下京包菜，如下图所示：
7、大火快炒约2分钟后加精盐，如下图所示：
8、炒匀后淋入酱汁，如下图所示：
9、快速炒匀后关火，如下图所示：
10、最后出锅即可，如下图所示：
8种包菜的做法
包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝，是常见的蔬菜，它要怎么吃呢?下面跟着我一起来看看包菜的吃法大全。
包菜吃法大全
双丝包菜卷
材料
卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒[2]
做法
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
小诀窍
这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以此时你一定不要心疼香油，用香油来炸辣椒油。
包菜粉丝
材料
包菜半个，粉丝(我们称线粉，也是红薯粉做的)，油，盐，生抽，蒜末
做法
1、粉丝用开水烫一下，软了捞起，剪一下，不要太长。
2、包菜洗净切丝。
3、热油锅煸蒜，倒入粉丝炒一会，再倒入包菜丝炒，可以加一点水煮一下。
4、快熟了的时候加生抽上色，再加盐即可!
手撕包菜
1、包菜手撕成大片过水备用
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
4.先放蒜头，慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒
注：为什么陈醋先放?因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点，就是醋香会流失。
小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯!
8.放蘑菇精，出锅装盘
包菜的功用除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。
[胃及十二指肠溃疡、疼痛]
鲜菜捣绞汁1杯(约200一300毫升)，略加温，食前饮服，一日2次，连服10天为一疗程。它的作用主要是甘蓝所含的维生素U，一般认为人工合成的维生素U，远不如甘蓝汁的效果好。
包菜的做法大全家常 包菜的简单做法
包菜的做法并不难，只要准备好相关材料，就能轻轻松松完成一道菜了，下面我给大家介绍8种包菜的做法。
1.洋葱炒包菜的做法材料
洋葱半只、包菜半只
做法
1、 洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。
2、 锅内放入适量的底油，开中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒。
3、 加入适量的水闷煮2分钟。
菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。
2.酸辣包菜的做法材料
包菜，姜片，辣椒干，大茴，亚三皮，咸烧肉或烧猪脚
做法
1、包菜冼净，撕成大片状。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把 其它 材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。
3.香肠包菜汤的做法材料
香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆4个，鸡汤34
做法
1、香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥。
2、油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，(适量红辣椒片)。
3、加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟。
4、加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟。
5、加入土豆和蘑菇，再煮10分钟。
6、尝下味道，加适量盐，起锅。
4.手撕包菜的做法材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免 炒菜 的时候水分太多影响味道。
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火。
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了。
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
5.蒜末拌卷心菜的做法材料
主料：圆白菜250克
辅料：青椒20克、柿子椒20克
调料：白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、盐3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克
做法
1、圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2、青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3、鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4、大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5、炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
6.家常包菜炒粉丝的做法材料
食材：粉丝，包菜
调料：盐，生抽，油
做法
1、泡粉丝，包菜切丝。
2、热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。
3、调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。
7.包菜炒肉的做法材料
猪肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣酱2大匙、 包菜切大块，菜梗要切薄片、 葱切段、干辣椒 5-10颗、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、 料酒1大匙、胡椒面一点点、 油
做法
1.、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3、下大蒜，翻两下。
4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5、下包菜，炒到断生。
6、下葱段，起锅。
8.包菜肉丝炒面的做法材料
圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽
做法
1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀卷心菜切丝、葱切末备用。
2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用。
3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟。
4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可。
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1、手撕包菜
先用包菜对半切开，然后把包菜芯杆子部分切下来，在用手把包菜撕成开就很容易了。
把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟，泡好后清洗两遍即可，洗好后在用手撕成小块，然后在包菜上面撒上一点水润一润，这样处理后的包菜炒的时候就不会干柴或糊锅。
先把大蒜拍一下，去皮切碎，干辣椒3个左右切成小段备用。
热锅放入适量的猪油，等猪油化开后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有点变色断生时，加入盐、味精调味，最后翻炒片刻，起锅装盘即可享用了。
2、盐渍包菜
首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。
把菜菜放入保鲜袋中，淋上盐渍酱后放入冰箱腌渍1小时后就可以了，超简单吧。
3、包菜肉丝炒豆丝
包菜撕成小片清洗干净备用。
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等拌均匀，腌制一会儿。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒。
翻炒肉丝变色后加入包菜丝进去翻炒。
翻炒几下后加入豆丝翻炒。
加入生抽进去翻炒均匀。
加入少许盐调味。
再加入红椒进去翻炒。
最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可装盘享用。
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