1、凉拌紫包菜做法:
紫包菜洗净,切丝(可以切细点),加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉,准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好,将调味汁倒入紫包菜中拌匀,撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘蓝做法:
紫包菜洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫包菜的碗内。锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在包菜上。
3、紫包菜炒鸡蛋做法:
紫包菜洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用,再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆,加入鸡蛋、少量盐即可。
4、爆炒紫包菜做法:
半颗紫包菜切成细丝,锅中倒入橄榄油烧热,下入花椒炒香,炒出花椒香味后,将花椒剔除出来,只留底油,加入紫包菜大火翻炒,加入少许醋(可以体味,保持紫包菜的色泽),紫包菜炒软后,加入少许盐和鸡精调味,炒匀出锅。
5、炝拌紫包菜做法:
准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒,将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状,锅中加水,将绿包菜焯水,将紫包菜焯水,捞出的绿包菜,色拉油烧六成热,放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
6、素炒紫包菜做法:
紫包菜切丝,葱切丝,锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫包菜,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。
扩展资料:
紫包菜选购保存
购买紫包菜时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫包菜。
紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃,长时间在低于0℃条件下贮藏,紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色。
最适空气相对湿度为95%以上,贮藏环境湿度过低时,紫包菜外叶失水萎蔫,降低商品性。
在冷库均衡温度和湿度下,紫包菜可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装,家庭冰箱冷藏,可贮藏20天以上。
紫包菜怎么炒比较好吃
准备食材
紫包菜半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等。
制作过程
1、把紫包菜去掉老叶老茎,在碗里泡一会,清洗干净,然后取出切成丝状。
2、切葱花、蒜末、姜末,青椒切丝块备用。
3、起锅烧油,油热后倒入葱花、蒜末和姜末,炒出香味。
4、出香味后,倒入洗干净的紫包菜,然后爆炒。
5、炒一会后,加入调味品,盐、醋、糖。
6、继续不停的翻炒,等到紫包菜炒熟后,加入青椒,即可出锅。
一道美味的炒紫包菜就完成啦。
烹饪小贴士
1、适当加入食醋,虽然紫包菜会变软,但是能够保持它美丽的紫色,而且吃起来的口感还是很爽脆的。
2、炒紫包菜关键在于火候。
3、有些朋友喜欢在炒菜的时候加水,这里加水后不能完全收汁,会变得不好吃。
紫色包菜 炒
准备用料:紫包菜350g、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量。
1、备紫包菜清洗。
2、将切好的包菜放进热油锅里炒匀。
3、放点盐入味。
4、炒片刻。
5、淋点醋。
6、将包菜炒熟,调入味精炒匀。
7、出锅前淋上蚝油即可。
8、成品图。
紫包菜最好吃的做法,一盘不够吃,长期食用,美容养颜
醋熘紫包菜
脆而爽口有嚼头,夏天开胃素菜紫包菜,颜值高营养价值更高。
食材准备
300克紫包菜,50克青椒
葱段、蒜末各少许,15毫升陈醋
5克白糖,3克盐,2克鸡粉,水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的青椒切成圈。
2 洗净的紫包菜切除根部,改切成细丝。
3 用油起锅,倒入蒜末、葱段、青椒,爆香。
4 放入切好的紫包菜,翻炒几下。
5 注入少许清水,炒至熟软。
6 加入盐、鸡粉,炒匀调味。
7 再淋入陈醋,加入少许白糖。
8 倒入少许水淀粉。
9 用锅铲翻炒均匀。
10 出锅盛入盘中即成。
美食常识
紫包菜的营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、花青素苷和纤维素等。此外,紫包菜还含有丰富的硫元素,具有杀虫止痒的作用,对各种皮肤瘙痒、湿疹等具有一定的食疗功效,对于维护皮肤健康十分有益。
制作小贴士
紫包菜切好丝后可用少许白醋拌匀,这样炒出的菜肴色泽会更鲜丽。
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